калцоне рецепта
Калцоне (други имена panzerotto и panzarotto, итал.) Е един вид италиански торта във формата на полумесец, в действителност, е затворена форма пица. Затворена пица калцоне на външен вид прилича cheburek. Тази форма осигурява сочност и запазва всички вкусове на пълнене, това ястие е много удобно да вземете със себе си на пикник или на улицата. "Калцоне" е буквално се превежда като "панталон", малък Калцоне наречените "kaltsonchelli" ( "панталон"). Това е един от най-много популярни традиционни ястия в централните и южните райони на Италия. Обикновено КАЛЦОНЕ служи като закуски класически и понякога като десерт, ако сладък пълнеж.
Калцоне тесто се използва, е същият като за приготвянето на една отворена пица.
- 2,5 чаши брашно облигации + 0,5 чаши;
- 1 чаша топла вода (45-50ºS);
- 1 пакет от дрожди (сух);
- 0.5 чаена лъжичка мед или захар;
- 0.5 чаена лъжичка сол, по-груби;
- 1 чаена лъжичка зехтин.
В голяма купа, намаслена, разтворим в топла вода лъжица половин razvedom мед и мая. Разбъркайте добре и оставете rasstoyatsya 10 минути на топло място. Подправка сол и зехтин. Разбърква се отново и да започне постепенно да добавяте брашно, внимателно promeshivaya. До края на процеса на месене работа изключително ръце, предварително смазани с масло. Изрина тестената топка, поставете го в купа, покрийте с чиста кърпа и ги съхранявайте на сухо топло място 40 минути за тесто за пица калцоне е готов. Този размер на тесто 1 могат да бъдат получени по или Калцоне 2 среда (или 4 малък kaltsonchelli). Може да бъде приготвена направо тесто. Правейки това с мляко или кисело мляко, с добавка на яйца не се приема най-малко на територията на Италия. Трябва да се отбележи, че класическата италианска пица тестото не пречи на запазването на данните, за разлика от по-обилни опции.
Какво се готвят калцоне?
Попълване на калцоне може да бъде много по-различна, но класически вариант трябва да включва сирене (най-добър италиански) и домати (под всякаква форма, разбира се, по-добре пресни, но не воднисти). Може да се приготвя от пилешко или калцоне, например, калцоне с кайма и гъби. Като цяло, вариантите могат да бъдат много разнообразни, можете да използвате различни видове месо, зеленчуци и морски дарове.
Калцоне рецепта: подготовка
Така калцоне рецепта по-близо до традиционното.
Продукти за пълнене:
Пригответе тестото (вж. По-горе). Roll него (не дебелина) при 4 идентичен кръг.
Natrom сирене на ренде, след което се смесва със ситно нарязан билки и яйца. Леко prisolit и черен пипер. Домати protrom настъргани и леко otozhmom. Добави в сирене и яйца тегло. Мека сирене и шунка ще нарязани на малки кубчета и се добавят към общото тегло. Ние разбъркайте добре.
