Hot Chocolate (напитка) - един

А чаша горещ шоколад

Горещ шоколад. какао напитка или просто какао - напитката, която задължително включва какао. и мляко (или вода) и захар.

Безалкохолна напитка нормално. До XIX век, горещ шоколад е била използвана за медицински цели.

Днес има две основни разновидности на какао:

1. Горещ шоколад приготвена от топят шоколади само с мляко, като добавите ванилия, захар, канела и я прати до пяна, състоянието му.
2. Този вид, обикновено се нарича какао, варено на вода и мляко на прах, какао или какао на прах, разтворен в студено мляко.

Традиционният мексикански горещ шоколад поднесени с Churros.

В тропическите Америка преди Колумб пъти бяха направени от какаови зърна са студени, често подсладени напитки, които имат малко общо със съвременните какао. Пиеха само мъже благородник, воини, шамани и са предназначени да жертват хора. Поради съдържанието на алкохол в напитката той не даде на жените и децата.

През 1519 на брега на Мексико приземи Испански общо Ернан Кортес. По време на прием в чест на гостите, на ацтеките Монтесума лидер II забавляват испанците бити гъста напитка от какаови зърна с ванилия, люта чушка и подправки, която се сервира в чаши от чисто злато. Това се пие ацтеките наречен "chokolatl" (пенеста вода). От ацтеките думата chocolatl случило шоколад - «Шоколад». Chokolatl индийци пиха студа, по-уверени, че той - източник на мъдрост и повишава потентността, което е особено известен с Монтесума. Той пиеше през деня голям брой chokolatl, което той каза: "младо тяло и просветлява ума."

През 1527 се завръща в родината си Кортес донесъл със себе си не само какаови зърна, но метод за готвене chokolatl. В Испания питие оценявам. Започнахме с редовни доставки на какао насаждения в Мексико, собственост на Кортес. Всичко, което се отнася до шоколад е държавна тайна на испанския царство, за неговото нарушение на повече от 80 души са били екзекутирани. Шоколад ангажирани йезуитски монаси. Те постепенно се добавя към настърган какаови зърна мед, отстранен от люта чушка формулирането, а по-късно да се превърне в приятна миризма добавите ванилия. За по-добра разтворимост на напитката се загрява, и беше установено, че горещата по-добър вкус.

През 1606 флорентинския Франческо Carletti е влязла в употреба на тази напитка в Италия. Carletti наученото компилация от оригиналния шоколад напитка от монахините в мексиканския град Оахака. Италианците оценени потребителските свойства на продукта и първите, които масово производство на шоколад. Шоколадова напитка се превърна в един от най-печелившите внесени изделия Италия.

Шоколадови кафенета са открити във всички големи италиански градове, особено в Перуджа. От Италия, шоколад е в Германия, Австрия и Швейцария.

Дъщерята на краля на Испания Анна Avstriyskaya омъжва за френския крал Луи XIII и изпълнява любимата си напитка във Франция. Горещ шоколад е напитката и френския крал Луи XIV, съпругата му Мария Тереза ​​Австрия, заяви, че повече от всичко в живота обича съпруга си и шоколад.

През 1621, Уест индийската компания, която внася какао в Испания през пристанището на Амстердам се превърна в масово продават малки партиди контрабандно какао и чуждестранни търговци. По този начин, испански монопола на суровини е била подкопана напълно.

А чаша горещ шоколад за десерт е признак на добър вкус в висшето общество в цяла Европа, е знак за богатство и почтеност. Той е кредитирана с различни лечебни свойства, включително и свойствата на афродизиак. Божествената напитка вдъхновени поети и художници. Шоколадова мания символ на тази епоха е все още снимка на "Шоколад", създадена в средата на 40-те години на швейцарския художник на XVII век Жан Етиен Лиотар.

По това време, шоколад е бил продаден компресирани в големи плочи, от която се откъсва парчета и се продават в насипно състояние. Тези плочи не са от никаква захар, без мляко и те не са били предназначени за ядене. Напитката е направена с добавяне на вода и захар на вкус и на клиента, тъй като тя е много скъпо. Тя се приготвя по специален съд с къса човка, дълга дървена дръжка и капак с отвор за размахване, за доброто му пяна. Горещ шоколад е дебела и много смел, плаващ маслен филм по повърхността си, което е необходимо, за да се отстранят лъжицата. В шоколада на XVIII век започват да се пие от чаши за чинии, да не разлеете скъпо питие.

Горещ шоколад е достатъчно силен, но след това тя започна да добавите мляко (първи е направил британците през 1700 г.), което даде шоколада необходимата лекота. Оттогава шоколад са намалели значително и вече е на разположение дори и децата.

В средата на ХVIII век във Франция откри първия сладкарницата, където всеки може да се насладите на питие. До 1798 в Париж, е имало около 500 такива институции. И в прочутите шоколадови клуб къщи в Англия са станали толкова популярни, че дори засенчи салони за чай и кафе.

През 1765, за шоколад, най-накрая, да се знае и в САЩ, с които Джон Ханън, посланикът на Великобритания, както и д-р Джеймс Бейкър, който е на равни начала с Ханън на построява първата шоколадената фабрика в Америка в Масачузетс.

През 1828, холандски химик Konrad Iogann ван Houten направи революционно изобретение. натиснете му пресоване оставя излишното масло от какао на прах, тя става по-ронлив и лесно се разтваря във вода и мляко. качество гореща напитка е подобрила. Но най-важното беше установено, че добавянето на какаовото масло в бившия шоколад на прах води до втвърдяването. Така че имаше един модерен твърд шоколад.

От 1848 г. почти всички европейски страни, в същото време са преминали към рецептата на шоколад, който се използва за дата. Най-шоколадов ликьор, захарта и ванилията добавят 30-40% какаово масло и нека истински "твърд" шоколад.

Ерата на горещ шоколад е изтекъл.

Благоприятните ефекти

В невероятно способността на какао за подобряване на настроението и увеличаване на жизнеността отдавна се вижда от хората. И когато го привлече вниманието на учените, беше установено, че активните вещества, съдържащи се в какаото, да повишат ефективността и стимулират умствената дейност, подобряване на паметта, а дори и в състояние да помогне на човек да се справи с депресията, като стимулира производството на "щастие хормон" - ендорфини. Освен това, за разлика от шоколад, какао може да не развалят фигурата.

бележки

литература

Вижте какво "Hot Chocolate (напитка)" в други речници:

Hot Chocolate (пояснение) - Горещ шоколад: горещ шоколад напитка на основата на какао. "Hot Chocolate" филм копродукция на Франция, САЩ, Белгия и Канада директор Zhoze Даяна. "Hot Chocolate" музикална група от Украйна. Вижте. Също Hot ... ... Wikipedia

Hot Chocolate - В този мандат, има и други приложения, вижте Hot Chocolate (пояснение) .. А чаша горещ шоколад Горещ шоколад, какао напитка или какао, което задължително включва какао и мляко (или вода) и захар. ... ... Wikipedia

Шоколад - а (у); м. [App. шоколад] 1. Sweet маса приготвена от какаови семена със захар и подправки; конфекция от такава маса под формата на бонбони, барове и др Добре, вкусно, горчив вата Уважаеми, истински, чист вата Ванилия, мляко, ... ... академично издание на речника

Шоколад - а (у); т. (Sp. шоколад) cm. tzh. шоколад 1) Sweet маса приготвена от какаови семена със захар и подправки; конфекция от такава маса под формата на бонбони, барове и др Добре, вкусно, горчив shokola / г. Скъпи, истински, чисти ... ... речник много изражения