Защо тестото не се повишава
Тесто с мая не мога да понасям шум. Ето защо, ако любовници малко време за печене пайове не може да бъде изваден от теста! След месене на тесто - един вид ритуал. Тесто, особено мая, не мога да понасям да си приятелски отношения. Той е жив, а когато стопанката поставя сърцето и душата си в него, той е благодарен за това реагира.
Тесто с мая не харесва "повече от една страна." Затова асистенти, особено по време на месенето, домакинята трябва да се избягват.
Невъзможно е по време на цялата работа с тесто с мая, за да отворите прозореца или през прозореца, като тесто с мая се страхува от чернови.
Някой си мисли, че е измислица, но тестото с маята се страхува дори силно говорене, викане и чука.
Ето защо, за това как ще дойде отговорността на домакинята да се месят тесто с мая, то зависи за своята ферментация и изкачване.
Ако домакинята просто се смесват всички съставки в купа, най-вероятно тя не работи - тестото не стане. Тъй като всяка съставка се нуждае от свой собствен подход.
Дрождите могат да се използват като екструдиран и се суши.
Въпреки това, маята трябва да е свеж, а не в просрочие.
Съществува процедура за смесване с брашното за всеки тип мая.
Маята се разтваря в чаша с топла вода или мляко с чаена лъжичка захар. Когато течността от пяната е покрит с капаче, че е възможно да се пристъпи към следващите стъпки.
Най-често в рецептите се казва, че за разплод мая "трябва да се вземат с отопляем течност", вярвайки, че домакинята, и така те знаят всичко.
Но фактът, че температурата на водата или млякото не трябва да е под 28-30 °, но не по-висока от температурата на тялото.
В действителност, в студена или хладна течност мая не се размножават, и тестото се издига.
И в силно загрята течност дрожди заварени и умират. Така че, ферментация няма, както и тестото не стане.
Масло не се е повишила в тестото с маята се поставя само в разтопи и леко ostuzhennoy да не се наруши ферментацията.
Брашното не трябва да бъде студено. Поради това е необходимо предварително да се постави на топло място.
Брашно се пресява преди употреба се препоръчва да се насищане с кислород случило. Това действие ще допринесе за по-добро тесто.
За месене тесто с мая
Ако бисквитки тесто масло, което е, че има много мазнини, захар и яйца, то тогава е по-добре да се сложи върху тестото.
Brew направена от пълния обем на течността, мая и половина на стандартите за брашно. Тестото се превръща вискозен, като oladi.Takoe тестото на топло и се издига.
Когато тестото ще се увеличи на две - три пъти, в това добавете останалите съставки и брашното.
Тестото се размесва. Най-добре се омесва тесто, толкова повече ще се увеличи.
Тесто с мая не може да направи здраво. Това тесто не се повишава, и изделия от него, гъста, ниска и бързо се втвърдяват.
Без гъба тесто може да се постави само в случай, че има малко кифла. Например, за Tat. Или, ако се замеси слаба съгласуваност за пържене.
Тестото за нарастване мая
Тестото се добре посрещнат, тя се поставя в най-1,5-2 часа на топло място, покрита с дебел задължително кърпа, шапка или найлонова торбичка.
Ако стаята е студено, тестото не стане! В такъв случай купата с тесто поставя в тенджера с много гореща вода. Но в същото време в дъното на купата не влезе в контакт с тази вода. В противен случай варене на бира мая ще изчезнат, и тестото не стане.
За продукти, направени от тесто се оказа пухкав тесто е необходимо в процеса на вдигане веднъж или два пъти obmyat, освобождаващо го от въглеродния диоксид. И за пореден път да се откажа.
Тесто с мая не може да се прекалява. В края на краищата, това не може да се издигне за неопределено време. И напълно зрели, той започва да пада. Ако тестото да вехнат, втори път това е вече не расте. Продукти от този тест, са получени от киселина, равна и твърда.
Необходимо е да изберете правилните ястия за месене тесто с мая. Ако тенджерата е твърде голям, а след това тестото се разстила по такъв контейнер, но не расте.
Желателно директно месене на голям брой тест. Когато изпитването много, че е добре и активно скитане.
Излишък тесто с мая може да се сгъне в найлонова торбичка, оставяйки малко място за лифта, и вратовръзка и сложи във фризера. Благодарение на това хранилище не може да стане по-лошо качество на тест. Но в хладилник тесто с мая може да perekisnut.
Печене продукти, направени от тесто,
Образуваните продукти от тесто с мая също изисква проверка от гледна точка. Само тогава ще буйни сладкиши и висока.
По-малко масло мая тесто се пече при по-висока температура (220-240 ° С).
Масло тесто с мая изпечен при 190-210 °, така че да има време да се покачва, но не изгаря.