Запържете месото върху жаравата - как да изпържа шиш кебап
Всеки знае, че успехът в правилната подготовка на вкусни барбекю не зависи само от качеството на месото и маринатата, но също и за това как ще се пържи. Тя ще изглежда, нищо сложно, просто трябва да се сложи шишчетата върху жаравата и да ги превърне от време на време. Въпреки това, много от тях успяват да развалят и най-добър месото. Като пикника сезон в природата не е далеч (между другото, на пикник е чудесна идея за дата), ние ще говорим за това как правилно да се изпържи станция.
Няколко думи за месото и маринатата
Най-лесният начин да се готви барбекю свинско месо, месото е много трудно да се забъркваш. Също шишчета се приготвят от агнешко, телешко, говеждо, птиче месо (особено пилешко), риба и морски дарове. По-добре да не купуват месо в марината вече е завършена. Това често се случва, че безскрупулни продавачи маскира миризмата на застояло месо много подправки и оцет. Ако имате достатъчно време, а след това се готви маринатата се като у дома, това не е голяма работа.
Месо закупен и туршия - време е да се изпържи кебап
Необходимо е да се грижи за материала за пожара. Най-идеалното дърво - това е гъста и суха лоза. За съжаление, не всеки може да си позволи такова дърво. Ето защо, идеална алтернатива ще изсъхне дърво на овощни дървета, като например ябълка, слива, кайсия, тя може да се използва и клон дрян и черница. Ако имате под ръка, не от дърво ще, не е страшно - във форма и дървесината, добита от който и да е твърда дървесина: клен, дъб, топола, трепетлика, върба, Пъстри, кестен, липа и др Но от дървесината на иглолистни готвене шиш кебап трябва да отпадне, тъй като те съдържат смола. Избягвайте дърво с отровни дърво. Те включват чемшир, елша, ела, тис. Ако дървата по някаква причина имате проблем, те са готови да заменят дървените въглища, които могат да бъдат закупени в много магазини.
Садене кебап шишчета да бъде по влакна предварително смазани шиш растително масло. Уверете се, че месото е обесен, а не в насипно състояние. За пържене конвенционален класическа кебап шиш вземете по-добра средна дебелина. Също така, има фини, които са предназначени за готвене гъби, морски дарове, плодове и големи ( "Слон"), предназначени за печене на птичи трупове и месо от ребрата.
Мисля, че знаеш много добре, че барбекюто не е печено на открит огън, той се пече върху въглени, пускане възможно най-близо един до друг. За да се определи оптималната височина за позицията на шишчета с месо, повдигнете над въглените на лист хартия. Дали височината, на която на листа ще изгарям, е идеална за барбекю. За да кебап загубил сок му е необходим пържени кора. Как да го постигнем? Първите 5 минути на шишчета с месо държат 2-3 см по-долу. Към месото се изгаря, трябва постоянно да се превърне шишчетата. Също така внимавайте за, така че огънят не пламне. Ако това се случи, можете да изгаси пламъците с малко вода.
Ако не сте сигурни за готовността на месо, малко степен един или повече парчета с нож. завършения продукт на сок трябва да бъде лек. Ако сокът е розово, че е необходимо да се изчака малко по-дълго, месото все още не е готова. Ако сока не е така, тогава най-вероятно, ще пресъхват месото. Ето защо, за следващата партида от барбекю правилното решение ще бъде да се намали малко време за готвене и следи отблизо как се пържи месото.
Ако скарата е оборудван правилно, качеството на месото и добре мариновано, а за барбекю не отнема половин час. След 15-20 минути, си барбекю ще бъде готов. Приятен апетит.