Видове и бира
Бира - древната напитка, известна в древен Египет, Вавилон, Китай Шан ера. В момента има много видове и сортове бира, които ще бъдат обсъдени в тази тема
Малко хора знаят, че бирата е класифицирана, не само по цвят, но и от процеса на ферментация. Има два вида метод бира ферментация:
Видове и бира:
ГОРЧИВ (Bitter) Тази група включва няколко разновидности с цвят от светло жълт до светло кафяв (бледожълт). Всички те са сухи, с подчертан горчивина (послевкус) и популярен като бутилирани сортове. Използва се за приготвяне на най-лекия и обелени ечемика, като светло малц, както и сравнително голямо количество от хмел, който дава на напитката специфичен опияняващо вкус.
2. лагер - най-популярните и често срещаният тип на бира в света. Типичен производство бира технология - пивна мъст се охлажда, се добавя мая и се изпомпва в резервоар, където мъстта ферментира в продължение на около седмица. Докато поддържане на определена температура, за да се предотврати окисляването. След бира дрожди се отделя и се подава към вторичен ферментационен резервоар под налягане въглероден диоксид. Средно ферментация и съзряване на бира при ниска температура трае между 20 и 120 дни, а понякога и повече. След това бирата се филтрира и се пълни в съдове (бъчви, бутилки, буркани и подобни. стр.). Бутилирана бира често пастьоризирано или използвайте фина филтрация, за да се увеличи срока на годност. Неутрален цвят светла - светложълт, но има и тъмни сортове.
Някои бири не се вписват в общата класация, те се класифицират в отделни типа:
Пшеница бира - освен като пшеница малц се характеризира с това, че методът на ферментация в бутилката се използва за бира. Като правило, нефилтрирана бира пшеница се сервира, така че вместо да използват имената на Weizenbier Weissbier.
Пшеница бира се счита за типичен лятото бира. Определено Трябва да се съхранява в хладно място. Той е пиян охладено, но не твърде студено, за да можем да се развиват сложни вкусови качества на тази бира. За Kristallvaytsena препоръчваме 7-8 ° С, за светлина Hefeweizen 8-10 ° С По-силните тъмни сортове могат да се сервират на масата в "по-топло" форма. Пшеница бира традиционно се пие, във специални, високи, стройни очила. стъкло форма, така избран, че мехурчета въглероден двуокис се повиши бавно за напитка. По този начин, бирата ще останат по-дълго "свеж". Очила имат масивна тежка долната тясна средна част и широка сфера, подобни на горната част. Clink традиционно donyami stankanov, не на последно място поради тази причина, че те направиха огромен. Непосредствено преди изливане стъкла се промиват със студена вода, за да контрол на силно развитие на пяна, която е характерна за пшеница бира. Дълга традиция (особено в Бавария), има спор за това как да се излива бирата в стъклена чаша. Някои предпочитат да наклоните чашата и внимателно се излива бирата в нея. Други представят стъклото на бутилката и бързо да го отменят.
Има и специален вид бира - ламбик. Това белгийска бира на спонтанна ферментация. Този вид бира е ферментирал, без използване на мая култура с помощта на микроорганизми в пивната мъст и попадащи в него от въздуха. За да се подготви ламбик използва ечемичен малц и пшеница neproroschennye. Хмел се използват за ламбик продукции трябва да узреят най-малко три години, за да се намали вкус и горчивината, нежелателно ламбик. Бира Морт Subite Gueuze ламбик често се продава в бутилки със корк 0.33 (което може да бъде взето). Произвежда се като малина и череша (Kriek) бира. Неговата слава е 4-4.5%. Според някои белгийци, бира известно време стои в отворени бъчви и ги тъкат мрежа от специални паяци. Паяците от време на време попадат в цевта и му придават неповторим вкус. Може би това е тайна и да не му позволят да произвеждат бира от Белгия
Главната особеност на lambics е т.нар спонтанна ферментация на пивна мъст. Това означава, че производството на lambics не се използва бирена мая. Тяхната роля се изпълнява от бактериите, които се съдържат във въздуха в региона Zenne долина, разположена на запад от Брюксел. Има 6 производители ламбик бира. Въз основа на някои отлични бири ламбик бира се произвеждат: - крещи (добавяне пресните череши) - framboz (добавяне малина) - Фаро (малко количество захар) - Geusa / ВЕИ (смесица от млади и стари ламбик) - Oude Geusa - стара ламбик, 1 / 3/5/10 години на стареене
Има и хибридни сортове и видове бира. Тяхното получаване е свързано с комбинация от съставки и техники, специфични за различни видове бира. бира класификация цвят разпространение в България и Украйна, както и в някои други европейски страни, като Испания. Разграничаване тъмно, светло, червено и бяло бира.
Как да се пие бира? Това е доста прост: Pils различни чаши за пиене във формата на лале, Eli - тънък цилиндрична форма на очила, пшеница бира - от много високи очила половин литър, с форма на тръбата. Силна бира за пиене литрови чаши.
Също така трябва да се разбира, че прекомерната употреба на алкохол е вредно за здравето. Бирата не трябва да се злоупотребява, тъй като не е необходимо otkazyvatsya удоволствие да се пие чаша добри английска бира и лагери, или всеки друг сорт от бира :)
Оценете тази статия, като споделите с приятели: