Свойствата и показателите за качество

Качествени стоки - е степента на съответствие с изискванията, присъщи характеристики.

Имоти - тя е обективна характеристика на продукта, който се проявява в създаването му, оценка, съхранение и консумация (използване).






А просто имот се характеризира с функция.

Например, киселинност, масленост и т.н.
Комплекс имот - набор от функции, които се проявяват в съвкупност.

Например, хранителната стойност на храни, включително енергия, биологични и физиологични стойност и усвояемост.

Качественият рейтинг - количествен и качествен свойства на продукти на изразяване или стоки.

Качествените показатели са изразени във физически или не-физически променливи.
Физични количества - на дължина, маса, плътност и т.н. - може да варира в количествено и качествено.
Всяка фигура има име и цел.

Индикатор - качествено характеристика tovyara.
Например. масова част на захар в сока.

Значение - е резултат от количествени и качествени измервания - размер или измерение.
параметри за качество включват.

1. Индивидуално изпълнение - мярка, предназначена да изразят простите свойства на стоката.
Например. цвят, форма, интегритет, киселинност.

2. Комплекс показатели - мярка, предназначена да изразят сложните характеристики на стоките.
Така например, състоянието на троха хляб - широкообхватен индекс, който се състои от един единствен показател: цвета, порьозност, еластичност и т.н.

3. Интегрираните показатели - мярка определя като съотношението на общия благоприятен ефект от използването на продукти, предназначени за разходи за развойна дейност, производство, дистрибуция, съхранение и консумация.
Например, с опростени изчисления на конкурентоспособността на стоката.

4. изходното ниво - мярка, взета като база за сравнителен характеристика на показателите за качество.
Например, позоваване цвят, съответстващ на цвета на определен вид на брашно.

5. Определяне на показателите - ефективност, които са от решаващо значение за оценка на качеството на стоките.
Например, органолептични свойства (външен вид, цвят, вкус, мирис и др.); физико-химични параметри (масова част на мазнини, етилов алкохол и т.н.) и други.

Всички по-горе показатели има определени ценности.

1. На дисплея на оптимална стойност на Tell - стойност, която ви позволява да се постигне най-пълно задоволяване на потребностите, които причиняват този показател.

Например, оптималната стойност на индекс "появата на плодове и зеленчуци" се характеризира с типични или характеристика природен клас форма, цвят, чист и се изсушава повърхността без повреда.

3. регулиране на стойността на индекса - тази стойност е създадена с действащата нормативна уредба.
Така например, в съответствие с ГОСТ на мазнини в маслото Vologodskoe трябва да бъде поне 82%.

4. Гранична стойност - стойността на индикатора на качеството, излишък или намаляване на която се регулира като несъответствие на качеството нормативни документи.

Граничната стойност на показателите за качество може да бъде минимум, максимум, гама, и се отнася до толерантност.

4.1. Минималният лимит се прилага, когато индексът помага за подобряване на качеството.

Например, масовата фракция на етанол в водка трябва да бъде не по-малко от 40%.

4.3. всички гранични стойности са установени в тези случаи, когато и излишък, и намаление на регулираните границите причиняват влошаване.
Например, размерът на морков корен трябва да бъде най-малко 2 см и не повече от 6 cm за най-големия напречен диаметър.

4.4. Допустими отклонения - са стойностите на показателите за качество, които поставят ограничения нормализирани отклонения от регулираната или оптималната стойност на този показател.
Така например, в най-добрите ябълки клас, 10% от ябълки първия клас.

5. Относителните стойности на индекса - Тази стойност, определена като съотношението на индикатора за действителната стойност на основата или да се регулира стойността на същия параметър.

Например. действителната стойност на съдържанието на мазнини в масло е 83% и 82.5% от базовата линия, тогава относителната стойност е 83.0. 82.5 = 1.06.

5.1. Нивото на качеството на продукта - това е относително характеристика, определена чрез сравняване на действителните стойности на параметрите на изходните стойности на същите индекси.

Ако само се използват технически показатели. това е техническо качество.

5.2. Технически характеристики - роднина сравнителна характеристика изтънченост на стоки въз основа на сравнение на действителните стойности на показателите, характеризиращи техническо съвършенство, с основното им индекс, отразяващ напредналите научни и технически постижения в тази област.

Ако и двата показателя в парично изражение, това е технически и икономически ниво на качество.
При оценката на нивото на качеството на най-важното е правилният подбор на база пробата.

Индекс на качеството - мярка, използвана за оценка на разнородни продукти.

J = 1, ... S; n- брой продукти в к-тип
C - цената на продуктите на к-тип
Q - единица относителна индекс

Ако IR е по-голямо или равно на 1, качеството на продукта е по-добре, отколкото на базата.

Потребителски свойства - набор от свойства, които отговарят на нуждите и очакванията на отделните потребители.
Така например, на хранителната стойност на храната, естетическите качества на хранителни и нехранителни продукти.

Технологични свойства - комбинация от характеристики на продуктите, които отговарят на нуждите на индустриалните потребители и гарантиране на ефективността на производствените процеси.
Например, зърнени храни razvarivaemost при готвене.

Обратно към таблица на съдържанието: