Супи, отколкото полезен, как да готвят

Изтънченост, лекота, нискокалорична, ползи за здравето - не е нов метод за възстановяване на здравето, и прост, но елегантен ястие с много варианти на супа-пюре. В сезона на настинки и бери-бери е кулинарен създаването на особено значение.

Какво е супата

Да се ​​каже, че супата - това е необичайна и сложна рецепта, вдъхновена от удоволствията на европейска кухня, не е необходимо, тъй като тя е създадена по същото време в толкова много страни, на първо място, говорейки компонент на храната и бебешка храна. Разбира се, това се счита за супа днес като един от най-модерните и атрактивни възможности за хората, а не само да гледам кулинарни тенденции в света, но фигурата й.

Съгласно пюре супа означава течност блюдо с последователността на гъст крем, получени въз основа на бял сос, бульона и пюре с добавянето на и основни съставки. Бял сос, от своя страна - тя се основава на бульон от бяло месо, риба, зеленчуци или гъби, както и мляко, сметана и самите бульони грис от ечемик и ориз. Всички супи, в които основният компонент е мляко, наречени кремове и сосове на зърнена основа - каски.

Първата страна, в която супата започва да се открояват като един необичаен гурме храна е Франция. Поради тази причина тя се нарича още френският супата.

Как да се готви супа

Основното нещо в тази супа е винаги добре подготвени бульон или сос. Най-често тя се основава на бульони, приготвени на основата на диетата домашни птици, най-малкото, не е взето постно говеждо месо и риба. Смятан класическа версия на костен бульон. Вегетариански рецепти включват използването на сосове, създадени от гъбички (предимно гъби или бели), черен дроб или житни растения (ориз, ечемик, овес). Най-старата в този случай е бял сос направен от брашно и бульон spassirovannyh врят заедно с животински мазнини или без него.

Продукти, които се прибавят към приготвената база, трябва да бъде фино и равномерно протрити, така че да не се намира големи парчета, и че съдържанието на опаковката не се заселват в долната част на съда. За тази цел, зеленчуци и други съставки, варени, задушени или леко pripuskayut да смекчи в тиган, след това внимателно да обмисля желания размер ренде, сито или с блендер. Допълнителни съставки обикновено се прилага директно върху плочата с терена, което е, те не попадат в общата маса на супата.

Важно! Ако рецептата супа присъства масло, маргарин или сметана, а след това, след като ги добавите към ястието се вари супата не може да бъде, в противен случай ще загубят своите вкусови и хранителни диетични свойства.

Месни продукти, преди да добавите към супата първо прекарват през мелница, а след това се прекарват през чистачка или машина почиства ръчно през сито, ако една рецепта не предполага включването на по-големи парчета от домашни птици или риба.

По органолептични характеристики включват приятен хранене. В тези супи може успешно да се съчетаят тези продукти, които се използват по различен начин вие и членовете на вашето семейство не са много склонни. Например, тиква, моркови, тиквички, патладжан, целина. Те дават невероятен вкус и питателна храна, особени вкусови нюанси, но, тъй като те се комбинира с други, по-често срещани, продукти, тяхното използване не води до трудности. И това е също така да се нарече една от причините, поради които супи са толкова популярни в диетични и бебешки храни.

Колко полезна супи

1. Тази супа! Дори и с добавянето на масата на "твърда" храна ястие, което сте готвене, остава супа - това е не по-малко от 50% вода, което улеснява храносмилането и достатъчно доставя на тялото течност по време на хранене. Като се има предвид, че малцина днес може уверено да се каже, че яде супа всеки ден, то това е значителен плюс в полза на такава рецепта. Между другото, за тези, които просто не може да устои на класическия супи, френски ще помогне да се обогати диетата с ползи за здравето.

3. Лесен за храносмилане. Благодарение на лечението, минималният размер на мазнини, износени продукти се обработват ефективно супи стомашно-чревния тракт, бързо абсорбира витамини и минерали на основните съставки, своевременно отстранени от продукти за обработка на тялото с токсини. Поради тази причина, тя е просто незаменим в менюто по време на периода на рехабилитация в хранителна дажба, както за лечение и за загуба на тегло, както и в подкрепа на здравето на авитаминоза.

5. супа - лека храна, въпреки включването на някои по-калорични храни, така че след използването му, няма да се чувствате тежестта.

Действителни рецепти есента супа пюре

Есен влага и вятър възбуди инстинктите на опазване на здравето, които се нуждаят от човек, нещо топло и подхранваща. И когато, ако не се компенсира загубата на витамини през есента с помощта на полезни супи, картофено пюре!

1. Френски супа от тиква. За получаването ще трябва: един фунт на тиква, 300 г картофи, голяма лук, 50гр целина корен за подправка и аромат, половин чаша мляко, една супена лъжица растително масло, сол и пипер на вкус, една чаена лъжичка на земята или настъргани джинджифил и пшеница бисквити за хранят. В първия етап, се подготвят всички зеленчуци, почистете картофите и нарязани на кубчета тиква, котлет лук. В тиган с дебело дъно или желязо Латков за четири минути соте лук в растително масло, след това към тях се прибавят останалите зеленчуци, сол, черен пипер, и се пълни с вряща вода, така че водата покрит само от съставките. На слаб огън готви всичко за около 20 минути, докато омекнат зеленчуците. След това разделете бульон и зеленчуци. Последно Chop в блендер или търкайте през сито - Поставете обратно в тенджерата и добавете предварително загрята до 70 ° С мляко. Притоплете супа за още 10 минути, като се разбърква с лъжица. В края, добавете джинджифил и черен пипер на вкус.

2. Морков супа в японски стил. За да го отведат любимата 100 г крема сирене, 200 г ситно нарязан лук, настъргани моркови 350 гр, на литър зеленчуков или пилешки бульон, една супена лъжица растително масло и магданоз, сол и черен пипер на вкус. Първо spassiruyte поклони леко в олио. В същото време, подгряване на чорбата в огъня, като към предварително нарязани на кубчета сирене. За лука, добавете морковите и пържете всичко за една минута, а след това се прехвърля "пържене" в тенджера с бульон. Кук, докато зеленчуците са нежни, а след това изключете и оставете за жънене на стойка за 10 минути. Леко смаже охладена супа блендера и да служи, гарнирано с магданоз.

Зинаида Rublevskaya
за списание InFlora.ru жените