Ние знаем как да се маринова шишчета топ 15 полезни съвети и рецепти за Свинско
Как да туршия гъби за зимата: съвети, тайни и рецепти
Барбекю, може би една от най-старите храни на земята. В крайна сметка, това, което би могло да бъде по-лесно за пещерния човек от садене на парчета месо на един клон и се запържва в огъня?
Лингвистите смятат, че името "барбекю" идва от тюркски думата «şışlıq». Думата "шиш" в тюркски - връх, щик, т.е. шишчета - (месо) нанизани на щик. По този начин, "кебап" в буквалния смисъл на думата - това е храна, печено на шиш.
Колко нюанси и тънкости в привидно прост процес на подготовка. Трябва да бъде в състояние да изберете правилния месото, готви дясното марината издържат определен период от време и не изгаря на шишчета на скара.
Ние сме подготвили за нашите читатели селекция от съвети за това как правилно да се маринова месото, така че това е меко, сочно и ароматно.
1. Никога мариновани меса в метал (алуминий) контейнер, тъй като киселината, съдържаща се в маринатата, кородира метал, а месото се появява неприятен вкус. Това е най-добре в стъкло, керамични или пластмасови контейнери.
2. Ако искате да се ускори процеса на мариноване - добави любимата си марината леко газирана минерална вода.
3. Друга тайна, че ви помага бързо zamarirovat месо - закован парчета с вилица.
4. Ако имате намерение да се маринова месото директно върху природата - не е задължително да носят със себе си голяма купа или тенджера, просто да добавите до всички продукти, в плътен найлонов плик и го отпуснете, с излишък на въздух.
5. Не забравяйте, че рибата - това не е месото, за да го подготви за печене на скара го мариновайте трябва да бъде не повече от 45 минути.
6. Опитайте се да не се използва обикновен оцет марината, по-добре да го замени с лимон или сок от нар. Или използвайте вино или ябълков оцет.
7. Ако се сблъскате с труден месо - използвайте цитрусови марината: киви, портокал, ананас. Тези плодове са известни със своите невероятни свойства за омекотяване на протеини. Но имайте предвид, че мариноване на месо в плодовете не се нуждаят от повече от 2 часа, тъй като рискът от получаване на месо сос.
8. Не злоупотребявайте с количеството киселина в маринатата, тъй като рискът да не смекчи месото, но напротив, го правят много трудно.
9. Ако харесвате китайска храна - използване марината на базата на соев сос, настърган джинджифил, чесън и мед.
10. лък - важен елемент от маринатата. Той е взет от изчисляването на 1 кг лук на 1 кг месо.
11. Свинско и агнешко месо са най-добре напоена с вино, кисели сокове или пресечено.
12. ловни трофеи (с изключение на дивеч), не забравяйте да се накисва във вода в продължение на дни.
13. Минимално време на ецване 4-6 часа, максимални - 12-14 часа.
14. Опитайте се да нарежете месото на парчета около едни и същи, така че те мариновано на същия период от време.
Onion марината за свинско месо
Колко любовници кебап - толкова много мнения за това как трябва да се маринова и готвя. Решихме да споделим с вас не е съвсем нормално марината, което е много често в някои региони на Грузия. Нейната особеност е, че месото е мариновано в сок от лук и се прибавя вино над половин час преди пържене за вкус.
Съвет: Ако искате да се готви барбекю свинско - вземете врата на свинско месо не, рязане. Месото ще се окаже най-доброто от смели и много мека.
1. Нарежете месото на парчета с еднакъв размер.
2. Лукът решетка на ренде или кайма. Сгънете го тензух и изстискайте сока. Опитайте се да запазите парчета плът не са били включени в състава на сока.
3. Изсипете месото сок от лук и оставете да се маринова за 1-4 часа. Сол, черен пипер и други подправки не е необходимо да се добави на този етап.
4. След Сложете месото в сух съд, добавете виното, слънчогледово масло и подправки.
5. Замесете месото в месото за 5-10 минути, в съответствие с принципа, тъй като замеси тестото.
6. За да сол трябва да бъде точно преди готвене, в продължение на 5-10 минути.
7. шиш месо шиш и варете на въглен в продължение на 15-20 минути, превръщайки периодично, до момента, в сока излизане от назъбена кебап е ясно.