Торта Киев - известните сладкиши, торти, състоящи се от целувка с фъстъчено вкус и леко масло крем с коняк и какао на порции. Изготвянето на този вкусен десерт кисело протеини. Между другото, според една версия на подобна ситуация не е случайно: това хлебари просто забравиха за отстраняване на протеини в хладилника и се възползва от шанса да се готви пити от това, което се е случило. Въпреки, че фабриката се нарича историята красива легенда и твърдят, че необичайната рецепта за торта с развита целенасочено. Но както и да е, формулировката в съответствие с ГОСТ изисква закваска протеини, и ние ще се придържаме към нея!
Всичко отнема много време процес на подготовка на тортата Киев, че е желателно да споделя няколко дни. На първо място, се оставя една нощ протеини, а след това на сутринта да се пекат питки и ги оставете да лежи, а на следващия ден да се направи крем и десерт форма.
- белтъка - 220 грама (6-7 яйчни протеини);
- лешници (или кашу / фъстъци) - 150 г;
- Брашно - 50 г;
- Захар - 250 г;
- ванилия захар -. 1 чаена лъжичка.
- мляко - 150 мл;
- Какао на прах - 10 д;
- яйце - 1 бр.
- масло - 200 г;
- Захар - 180 грама;
- . Ванилия захар - 1 чаена лъжичка;
- бренди - 1 супена лъжица. лъжица.
За прах торта:
- лешници или всички ядки - около 100 г
Киев рецепта за торта със стъпка по стъпка снимки у дома
Как да си направим торта Киев ГОСТ
- Както бе споменато по-горе, Киев утайка традиционно направени в ферментиралото протеин. Затова първата стъпка разделят протеиновата маса от жълтъците - за да получите 220 грам (това изисква около 6 яйца голям размер или малко 7-8). Излива пресни протеини удобен купа, се покрива с капак или фолио и се оставя при стайна температура в продължение на поне 12 часа (през нощта). След определено време, в рамките протеиновата маса ще бъде много малки мехурчета и няколко големи повърхности.
- За приготвянето на торти лешници леко сухи във фурната. За тази разпространява ядки за печене лист пергамент хартия и изпращане на предварително загрята фурна до 200 градуса. Готвенето е около 7-10 минути. Периодично проверявайте състоянието на гайките, така че те много бързо започват да се изгори. След като кожата лешници леко да потъмнее и да започнат да се справи, извадете тавата от фурната.
Оставете да изстине за ядки, олющване. Белени лешници в купа с блендер се смила. По искане на една малка част от ядки не могат да посегнат и да добавите към торти за тортата напълно.
Примесени с лешници в подходящ контейнер, добавете цялата партида от брашно и 200 гр захар. Разбърква сухата смес.
Ферментирало протеин бъркалка до дебелина, стабилна маса постепенно podsypaya останалите 50 г захар, се смесва с ванилов захар. Правилно бити яйчен белтък, когато наклонени прибори трябва да останат абсолютно неподвижен.
Малки порции от товара на протеин на теглото на сухите съставки, всеки път движения vymeshivaya смес Berezhnev от дъното нагоре. Нашата задача - да Разбъркайте добре съставките, но не позволявайте на протеините да се заселят.
Пече торти ще в същото време, така че трябва две идентични кръгла форма с диаметър 20-22 см. Покрита подготвени контейнер с пергаментова хартия, намазана на дъното на една малка част от масло. След това разделете на две протеиновата маса и разпространени форми, гладка повърхност на бъдещите торти Scoopula. Ако не можете да намерите две еднакви форми, има два варианта за решаване на проблема. Първият - да се пекат питки един по един, но в този случай тестото е по-добре да се смесват на тортата за всеки поотделно, както по време на първите печене целувки останалите протеин маса ще повехне. Второ - пече в съдове с различни диаметри и след това отрежете нож торти (в този случай под формата на голяма нужда да положи повече тесто, сладкиши, за да получите същата дебелина).
Печете на 130-150 градуса shortcakes около 2 часа (времето за печене може да варира значително в зависимост от характеристиките на фурната). Съсредоточете като меренге - това трябва да изсъхне от всички страни. След един час, понякога може да се получи форма от фурната и внимателно повдигнете тортата за хартията, да проверява неговото състояние. Готов Korzh нека легне на сухо място 8-12 часа и едва след това внимателно отстранете хартията.
Как да си направим торта крем Киев ГОСТ
В малка кофа или тиган с дебело дъно се счупи едно яйце. Смесете разклаща чрез комбиниране на бял и жълтък. След излее мляко, разбърква течността.
Добавете ванилия захар и прости, и след това пуснати на контейнера на средна температура. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато леко се сгъсти. За да се гарантира наличността, можете да получите по-малко количество мляко острие сироп и начертайте линия с пръст. Ако записът не плува, и остава ясна, се изважда от печката.
Масло ритъм, докато пухкави и ракия. Масло бар следва да бъдат силно омекотена, така че по-рано, за да го измъкне от хладилника.
Малки порции (2-3 об. Лъжици) да се излее масло е напълно охлажда сироп, всеки път бие маса до хомогенност.
Разделянето на около една трета от лек петрол сметана, ние се измести в друга купа и добавете какао на прах. Beat, докато гладка и оцветяване цвят шоколадова маса.
Как се създава торта Киев
Една торта ще се постави цялата част на лек крем, оставяйки само 2-3 супени лъжици. лъжица за украса. Кремаво слой разпределя равномерно по цялата обиколка.
Покрийте с втори Korzh заготовка. Остави 2-3 супени лъжици. тъмен крем лъжици за украса на торти аксесоар, а останалата част се намазва върху повърхността и страните от печенето.
За декоративни грайнд ядки в блендер. Получената средината поръсва страните на утайка. печене на повърхността остатъци правят, като се използват пакет крем сладкарски изделия. Преди дегустация печене нека да го варят в шелфа на хладилник за поне 3-4 часа.
Киев торта за гостите да се подготвят! Нарежете на порции и да се насладите на богата, хрупкав десерт!
