Как се прави вино от черешите в дома рецепти

Вино - това е може би на първо място в света на духовете, които са влезли в живота на нашите предци, и остава там и до днес. Полезно е, красиво и просто вкусни. Изборът му е вече в магазините е огромен, но засега не са измислили нещо по-добро от дома напитка, в която е инвестирала душата и само натурални съставки. Това е истинско вино! Безспорно, на първо място сред домашно вино от грозде става, но не по-лошо, а дори и по-интересно, ще изглежда на масата вино, произведено от череши. Нейната букет, вкус и изискан цвят ви спечели веднага, както и наличието на плодове в нашия климат веднага повдига рейтинг напитка няколко точки.

Cherry вино е най-продукция на прости сортове череши (не хибридни). Ягоди за това е необходимо да се използва чист и узрели. Презрели плодове, нападнати от болести и вредители трябва да се избягват, тъй като те могат да развалят крайния продукт, както и всички ваши усилия ще бъдат изгубени напразно. Събиране на плодове се нуждаят само в сухо време. Ако сте събрали в деня преди готвене на вино плодове, а след това да ги съхранявате в хладилника само (който и да е хладно място). Но ако те prolezhat толкова повече от три дни, нали знаеш - тези плодове вече не са подходящи за производството на вино.

За да получите отлично череша вино, независимо от рецептата трябва да хванете здраво нюансите на основните етапи на неговото производство:

1. Череши трябва да мине през и премахване на семената. Вие не можете да ги изтриете. Има рецепти, които правят точно това. Но това е само ако обичате вкуса на бадеми, които, без съмнение, ще бъдат съдържащ се във виното, ако се използва цели плодове.
2. Измитите плодове (череши в повечето рецепти не си мият) трябва да се месят и да попълнят с чиста вода (за предпочитане, закупени от магазина). Pure черешов сок, за да правят вино кисел, защото плодовете пълни с киселина, но много малко захар.
3. След 24 часа, сместа трябва внимателно да се преодолее. Получената течност, и ще бъде на базата на вашето вино.

В производството на вино е полезно за вас, както и следния съвет: Ако постоянно в продължение на 1-2 дни, но процесът на ферментация не е започнало или е изключително слаб - добавете течност шепа стафиди немити. В края на готвенето, просто трябва да го прецедете с останалата част от нежеланото седименти. Въпреки това, ферментация ще бъде много по-активен, и вашите усилия не се разхищават храна и вино със сигурност не боли.

Изчислете колко вино ти свърши с не е трудно. Крайният продукт ще бъде около 60% (малко повече от половината) от първоначалния обем на общата смес (плодове, захар, vodichka т.н.). Това означава, че от 10 литра сурови храни, вие ще получите около 6 литра чист вино. Съответно, ако обемът на съставките, и увеличава грешката изход.

Тя може да се случи, че не искате да почистите черешово вино и разнообразни базирани vishni.Ne се страхувайте да експериментирате. Чувствайте се свободни да добавите към череша плодове касис, сливи и малини. Това не се развалят крайния продукт, а само го даде уникален вкус. Основното нещо за това е, че черешите трябва да са поне 50-70% от вашия плодове смес.

Съществува голямо разнообразие от вина, които са в основата на череша Бери. По-долу ще опишем за вас няколко рецепти, най-прост живот и по-различно.

Един класически рецепти

Има много време, но стана особено популярна по време на съветската епоха, когато градините все още не са се увеличили грозде, но клоновете на овошки натоварени с зрели сладки - сладките череши.

За да се подготви, което трябва:

• Череша плодове - 1 кофа обем от 10 литра.
• Вода - 1 кофа капацитет от 10 литра.
• Захар - 3 кг

Подготовка плодове трябва да се основават на общата сума от посочените по-горе технологии: премахване на кост, пюре, добавете вода, изстискайте. Освен това, в резултат на течността се излива в мерителна Bootle и сложи на шията й ръкавица от гума, която е лесно и не е скъпо да се купи в аптеката. След няколко дни, за да започне ферментацията, който ще издържи около месец. През цялото време си Bootle трябва да бъде на тъмно и топло място. Когато ръкавицата е силно издухан без нито един знак за продължаване на процеса на ферментация, можете да започнете дегустация - вино от черешови плодове готови.

Ако ще трябва да го запазите за дълго време - я напълнете с половин литър на силен алкохол, който може да бъде 40% алкохол или добра водка. Разбира се, в този случай, силата на напитката се увеличи леко, но тя няма да започне да расте микроорганизми.

Подсилено вино рецепта

В тази рецепта, за разлика от предишния, замъка вино се изкупува веднага, в процеса на готвене, така че вкусът ще бъде малко по-различен.

За да се подготви, което трябва:

• Череша плодове - 1 кофа обем от 10 литра.
• Вода - 2 литра
• Захар - 2 кг
• 40% алкохол или водка - 0,5 литра
• Вино мая - 1 пакет

Подгответе череши: котлет, налейте вода през деня - преса. Получената течност е необходимо да се добави вино мая в количествата, в които е посочено на опаковката (въз основа на обема на пивна мъст, получена). След изчакване от 10 дни, трябва да се излее бъдещето на виното в чист съд, така че да не се нарушава утайката на дъното. Това е лесно да се направи с помощта на тънка гумена тръба (възможно аптека капкомер). Сега се изсипва в алкохола напитка (водка) и се изсипва захарта. След това ви чака да продължи около още 10 дни.

След това време, полученият виното е необходимо филтрува се и се пълни в стерилни стъклени бутилки. Дръжте той трябва да бъде на хладно място.

Това е специална рецепта, крайният резултат от което ще бъде от голяма концентрирано вино има своето място някъде близо до ракия. Това, между другото, един от техните винарски рецепти от череши "от костите."

За да се подготви, което трябва:

• Чери - 1 кофа обем от 10 литра.
• Захар - 4 кг

Ягоди не е необходимо да се мият в тази рецепта. Те заспя захар в стъклен съд, вратовръзка врата с парче марля и постави на перваза на прозореца на слънчевата страна на къщата директно под лъчите на слънцето, така че цялата работа, за да направите слънцето. След 30-40 дни, получената смес трябва щам, плодове унищожи като пречупи (като цяло в течност). Преживейте всичко това в продължение на 3 дни, на една и съща слънчев перваза на прозореца (с марля на врата), след това внимателно се прецежда и отбеляза за вино "доход" на топло място, но не и върху кутията за 10-15 дни. Вино превръща ароматно и вкусно, но дали тя ще изглежда много концентриран, не се отчайвайте, просто го разредете с малко чиста преварена (и ostuzhennoy) вода.

Вино на череши в чаша

Много често винопроизводители има въпроси за това дали е възможно да се правят вино от грозде замразени. Отговорът е безспорно да. В този случай, можете да използвате или класическата рецепта, или подсилено вино рецептата. В същото време, така че процесът на ферментация е започнал и е била успешна в случай на класическа рецепта за увеличаване на течността да ферментира голяма шепа немити тъмни стафиди (или вино мая). Останалите компоненти на състава на виното ще бъдат идентични. Можете разбира се, се увеличи размерът на захар добавя към сок, но това е в - на първо място, е въпрос на вкус, и по - второто, зависи от това какъв вид вино искате да получите резултат - суха, сладко или маса.

За да стане по-ясно, пишем рецептата:

• Cherry замразени - 5 литра.
• Вода - 5 литра.
• Захар - 1,5 кг 0.1 - 0.5 кг (по избор)
• Тъмните стафиди - 1 шепа

Получено е както следва: череша размрази, смила в пюре. Ями или предварително отстранени от плодовете, или се опитват да не ги повреди по време на процеса на рязане, добавете стафидите, на ден - два горски плодове изливат хладка, предварително преварена вода, щам, стиснете тортата, добавете захарта към течността. Оставете на топло място за ферментация. В края на този процес внимателно, без да се нарушава седимент налее вино в стерилни бутилки.

Има и друг начин да се готви на качеството напитка на замразени череши. За да направите това, трябва да се подготвят плодове по обичайния начин, но не и преди да направят стартера на пресни череши или грозде, то се излива във вода, разреден сок преди ферментация етап.

Има много други начини за това как да правят вино с аромат на череша, но те най-често представляват горните рецепти с единствената разлика в пропорциите на съставките, главно захар. Въпреки това, за да се контролира сладостта на виното най-добре да го дегустация, тъй като това понятие е чисто индивидуално.