Как да се съберат и суха върба чай у дома

Благодарение на стила на популярната етно е отново автентична българска напитка - Koporye чай. Тя е изработена от fireweed, известен още като Иван Angustifolia чай расте по цялата територия на България. Полезните качества на чая Koporsky възможно да се направи цял трактат. Достатъчно е да се каже, че това 6 пъти повече аскорбинова киселина от лимон, за да не причинява потъмняване на зъбния емайл, за разлика от листа кафе или чай и чай запазват своя вкус и лечебни свойства в продължение на няколко дни.

Знаейки как да се събират и суха върба чай, можете да се предостави и близки вкусна еликсир на изцеление за цялата година. Тайната Koporsky чай - в частност на суровини технологии, които са листата на растението. Обикновено те zasushivanie не дава, че уникалната трева мед аромат за тяхното закупуване, суровини трябва да преминат етапа на ферментация.

Къде расте върба чай?

Високо (до 2 м) с дебелина листни растение с стволови и събрани в четката лилави пъпки могат да бъдат намерени в песъчливи почви в гори или в близост до тях. Fireweed гъсталаци често могат да бъдат намерени в близост до жп насип. тези суровини не се препоръчват за събиране на чай, листата се събират много прах. През последните години българското появи kipreya цялата плантация, където растението се отглежда за промишленият дърводобив.

При събирането на върба чай?

Процесът на събиране на материали, произведени първоначално калибриране. Когато събира върба сушене чай, само откъсне листа едно цяло с капак, без никакви признаци на болести и неприятели разгром. Предпочитаният да не предприема листовете един по един и да ги премахнете от стъблото от горе на долу, като ръката му.

Съцветие върба-билка се събира и се събират отделно. Сухи цветя чай се добавят, за да се подобрят вкусовите си характеристики, като те са богати на ароматно нектар.

Суровините, събрани в сухо време. Дъждовен или облачен ден - лошо време върба листове за събиране на чай насищат с влага и лоши ферментирал.

Мога ли да се съберат върба чай през пролетта?

Много начинаещите билкари се интересуват от въпроса: Възможно ли е да се съберат върба чай да цъфтят? Практиката показва, че "Пролет" на листата ферментират, но по вкус на чай значително отстъпва на традиционното Koporskaya. Ето защо, в началото на периода на цъфтеж - най-доброто време, когато да започне събирането на върба чай. Датите са ограничени до началото на образуването на мъх в Бол. Когато той се появи, оставя с това растение вече смятани за неподходящи за прибиране на реколтата.

След събиране на вторични суровини, произведени калибриране (изхвърлени твърде замърсени или повредени листове).

Защо фермент суровини?

Особено важна стъпка в реколтата върба чай е ферментация, или ферментация. В този процес, суровини променя цвета си от зелен на светло кафяво. Ферментация включва промяна на химическия състав на продукта поради окислителните процеси, които работят собствените си ензими растение. Катализаторът в този случай е топлината от слънцето. За да започне процеса на ферментация, е необходимо да се унищожат клетъчните мембрани на растения и осигурява изход от клетъчните ензими.

Как е ферментация?

Процесът се състои от няколко стъпки:

• увяхване;
• obminanie;
• директна ферментация.

Процесът на ферментация на чай Иван

Ферментацията върба чай у дома отнема повече от един ден. Прясно лист ферментирал лошо, така че това е предварително podvyalivayut. За тази цел, суровият материал се поставя в стъклени буркани или плътно обвързани пластмасови торбички и се оставя за няколко часа на топло, добре осветена стая (но не на пряка слънчева светлина). Леко суши лист става светло кафяво. За да се ускори пакети с суровината е необходимо периодично да се обърне. След това е необходимо да се унищожи клетка-клетка преграда в листове и ензими освобождаване. Това се прави много просто - малко суши суровина примесени в не-метален контейнер (за предпочитане голям пластмасов резервоар) и интензивно удари с ръка. По време obminaniya първите признаци на ферментация - приятен плодов аромат. Месенето суровини е необходимо, преди преминаване към тревисти листа мокра маса и изолиране на сок.

Тази стъпка може да бъде значително по-опростена, ако не и много ръце, за да се месят в тревата, и върба чай превъртане през месомелачка. Въпреки това, занаятчии, които са специализирани в домашно приготвени fireweed твърдят, че най-вкусните чай се получава, когато суровината obminanii ръчно.

След това, зелена маса се поставя в контейнер емайл и покрит с капак, който сложи малко налягане. Създаване на прекалено голям натиск, не се препоръчва - в този случай, при ферментацията на долните листа ще приключи много по-рано, отколкото в горната и сурова zakisnet. Колко ферментирал върба чай? Отговорът на този въпрос зависи от желания резултат. Чай висока степен на ферментация е значително по-различен вкус и аромат на nizkofermentirovannogo.

Как да изсъхне на върба чая?

Крайният етап на събиране на реколтата fireweed - сушене ферментирали листа. Суха върба чай у дома е най-добре да се разделят сенчести, добре проветриво място, но ако това е невъзможно подход и таванско помещение. Сушене върбовка чай е поставен непосредствено след obminaniya докато зелена маса не е ли време да изсъхне. Суровината се разпада с тънък слой върху хартия с палети или специални стелажи. Когато естествено изсушаване (без повишаване на температурата) запазва всички полезни вещества.

Промишлени празно чай върба

Когато събиране fireweed търговски увяхване възниква малко по различен начин. Събраните листове изложени на големи пластмасови подложки, които са увити ръб. Суровината е в нещо като пашкул на открито при пряка слънчева светлина.

Процес на къдрави листа от чай в промишлени условия

Obminanie леко изсушени листа с големи обеми от прибирането на реколтата се извършва не на ръка, а с помощта на специални ролки. Ако се подготвят Кипър за такива устройства, листовете ще имат характерни за чаени листа се извие. Колкото повече се изви чаените листа, по-богатите да бъдат готови да се пие. Вътре валяк суровини е важен етапи на обработка:

• възбуда;
• насищане с въздух;
• сок селекция.

Продължителност на обработката на суровини в валяк зависи от много критерии, включително и атмосферна влажност и степента на увяхване и варира в рамките на 20-40 минути.

Освободен от масата на барабана валяк се прехвърля на голям екран, където всички бучки се меси на ръка. Тогава зелена маса, която е образувана характерни тръби, смачкани с ножове.

Изминало ферментация суровина се разлага в окото палети и се зарежда в специални пещи. Те са продукт харчи 2-2,5 часа. След изсушаване на суровината се превръща в традиционен чай по-тъмен нюанс. За да се подобри представянето изсушен продукт се пресява през сито.

Ароматът на чай събрани върба напълно разкрита след 2 седмици. По това време продуктът е готов за смесване и опаковане.