Как да се пекат великденски тайни и тънкости
Великден - един от най-ярките и най-радостен християнски празник, който е успял да "оцелеят" в атеистичните времена, празнува дори от Съюза и се признава дори от хора, далеч от църквата и религията. Много характерни яйца обичай боя - и хората в това отношение, показващи различни таланти. Мързеливите поне ги сварете в лук кожи. Но, ако не се вземат предвид чисто църковно правило, обичаите и традициите, най-важното нещо в Великден - сладкиши (те Paschi или, както мнозина твърдят, че погрешно - Великден).
Кога и как да го направя, ако искате да получите вкусни сладкиши, не само жалката подобие на пазаруване от дома, да научат как да се пекат Пасха тези, които са ангажирани в този бизнес в продължение на много години и затова знае всички тайни. Между другото, най-важният от които не е част от теста, не на температурата във фурната и да се подготвят загадъчните тайнства. Основното нещо - правилно отношение. Трябва да бъде светлина на душата и мислите ще ви позволят само светлина. В някои много да ви помогне да въведе ред в кухнята - това е традиционно отстранена преди готвене торти с духа на Великден печене не е помрачен от кал като физически и духовни останки от минали конфликти. Същото важи и за чиниите - той трябва да бъде чиста, суха и достатъчен обем. Също така е важно да се избере най-подходящия момент да се пекат Пасха. Най-доброто време - вечер от четвъртък до петък преди Великден. Естествено, продуктите трябва да бъдат подготвени предварително, и винаги с много високо качество. Те ще трябва мляко, яйца, захар, мая (а не сухо), брашно, масло и пълнене - най-малко стафиди, без торта не може без него. Само погледнете колко различни хора пекат Великден! Разбира се, всяка рецепта е шивачка, но една домакиня конвергентна: Паско трябва да съществува "пълнеж". И това, което е вътре в него просто не добавя и ядки, както и различни сушени плодове и захаросани плодове, камо ли да се каже, ванилия и не! Като цяло, торти - деликатен въпрос, и поради разнообразието от рецептите трябва да се намери този, който е по ваш вкус.
Подготовка на съставките Всички хора, преди те да се пекат на Великден, не забравяйте да вземе всички съставки от хладилника. Брашно трябва да бъдат проверени, както и по-добре да го направи два пъти. Млякото трябва да се загрее - но за температурата на тялото на човека, а не да заври! Тя отглеждани подута мая, добавете половината от брашното и захарта. Пречат на получения състав трябва да бъде енергично но без фанатизъм. Пот, покрита с чиста кърпа и се почистват с топла (и без никакви проект!). Маслото се загрява, но тестът се използва топло, така че ще трябва да му се даде време podostyt. Някои домакини поставят гъбата в купа с топла вода, но това е неразумно: на дъното и стените на това ще се стоплят повече от върха, в резултат на тестото ще разнородни, могат да образуват бучки.
Пече се великденски яйца тайни преди теста за партида определено трябва да се затоплят до стайна температура. Но след това започва тънкостите! Опитните готвачи преди пекат великденски яйца промиват и внимателно отделят бели и жълтък. Те не трябва да се смесва в никакъв случай. Белтъците се превръщат в абсолютно без мазнини контейнер - освен ако, разбира се, ги искате след това качествено камшик. За да се гарантира да те добавят няколко зрънца сол, или същия брой капки лимонов сок. Парче от плоча с протеини се поставя на студено - след подхлъзване гъста пяна. Жълтъците в този момент се смилат със захар.
"Стафиди" тънкости: повечето домакини просто задушени. И това може да съсипе на тортата! Как да се пекат великденски хора, които след това се молят всички съседи? Стафиди добре изплакнати, напоена в продължение на пет минути в топла, не гореща вода, за предпочитане в силна ароматизирана напитка (ром, ликьор, бренди). След това плодовете се изсушават с кърпа и се смесва с брашното до торта по тялото са разпределени равномерно. Ако се пекат Паску с ядки, а след това те трябва да се изплаква за четвърт час се накисва в топла вода, натрошен, и по-нататък, или сушилня, или се пържи, а след това добавете към тестото.
Най-критичната част от Когато тестото е подходяща, тя ще се увеличи по обем от 2 пъти, а след това да започне бавно да се разсее. Това е знак, че е време да започне печене. Добавките, тестените подготвени са въведени, ръцете са намазана с растително масло (така кифла няма да се придържаме към нея) и масата се омесва добре. Подгответе съдове за печене. Най-добре е да ги подготви с хартия за печене, намазана с масло. Напълнете контейнера една трета или половината - броят на изпитването се определя от плътността на маса. Най - да запазите форма торти - по-добре смажете свален жълтък. И по-нататък все още пази. В долната част на фурната е по-добре да се сложи съд с вода, така че топлината ще бъде по-снизходителен. Ако короната вече е рус и "тяло" не е propeklos - отгоре може да се покрива с фолио или пергамент. И ако вие ще Великден фурна у дома, че това: най-трудно - да ги премахнете правилно! В допълнение към точност, то трябва търпение. Сложете тортите трябва да са на негова страна, не дърпа извън форма, а понякога и се търкаля над тях, за да се охлади, равномерно и не губи форма. И едва след това продуктът се извлича от резервоарите и различен вкус.
Най-красивата - "шапка" Това е нещо, което се яде, на първо място, особено в една къща, където има деца. Вие ще трябва да се направи сироп за този сладкиши. Захар върху него ще отидат някъде в 3 пъти повече, отколкото вода. Не забравяйте да премахнете пяната - захар днес не е много високо качество. Сиропът е готов, когато е в контакт с водни капчици в студена го завъртя на топка. Когато масата се охлади до 40 градуса, е необходимо да се събирам до пяна и мазнини, получени глазура за торта. Честит Великден!
