Как да се накисва гъби черно и бяло видео като накиснете осолени гъби и преди осоляване

Преди да се накисва гъби, те трябва да бъдат почистени и разширени по размер. Важно е, че преди да се насладите на гъбите преди пържене, за провеждане на предварително рязане на продукти. Това ще намали времето на готвене. Но как да се накиснат преди мариноване гъби, трябва да прочетете много внимателно, тъй като излишната влага, prinikshaya в плът гъба ще обезкуражи опазване. Също така е важно при избора на метода на приготвяне клас гъби. Има разлика между това как накиснати черни гъби и други сортове, тъй като всички те имат различни нива на горчивина. Научете повече за това как да се накисва бели гъби и други разновидности на тази статия.

Колко сол накиснете гъби със сол

Кисели гъби или гъби, които имат горчив вкус, накиснати за подобряване на тяхната аромат. Промитите гъбите са поставени в студена вода и се накисват обикновено 2-6 часа. Преди да се накисва осолени гъби, ние трябва да се подготви за това, че водата се сменя всеки час, за да се разтвори нежелани вещества по-бързо. Сушени гъби се накисват за възстановяване на влага в тях. Водата в които те са били напоени, използвани за храна. Много солени гъби са горчиви, лютиви или неприятен вкус и мирис. Важно е да се знае как да се накисва солени гъби правилно и не развалят продукта. Прости съвети за това как да се накисва силно солени гъби, могат да бъдат намерени на тази страница.

Тези недостатъци са отстранени, ако се накисва гъби във вода за 2-3 дни или по-добър възпаление. Гъби са сгънати в купа и се излива студена солена вода (1 L вода до 5 кг гъби). Покрит с кърпа, а след това дървена кръг, отгоре - натоварване. Ястия с гъби накиснати поставят в студено, добре хладилник, така че те не се влошили.

В зависимост от разновидностите на мляко гъби накисване време от 1 до 3 дни.

Водата се сменя поне веднъж на ден. Понякога е по-добре да се замени накисване попарване. Шиитаке, podgruzdi (сухи гъби) потопени във вряща вода и се вари 5 до 30 минути. Водата след всяко готвене или попарване трябва да се изхвърли. Панорамно след готвене гъби трябва да са добри, за да се използва суха сол, се измиват добре и подсушете. Преди да се накисва гъби от соли, необходими за да се измери точно сумата, която ще се използва за приготвяне на храна.

Как да се насладите на гъбите преди осоляване

Особено вкусни гъби, кисели студен метод. Но е важно да се разбере как правилно да накиснете гъбите преди осоляване по този начин, тъй като гъби могат да опитат горчиви. В този процес, разглобена видове гъби старателно измити и накиснати в студена вода е желателно. Терминът накисване lactifluus vellereus на (филц гъба) gorkushek (горчив гъба) - 3-4 дни, мляко гъби, podgruzdkov (суха гъба) - 2-3 дни. Чистите proshparennye бъчви на, на дъното, поставени сол и подправки, и след това редове са определени гъби капачки, поръсване сол и подправки. Изпълнен барел затворен кръг с ярем. След 2-3 дни, когато гъбите дават сок и да се установят, подправки, бута и барел, допълнени от нова партида от гъби в същия ред, преди пълнене му. Emerging излишък луга се отделя, но най-горния слой трябва да бъде под гъбички солев разтвор.

Научете предварително колко време се накисва гъби, това е възможно, ако се установи, по-нататъшното начина на тяхната обработка. В зависимост от осоляването на промяна рецепта и накисване период гъби мляко. беларуски:

• преди сол (сол и сурова), бели гъби, сушени гъби, задължително се накисва в студена вода в продължение на 2 дни, промяна на това няколко пъти (и след това се изсипва върху кипяща вода).

• гъби, podgruzdki (сушени гъби) се накисват в продължение на 5 дни.

• гъби, накиснати във podgruzdki леко леко солена вода в продължение на 3 дни.

Саламура подсолена мляко гъби леко мътна и лепкава. Вкус и мирис приятен, типични за този вид мляко гъби с аромат на подправки, без горчивина. Цвят униформа, близо до естествения цвят на този вид пресни гъби. Изключенията са черни гъби, които значително променят цвета.

Накисване мляко гъби преди осоляване

Бели гъби накисва в продължение на един ден в студена вода сол (1 супена лъжица. Лъжица на 1 литър вода). По време на накисване мляко гъби осоляване преди смяната на вода два пъти. След гъби промиват и варят в продължение на 5 минути. След готвене, гъбичките да се охлади и разширени в съдовете, поръсване сол от изчисление 45-50 г на 1 кг гъби. В основата на тиган и сложи гъбите на върха на касис листа и подправки.

Как да Накиснете гъбите за осоляване

• 1 кг варено мляко гъби
• 50 грама сол
• подправки на вкус.

Преди гъбите накисва за осоляване пречиства от земята листа и иглите гъби накисва в продължение на един ден в подсолена вода (30-35 г сол на 1 литър вода), два пъти го променя.

След това ги измийте с течаща вода, потопени във вряща вода и се вари в продължение на 5 минути.

Изхвърлете в гевгир и се охлажда.

Поставете контейнера в слоя, поръсване сол и подправки изместване, хрян листа и касис.

На върха на гъби и сложи листата.

Покрийте с марля и се поставя под лек натиск на един ден гъби бяха потопени в саламура.

Ако не е потапяне, увеличаване на теглото.

Как да се насладите на бели гъби за осоляване

Преди Накиснете гъбите за осоляване, че е необходимо да се подготвят всички съставки:

• 1 кофа с бели гъби мляко
• 1.5 чаша сол.

Преди потапям бели гъби, измити гъби се накисва в продължение на 2 дни в студена вода, смяна на водата всеки ден. След това добавете редове в дървена купа nesmolyanogo дърво, поръсване сол. Можете да излее ги нарязан бял лук.

Как да се насладите на гъбите преди осоляване в Алтай

• 10 кг гъби
• 400 грама сол
• 35 г копър (зелен)
• 18 грама от хрян (корен)
• 40 г чесън
• 35-40 грах бахар
• 10 от дафинови листа.

Преди това как да се накисва преди осоляване гъби, гъби се сортират и почистват, нарязват крак и 2-3 дни накисват в студена вода. Водата се сменя поне веднъж на ден. След накисване наклон върху сито и се поставя в цилиндър, pereslaivaya подправки и сол. Гъби, покрити с кърпа, поставени в кръг и podgnetny товари. Можете да подадете сигнал за барел на нови гъби, тъй като след осоляване на обема им е намалена с около една трета. Над кръг трябва да се появи солев разтвор. Ако саламурата не се появи в рамките на два дни, трябва да се увеличи теглото. 30-40 дни след осоляване гъби в Алтай са готови за употреба.

Как да се насладите на гъби гъби

• 1 кофа с мляко гъби
• 400 грама сол
• лук на вкус

Преди да се накисва гъби гъби, те трябва да се измиват старателно, кисне в продължение на 2 дни, смяна на водата всеки ден. Готови гъби да поставят в контейнер слоеве, поръсване сол и нарязан лук. Най-високо, за да натиснете иго и се оставя да престои на хладно място за 1,5-2 месеца.

Малките гъби с копър

съставки:

• 1 малка кофа с мляко гъби
• 400 грама сол
• копър на вкус

Изберете малки гъби, изплакнете обилно, но не се накисва. Отцедете върху решетки. Гъбите готови да плащат големи банки в слоя, поръсване сол и копър. Топ запълване сол, покрийте зелеви листа. Такова притеснение няма да бъде върнат. Застанете на хладно място за 1-1,5 месеца. Преди употреба, накиснете гъбите.

Гъби с хрян

съставки:

• 10 кг мляко гъби
• 400 грама сол
• чесън
• хрян корен
• копър
• дафинов лист
• бахар на вкус

Гъби чиста, отрязани крака. Готови гъби накиснати в студена вода в продължение на 2-4 дни. Водата се сменя поне веднъж на ден. След това изхвърлете гъби в гевгир, нека течността се оттича. Гъби, поставени в контейнер слоеве, поръсване със сол, подправки, нарязан чесън, хрян и копър. Най-високо, за да натиснете товара. Ако през деня не образува саламура, увеличаване на теглото. След утаи гъби, добавете прясно капацитет (след осоляването количеството на гъбички се намалява с около една трета). Гъби ще бъдат готови за използване в 20-25 дни след снасянето на последната партида.

солени гъби

съставки:

• 1 кг мляко гъби
• 50 грама сол
• дафинов лист
• семена от копър
• черен пипер на вкус

Гъби, напоена със студена вода за 7-8 часа. След това изплакнете, пусната в друга купа, изсипете прясна вода, добавете сол, дафинов лист и се готви за 15 минути, премахване на пяната. Cool гъби в саламура и пуснати в стерилизирани буркани слоеве, поръсване със сол, копър семена и пипер. Банките капак и се съхранява в изба или хладилник. Гъби ще бъдат готови за използване в рамките на 10 дни.

Как да се накисва гъби след ецване

Ако знаете как да се накисва гъби след ецване, е възможно дори и през зимата да се готви постен пай с осолени мляко гъби.

• 1.0-1.2 кг брашно
• 50 грама мая
• 2 чаши топла вода
• 1 чаша растително масло
• сол.

• 1.0-1.3 кг осолени мляко гъби
• 5-6 глави лук
• 1 чаша растително масло за пържене гъби и лук
• сол
• смлян черен пипер.

Замесете постно тесто с мая и покриваща кърпа, поставете на топло място за ферментация. В същото време, се готви на гъби плънка. Солени гъби (ако са осолени и леко се изплаква с вода, преса) нарязани плява в дървена купа или нарязани на юфка добър пържени в олио. Отделно от това, запържваме нарязания на ситно лук. Гъби и лук заедно, силен сезон с черен пипер, ако е необходимо - сол. Пълненето трябва да е пикантен, сочни и имат ясно изразен вкус и аромат на гъби, лук, чушки. ролка тесто, обвива я гъби пълнене, щепсела щифт повърхност за печене на пара и смазване на повърхността на торта силен чай, след това се пече докато варени при температура от 200 ° С След изпичане на торта грес с растително масло, кората е сладко. Това е торта с характерната си "лице", това е много проста и много вкусно. Тези сладкиши са добри за бързи дни. Те трябва да бъдат представени на кисело зеле супа, гъбена супа като предястие с водка и специални поводи. Те са вкусни със силен чай.

Как да се накисва сушени гъби

• 9-10 големи сушат мляко гъби
• 250 мл мляко 1 яйце
• 4-5 чл. супени лъжици галета
• 3-4 супени лъжици. супени лъжици мазнина
• вода
• сол
• черен пипер.

Преди, смесва се с вода, сушат се накисва на гъби, гъби старателно измити и накиснати в продължение на 3-4 часа в млякото. След това се кипва в същата течност. (В бульон се използва за получаване на супа или сос.) Гъби подправки поръсва овлажнява в разбити яйца, и след това се търкалят в галета със сол и пипер. Сотирайте гъбите от двете страни в гореща мазнина до златисто кафяво. На масата се сервира с пържени картофи (или картофено пюре) с хрян и салата от краставици и домати (или червен пипер) сос.

Пресни или мариновани гъби, пържени в заквасена сметана

• гъби или жълти, пресни или осолени 5 - 6 бр.
• 2 супени лъжици. лъжица масло или зехтин
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1/2 чаша заквасена сметана
• сол (за пресни гъби).

Готови пресни или осолени млади гъби изсъхне върху хавлиена кърпа, оваляйте в брашно (пресен - сол), се запържва в предварително загрята масло, изсипете заквасена сметана, за да заври, свалете от огъня. Сервира се с варени картофи.

Осолени гъби пържени в растително масло, с картофи

съставки:

• 1 блюдо осолени мляко гъби
• 1 - 2 лук
• 1/2 чаша растително масло
• 1 кг горещ сварени картофи.

Кисели гъби напоени с вода, след това ги с решетъчна лъжица и оттичане на водата; добавете лука и се пържи в растително масло в тиган. Сервира се с гореща варени картофи.

Гъби задушени картофи с

• 400 грама мляко гъби
• 4 - 5 картофени клубени
• 1/2 чаша заквасена сметана
• 1 супена лъжица. Spoon доматено пюре
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло
• 1 глава лук
• сол
• пипер
• дафинов лист за вкус
• копър.

Гъбите чиста, изплакване и 5-6 минути. потопени във вряща вода. След това се изхвърли в решето и източване на водата. Нарежете гъбите, поставени в дълбок тиган, изсипете заквасена сметана. В същия тиган, добавете доматено пюре, сол, черен пипер и дафинов лист. Сложете тиган на среден огън и малко (7 -. 10 минути) за погасяване. Обелете картофите, измиване, нарязани на филийки, се запържва, се смесват с печен лук и разкъсва свържете с гъби. Капакът на тиган и оставете да къкри, докато готвят всички продукти. При сервиране се поръсва с билки.

Кисели или осолени гъби с растително масло и картофи

• 1 плоча кисели или осолени гъби
• 1 - 2 лук
• 1/3 чаша растително масло
• 1 кг горещ сварени картофи.

Изберете гъби от марината, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте и залива на растително масло или сметана към таблицата с горещи картофи. Мариновани гъби, ако са твърде солено, се накисва в студена преварена вода, избират решетъчна лъжица и се вливат водите; след това се добавя лук, растително масло и служат препечен или сервира студено с горещ картоф.

Накисване мляко гъби преди мариноване

Мариновайте почти всички разновидности на мляко гъби: бели, сухи, черни гъби. Преди мариноване гъби са подредени, старателно измити. Когато силно замърсени гъби трябва да бъдат накиснати в продължение на 3-4 часа в 3% физиологичен разтвор. Мариновайте варени във вода или на собствените си гъби сок. Гъби по-добър вкус и са добре запазени, ако те са мариновани по вид, но в същото съда може мариновани и различни гъбички или повече видове гъбички имат същия вкус. Гъби трябва да са чисти, цяло. Плодовото месо е плътна, еластична. Ако гъбите са събрани в много сухо време, вода наля още. Когато заври водата, да подготвени гъби и се вари на слаб огън. Пяна премахнете с решетъчна лъжица. Време за приготвяне зависи от вида, размера и възрастта на гъби. Brew пълни 20 минути, след вторичния варенето. Когато маринатата изсветлява изолация пяна престава гъби се събират в средата на котела и мивката до дъното, готвене е спряло. За 3-5 минути преди да се поставят в аромати гъби:

• сол, оцет същество
• дафинов лист
• бахар (грах)
• карамфил и канела

Бързото охлаждане подобрява качеството на гъби. Охлаждане гъби излива в подготвените контейнери и се запечатва.