Как да отворите суши бар
Изберете стая под суши бар. Бъдете сигурни, за да се изчисли дали тя се държи от достатъчно и води до потенциални клиенти. Фактът, че суши бар и работа при 80 на сто за сметка на гостите, които се ангажират спонтанни посещения, и само 20 - за сметка на посетителите, е насрочено да го посетят за вас. Е, ако до избраното местоположение има университет или друга образователна институция. Младите хора под 25 години доста често посещава местата за обществено хранене.
Направете бизнес план. По-рано, когато състоянието на ликвидността беше различно недвижими имоти, бизнес план е до, но не и след решението за избор на стая. Към днешна дата, най-големите градове са много малко подходящи места, но все пак, разположени в квартали с натоварен трафик, където можете да се отвори малък суши бар. Така под наем въпрос се превърна в основен.
Преминете към организацията на техническия проект, монтаж на комунални услуги, закупуване и поставяне на технологично оборудване. Ако решите да се ограничи обхвата на суши и ролки, голяма кухня не е нужно. Но когато една идея да представи салати, топли и десерти трябва да се посвети на него, и хамбари не по-малко от 25-30 кв.м. Между другото, суши бар и салон може да бъде приблизително същата площ.
Направете дизайн институция в съответствие с разработената концепция. По традиция, тя може да бъде японски мотиви. Желателно е изпълнение на произведения на архитектурата в паралел с набирането и развитието на менюто. За да се избегне да харчите твърде много време, този подход е доста подходящо.
Квалифициран готвач. Дори и да не работи за вас редовно, а само се развива в менюто, ще поеме своята тримесечна актуализация и обучение на линия готвачи. Основният кандидат да има опит в добрите "емблематични" институции, които можете кухня, като собственик на суши бар, но биха били щастливи. Как да стигнем до развитието на менюто, ние трябва да се вземе предвид развитието на пазара на ресторант. А уважаващ себе си суши бар трябва да предлага цялата гама от класически суши, ролки и сашими, както и печени суши, суши - "пикантни" и, ако е възможно, развитието на вашия корпоративен готвач.