Истината за шоколад, седем Руснакът

Умерената консумация на шоколад, тъй като проучванията показват, може да доведе до повишаване на активността на мозъка, предпазват от сърдечни заболявания и подобряване на настроението ви. Но не е толкова просто с шоколад. Тя също може да бъде опасно.

История на шоколада

В XVI век първият европеец, испански генерал Кортес, опитах студена напитка, направена от шоколад - chokolatl. Връщайки се у дома, той полага основите на общото производство на шоколад в Европа. За какаови зърна добавят мед, спрете да използвате чили на шоколад, получена по-сладко, и добавете ванилия и ядки. Напитката стана топъл, и се оказа, че защото той е още по-вкусни.

Започнете да отвори кафене в Италия шоколад, шоколад е доведен до Германия, Австрия и други страни. Москва пътешественик описва екзотичен "chekulaty", както следва: "да се направи в рамките на domeh значителни магазините, които продават uzorochnye захари и други видове kanfekty и всякакви напитки: chekulaty, КРУ, лимонади и други видове, подобни".

Твърди шоколад се появи едва в началото на XIX век, когато в аптеката Конрад ван Хоутен изобретил специална преса, изцедете какаово масло. Остава като се използва също отпадъци прах и по този начин какао на прах, лесно разтворим в горещо мляко. Смесването на какаово масло с възможно горещ шоколад за производство на шоколадови блокчета. Един швейцарски, който стана през втората половина от лидерите на век в производството на шоколадови изделия са дошли с добавка шоколадово мляко и изобретил млечен шоколад.

Какво прави шоколад

Шведски учен Карл фон Linn нарича шоколад храната на боговете, и в шоколада на XIX век дори продават в аптеките като лекарство за засилване на силата и жизнеността. Днес, шоколад - радостта на децата и възрастните, но малко хора знаят, че тя съдържа вредни вещества.

Отделно от настърган какао и какаово масло в бара на шоколад съдържа алкалоиди - теобромин, сходни по химичен състав на кофеин. Той е този, който предизвиква възбуждане на сърдечния мускул, но теобромин също е токсично вещество.

За щастие, човешкия метаболизъм е твърде бързо, за да може да асимилира теобромин, но нашите по-малки братя може да страдат от нея - това е особено опасно за коне, кучета и котки. Теобромин отравяне често води до смърт, така че в никакъв случай не е възможно да се хранят своя домашен любимец шоколад.

В допълнение към тези съставки, които са посочени на опаковката, шоколад може да съдържа примеси лоши, особено? ако тя е евтина. То може да бъде палмово или кокосово масло. И в хода на последните експерименти в тъмен шоколад намери охратоксин, опасни за хората.

Shokogolizm

Всеки, който някога се е опитвал шоколад отбелязва, че удоволствието, причинени от този деликатес, искам да се повтаря. Учените предполагат, че по-рано са шоколад, може да доведе до пристрастяване, защото на andanamida предвид веществата, ефектът от която е подобна на влиянието на марихуана. В допълнение, шоколад стимулира производството на серотонин, хормона на щастието. Кофеинът и теобромин, стимулант, положително влияние върху ефективността и творчеството. Но дали в този случай шоколада лекарство?

Последните проучвания показват, че shokogolizma ефект - по-скоро психологически, отколкото химикал. Шоколадът съдържа повече от 500 вещества, и е трудно да се каже, как те си взаимодействат и дали или не на другия ефекти не са неутрализирани. Но комбинацията от приятен консистенция, вкус, сладост, аромат, са принудени да работят на всички органи на човешкото възприятие на пълния си капацитет.

Един вид синестезия предвижда увеличение цялостното емоционално преживяване от яденето на шоколад - ако това е просто по-сладък от захарта, хората не биха имали такава наслада. Известно е също, че шоколадът съдържа много калории, мазнини и захар, а защото там е косвена забрана за своята прекомерна консумация. Точно заради това табу хора и получава допълнително удоволствие, точно както това се случва с пушачите.

Шоколад - афродизиак?

Стимулиране отделянето на ендорфини и серотонин - хормона на щастието - един от най-атрактивните предимства на шоколада. Въпреки това, в допълнение, в шоколад съдържа фенилетиламин амфетамин и - вещества, които се произвеждат от човешкия мозък по време на полово възбуждане.

Проучвания, проведени от милански учени са установили, че субектите, които консумират шоколад, да получат по-голямо удовлетворение от секса. Шоколад има различен ефект върху жените и мъжете, които засягат точно тези области на мозъка, които са известни като удоволствие зона.

Ефекти върху мозъка

Шоколадът съдържа много магнезий, калций, желязо, калий, витамини от група В. магнезий и калий са естествени стимуланти на нервната система. Някои проучвания показват, че шоколадът има положителен ефект върху мозъка, по-специално, подобряване на паметта, повишаване на нивото на обслужване, като помага да се справят с повишена раздразнителност - и по този начин също така подобрява настроението.

Мозъчна активност стимулирана флаваноли, активиране активен поток на кръвта към мозъка. Шоколад естествено съдържа флаваноли, той помага на кръвта да достигне до тези зони на мозъка, които са отговорни за паметта и реакция. Въпреки това, повечето флаваноли разрушен от термична обработка на какаови зърна, затова ефектът от яденето на шоколад няма да е прекалено бърз и зашеметяващ. Заслужава да се отбележи, че флаваноли намери в тъмен шоколад и мляко няма да доведе до никакъв ефект.

Ползите за сърцето

В днешно време от сърдечно заболяване убива много повече хора, отколкото от рак. Учените днес все по-често се говори за факта, че един добър инструмент за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания може да бъде плочки на тъмен шоколад.

Редовната умерена консумация на шоколад подобрява притока на кръв в артериите, като ги разширява, а също така намалява вероятността от образуването на кръвни съсиреци. Оздравителен ефект, според теста, трае около 8 часа след прием на шоколад.

Особено добро за сърцето черен шоколад - той е създаден от учени от Университета Акуила. Те дадоха своите поданици горчив шоколад в размер на сто грама и измерва кръвното си налягане в рамките на 15 дни. Затова понижено налягане, подобряване на циркулацията на кръвта, предпазва тялото от инфаркти и инсулти да станат по-ефективни. Освен вазодилатация шоколад за да се избегнат такива заболявания като атеросклероза.