Брага вреда, рецепти, сортове напитки, храна и здраве
Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.
От основите, можете да се готви на бирата. За тази цел, течността се поддържа от 3 до 5 дни. По време на ферментацията време бира отличителен вкус, мирис, и нивото на алкохол в диапазона от 3 до 8%. Braga използва и като дестилация варя тегло на алкохол-съдържащи.
Как да се подготви домашно приготвена бира, каква е историческата си съдба и дали има течност в съвременната картина на света на алкохол?
Какво трябва да знаете за основа за алкохол
Според "Голямата енциклопедия на кулинарното изкуство" Брага има няколко значения. Един от тях - скандинавски домашно приготвена бира въз основа на ръжено брашно. ръж или ечемичен малц и хмел. Северна напитка е била позната още от IX-X век.
С течение на времето, думата започва да се асоциира с България и нейната алкохол индустрия. Но терминът "Брага" се появява в България достатъчно късно - през XVII век. Този факт е записано от историците по време на шведското нашествие в Новгород (1610-1612 година). Маса разпределение на Брага получи много по-късно.
За населението на термина "Брага" замени популярния името на самоделна. До XVII век в българските земи приготвя напитка бира. Нейната отличителна черта - мека. Овес. ръж, пшеница или ечемик - основните компоненти на бира, особено не готвя малко по-дълго. С всяка нова подготовка на напитката има различна концентрация вкус, качество, вкус и алкохол. Във всеки регион, чиито корени са конкретно име на напитката, така че до сега на езика запазени много синоними на думата "домашно приготвена бира." Сред тях: бира, Бъз, варя, напитка, смилане, klyga, polpivo, креп бира, бира, halacha и други специфични териториално заглавието.
Важно е да се разбере, че жито, овесени ядки, малина, дебел, мед, сладко, опияняващо Брага - различни напитки, която комбинира технологията на подготовка само. Вкус, хранителни материали, степента на влияние върху човешкия организъм, ще бъдат различни. Все още не съществува точно описание на каша, която да посочва, една определена алкохолна напитка. Това е една огромна група от течности, някои от които са останали в историята, а някои все още са в употреба днес.
Сортовете на алкохол продукт
Владимир Иванович Дал в "Речник на velikobolgarskogo език" дава само един вид каша - bravandu. Напитката е описан като домашно селско korchazhnoe бира. Liquid хляб всеки път, когато се подготвят нова рецепта или да добавите специални подправки. Понякога напитката става като алкохолна напитка.
- Лесно;
- ечемик;
- мая;
- без използването на хмел / и хмел;
- пил / интоксикация;
- Pivtsov / polpivtso;
- дебелина;
- suslyana или сладко;
- овесени ядки;
- малина.
Дал описва методи за приготвяне на някои сортове домашно приготвена бира. Например, варени овесено брашно от пара, суши се и се смила овес и овесени малц. В просо добавите варени или ферментирал просо. За подобряване на вкуса в течна въвежда в мед, хмел. Особено вкусна е получен Брахе, който настояваше за малини и ръжено брашно - той съчетава горчивината на ръж и светли сладникав Бери акценти.
За да се разреди силен вкус на домашно приготвена бира, тя е смесена в плодове или сок от червени боровинки. Най-популярната портокал. Той направи течност структура по-богати и целостта аромат допълнителни ярки бележки.
Kilyu може да се дестилира във водка. Това е силен алкохолна напитка, която се приготвя в домашни условия. Методът се състои в получаване на течности чрез дестилация домашно или търговски освободен апарат. База за изготвяне на водка - алкохол произведена бира. Методът се състои в ферментацията на алкохолна основа и захарен сироп или други съдържащи захар компоненти (зърна нишесте вещество, цвекло. Плодове, картофи). В действителност, за приготвяне на кафе - продукт на дестилацията на измиване. Liquid хляб, наречен / прости / trehprobnym / греяно вино, Polugar, механа или Pennick.
Това е английски дух. Pruno крие комбинация от ябълки и / или портокали. компот въз основа на някои плодове и зеленчуци, по-конкретно доматен сос, захар, както и всички допълнителни съставки вкуса на потребителя.
Напитката произхожда в затвори и казарми. В този ден, той не оставя основната местообитание и не отидете на световния пазар на алкохол, поради специфичния вкус и исторически конотации. Войници и затворници могат лесно, бързо и тихо се подготвят Pruno. Това скорост и бързо интоксикация са приоритет, а не на вкус и ароматни нюанси.
Първоначално сместа се получава като се използва такъв комплект:
- пластмасова торба;
- Пречистена вода е горещо;
- кърпа за покриване на домашно устройство за продължителността на ферментация.
Вкусът на тази напитка накратко описан като "вино с вкус на повръщане." Като се има предвид, че основната цел на напитката - за да предизвика отравяне, отколкото естетическо удоволствие, Pruno доста имаше право да съществува.
Концентрацията на алкохол в Pruno зависи от ферментационния период, количеството на компоненти и характеристики на тяхното получаване качество захар. ниво на алкохол може да бъде едновременно изключително ниско и високо. Pruno с 2% концентрация на алкохол, приравнен към слаба бира, но успя да създаде по-силна и опции - 14% течност, която е еквивалентна на повредата.
Как да се готви класически Брага
12 литра чешмяна вода за привеждане на температурата до 37-38 ° С Това количество течност необходимо 3 кг захар и 100 грама сгъстен дрожди. Всички микс съставки в удобен контейнер, разбърква се добре и се покрива с капак здраво.
Запитване в кухнята арсенал не е херметически капак, използвайте капан за вода.
Завършеният тегло поставете на топло място за 5-7 дни. Една седмица по-късно, алкохол-съдържащ течност е готов да се дестилира.
Тази рецепта предвижда приготвянето на 5 литра измиване, което е веднага готов за употреба. Това ще изисква 1 кг захар и 100 грама мая. Разтваря дрожди в малко количество топла вода, чиято температура е 30 ° С
Не слагайте маята в кипяща вода, в противен случай те просто варени и няма да даде желания ефект.
В отделен съд се приготвя захарен сироп: Разтваря се 1 кг захар в гореща течност. След това двата разтвора (захар и дрожди) в дълбок резервоарна смес и се изсипва 5 литра филтрирана вода. Готовата смес се поставя на топло, предварително издигащ вода капан.
Липсата на вода уплътнение може да бъде изпълнен експлозия капацитет поради свръхналягане или кислород в каша хит. Ако разтворът реагира с кислород след това започва да се разпределят оцетна киселина и редица токсични вещества.
време на ферментация е от 5 до 10 дни. При изтичане внимателно добавете готовия продукт в чист съд. По време на преливане е важно да не се докосват утайката. Брага готов да бутилират и плътно ги мирише на тапа, за да удължите живота на съхранение на напитка.
Как да се определи готовността на напитката
Друг знак за готовност - без пяна. Това означава, че на флуида не повече въглероден двуокис и процеса на първичната ферментация изтече. За да се гарантира напълно, че никой въглероден диоксид - експеримент. Дръжте гърлото на контейнера с изгаряне мач Брага. Ако пламъкът угасне - корабът все още е много газ и продължава да ферментира. Ако Брага не се отрази на огъня - ферментация е завършена.
За да бъдат убедени напитка готов, проверете nedobrod. Филтрува 1 чаша каша използване гъста клапа тъкан. Получената течност нисш ареометърът. Ако нивото на инструмент показва плътност 1,002, концентрацията на захар в Брага ферментационния минимално и пълна. Ако устройството показва голям брой - даде напитката малко повече време.
Ако всички по-горе методи не вдъхват доверие, а след това се опита да изпревари Брага. Концентрацията на етанол в крайната напитка трябва да бъде не по-малко от 10%. Вземете равно количество филтрирана каша и обикновена течност. Участъци на произведена с използване на апарата и готов да приведе температури разтвор 20 ° С и по-ниски това Спиртомери.
Допълнителна филтриране и дестилация не само ще определи, че началната варя, но също така премахва замърсители от напитката.
Инвентаризация на течността за изпитване
За да се улесни и сигурен процеса на дестилация, ще отнеме само едно устройство - Спиртомери.
Спиртомери - устройство за определяне на концентрацията на водни разтвори на етанол, на базата на неговата плътност. Единият вид хидрометър.
Хидрометър - устройство за измерване на плътността на течности и твърди вещества. Принципът на работа на устройството се основава на принципа на Архимед ". Устройството е стъклена тръба. Долната част на калибриращата тръба е наситен, а горната - скалата, на която има плътност градация и концентрация. Има 2 вида хидрометър: Измерване на постоянен обем и постоянно тегло.
Безопасно ли е да се пие домашно приготвена бира и продукти от преработката му
Питейна произведена бира е смес от ферментирала храна, която съдържа изобилие от глюкоза. Напитката се приготвя за питейна чист и по-нататъшна обработка в разтвор на приставката. сайдер и друг алкохол, съдържащ течност. Ако стриктно спазва рецептата и да се грижи за здравето на лунна светлина, рисковете могат да бъдат сведени до минимум. Изключенията са хора с индивидуална непоносимост към алкохолни напитки - те не могат да се използват домашна бира или друга течност с етанол.
Но домашно приготвена алкохол всъщност може да бъде опасно. При нагряване на кашата по време на дестилацията е термично разделяне (крекинг) на тежки органични съединения - захар, протеини и други. Резултати разцепване - леки летливи органични съединения, които също включват метилов алкохол или други токсични вещества. За да премахнете напълно токсичните елементи, които трябва да се следват стриктно технологията за дестилация. В дома, тя изисква два пъти и на отговорност.
Друга опасност се крие в изпаряването. вещества с ниска точка на кипене, дадени сварено апарат, но активно изпаряване може да се случи при много ниски температури. Дори поддържане каша постоянна температура не се предпази от изпаряване на етерични масла, например, фузелово вещества. За изчистване течност отново дестилация / ректификация. дестилация многоетапно частично премахва тези проблеми, но най-добрият вариант - да си купи качествен алкохол, който премина на пълния цикъл на производство и безопасност проверки.
Интересно в мрежата: