Аперитив

Какво е аперитив

Аперитив, наречена напитка (обикновено алкохолно), които се използват преди хранене за увеличаване на апетита и утоли жаждата си. Аперитиви изпълняват различни функции: стимулира секрецията на стомашен сок, като по този начин събуждащ апетита, помагат да се изчака, докато мечката ястия, настройте желаната модата. Като предястие може да се използва сок, вино, шампанско или друга алкохолна напитка.

Аперитиви се класифицират, както следва:
- единичен,
- комбинирани,
- смесена.

Единична, както подсказва името, тя се състои от един напитки, независимо дали това е един вид сок или един вид вино. В комбинация включва няколко различни напитки, за да избират измежду които биват показвани едновременно. И накрая, смесени мезета - комбинация от различни напитки. Аперитиви хранени с обща тава, обикновено са обхванати над салфетка.

При избора на аперитиви, трябва да спазват определени правила. На първо място, алкохол в никакъв случай не трябва да предизвиква гостите усещане за интоксикация, но само изостря и предизвиква чувство на глад. Със сигурност трябва да се вземе предвид комбинацията от храни и напитки (бяло вино - с риба, червено - месо и т.н.). И накрая, като аперитив никога не използвайте гореща или сладки напитки.

Какво е дижестив

Дижестив - общото наименование за напитките, сервирани в края на хранене и помага на храносмилането. Ако това е алкохол, той трябва да се затегне аперитив. Някои считат от експерти като храносмилателната чай и кафе. Най-често, диджестиви са обогатени вино (порт, шери, бренди), ракия, уиски и ликьори. Основното правило - едно питие след хранене храната трябва да има ярка вкус и аромат и по-голяма сила.
Ако като предястие обикновено се сервира леки напитки, на дижестив обикновено са по-тъмни.

Дижестив непременно трябва да се комбинира с напитки, които са били използвани по време на хранене. Например, ако вечерята бе придружено от червено вино, а след това своя логичен край на файла пристанище или гроздова ракия от водка или уиски.

Диджестиви са фаворити сред различни ликьори. Благодарение на билки и те съдържат танини, те вършат отлична работа със задачата да подобри храносмилането и подобрява настроението. Не забравяйте, че трябва да пият диджестиви в строго ограничено количество: по-малко от 50 грама уиски, не повече от 25 г горчиви.