Борш са различни 8-вкусните рецепти борш, електронни пъти
В действителност, супата има много разновидности и се подготвя по различен начин във всеки отделен регион. Тя е изработена в България, Украйна, Беларус, Полша и България, имат свои собствени варианти на борш и румънците, молдовци и литовци. Въпреки, че те не са славяни, и прие много ястия от кухнята на славянски. Украинският изпълнение на борш сложи чесън или пръжки хранене и подава заедно с понички. За български борш задължително кисело зеле, но картофите в него поставят редки. В Беларус, варени супа специално, той не добавя зелето и цвекло се разполагат вече сварени, който осигурява ярко червен цвят. Не чесън и пръжки, за разлика от украинския си колега, но чорбата се приготвя чрез пушено. В Полша, само готви супа от бульон цвекло ароматизиращи оцет. Български и румънски borsches обикновено включват патладжан и пипер, както и пресни домати.
Аз ви предлагаме 8 много различни рецепти за борш - от най-традиционните до най-много "екзотични".
Борш "класически"
съставки:
Говеда Bone - 500 гр
Картофи - 300 г
Цвекло - 200 гр
Зеле - 200 гр
Лук - 150 г
Домати - 100 г
Морковите - 1 бр.
Мас - двадесетграм
Доматено пюре - 2 супени лъжици
Лимонов сок - 1 супена лъжица
Захар - 1 супена лъжица
Брашно - 1 ч.л.
магданоз
дафинов лист
чушка
чесън
Получаване:
Сварете бульон от говеждо месо с кост. Цвекло почистени, нарязани на ивици, сол и се поръсва с лимонов сок или лимонена киселина постави в саксия. След това добавете нарязания на ситно лук, пюре с бекон, доматено пюре, захар и оставете да къкри, докато омекне маса. Изчистване на корен от магданоз и моркови, ги нарязани на ивици и запържете леко в масло. Обелете картофите, нарязани на филийки, поставени в обтегнати бульон и да доведе до възпаление. Добавете настърган зеле и варете в продължение на 15 минути. След това слагам в тенджера яхния цвекло, магданоз и пасиран морков нарязан пресни домати, пипер, дафинов лист, 1 чаена лъжичка брашно пасажи и се готви супа за още 10 минути. Подправя се със ситно билки и счукан чесън. Сервирайте с парчета месо, сметана и билки
Борш Полтава с кнедли
съставки:
Гъски или пиле - 150 грама
Цвекло - 120 гр
Прясно зеле - сто и шестдесет грама
Картофи - 140 гр
Моркови - 20 грама
корен от магданоз - 10 грама
Onion - 30грама
Без мазнини, мазнини - 10 гр
Топящите се свинска мас - 10 гр
Доматено пюре - 20 грама
Захар - десет грама
Оцет 3% - 10 гр
Заквасена сметана - тридесетгр
Дафинов лист - на вкус
копър - на вкус
сол
За кнедлите:
Пшенично брашно или елда - 60 грама
Яйце - 1/2 бр.
Вода или бульон - 100 гр
Получаване:
Полтава борш задължително подготвени в бульон от месото от домашни птици. Във вряща бульон, когато птицата се приготвя, докато омекне, сложи билки.
Цвеклото се нарязва на ивици, подправете със сол, поръсва се с оцет, добавете мазнината от бульона, захарта, доматеното пюре, нарязания на ситно лук, удряха на мазнини и се готви в тиган, докато омекне. Моркови и магданоз, нарязани на ивици, леко се пържат в масло. В обтегнати бульон кипене да се сложи нарязани на кубчета картофи, настърган зеле и варете в продължение на 10-15 минути. След това добавете лука и цвекло с корени и варете, докато направи, свалете от огъня и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути.
За да се подготви кнедли във вряща вода, за да излее една трета от брашното, разбърква се добре и отстранете от огъня. След охлаждане се добавят яйцата към тестото, останалите брашно, разбърква се добре и след това една супена лъжица на печалба тесто, понижава в вряща подсолена вода и варете, докато омекнат.
При сервиране в купа сложи кнедли, заквасена сметана, магданоз или копър.
Украински борш с пушен бекон
съставки:
Пушен бекон - 150 грама
Цвекло - 500 гр
Картофи - 250 г
Зеле -500грама
Лукът - 2 бр.
Морковите - 1 бр.
Говеждо - тристагр
Лимони - 1 бр.
Магданоз, нарязан - 2 супени лъжици. л.
Кисел 30% - 50 гр
Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
Получаване:
Говеждо месо, нарязано на парчета с размерите на 2-3 см, супа е по-добре да се вземат с гръдния кош. На 5 литра пот сгънати говеждото и едро нарязани лук главата, ние можем да сложи дафинов лист, бульон се кипва.
Докато чорбата се приготвя zazharku направя. Кубчета от приблизително 1 cm нарязани пушен бекон (сланина трябва да е с ясно изразен вкус на пушено месо!), Фрай го в тиган, докато е шумът, но не преварявам. Ако течен дим, е необходимо при печене мазнини това добави до около 3 супени лъжици. След това се настъргва на цвекло, моркови и нарязани на филийки лук. Добавете всичко това в тиган с пържен бекон, разбърква се и се запържва в края, добавете доматеното пюре, разбърква се и се запържва за още една минута. Тя трябва да се zazharki със силен мирис на пушено месо.
Когато чорбата е готова, сложи го zazharku. За да се проясни на вкуса на пушено месо и цвят червено цвекло, сложи половината от супата ситно нарязан лимон без кожа. Кук за още 10 минути.
След това, настърган зеле и се слага в тенджера, се готви за още 15 минути, след това добавете картофите нарязани на около 0.5 cm, и се готви за 15 минути.
Сервирайте супата гарнирана с зелени и добавете сметаната.
Супа със сушени гъби
съставки:
Бели гъби, суши - 50 грама
Цвекло - 1 брой.
Лук - 1 бр.
Картофи - 2 бр.
Морковите - 1 бр.
растително масло
Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.
Зеле - ¼ зелка
Сол, черен пипер, дафинов лист, чесън - на вкус
Получаване:
Гъбите накиснати в студена вода в продължение на няколко часа (през нощта). Изплакнете и почистване на зеленчуци. Цвекло и моркови, нарязани на големи ивици, лук, картофи - нарязани на кубчета зеле едро трошене.
Тигелът вода от гъбички. Вода в тиган (3.5 L) се загрява до кипене и се добавят сол, гъби и възпаление на средна температура, докато омекне гъбички.
Добавете гъбите картофи, дафинов лист, за да се вари в продължение на около 10 минути на умерена температура. Добавете зелето и се готви за около 10 минути.
Загрейте тиган, добавете маслото и запържете леко лука в него до златисто моркови и лук цвят. Passirovku добавите към пота.
Тогава цвекло в тенджера с добавяне на вода и доматено пюре почти готови, а след това да се премине на цвекло в тигана. Кук на вкус (както някой като че както някои предпочитат, и зеле, цвекло и в борш леко недостатъчно). Сезон супата на вкус със сол, черен пипер, счукан чесън и билки. Чесънът е най-добрият каша в хаванче със сол и след това добавете към супата. Панорамно от котлона и оставете да се влеят в продължение на около 10 минути, след което се изсипва в купички.
Пикантен вегетарианска супа
съставки:
Цвекло - 6 бр.
Балсамов оцет - 1 супена лъжица. л.
Вода - 1 супена лъжица.
Картофи -4 бр.
Морковите - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Целина - 1 бр.
Букет Garni - 1 бр.
На прах Канела - 1 чаена лъжица ..
Червеното вино оцет - 1 чаена лъжица ..
Зеле - 100 гр
Pink - 3 броя.
Пипер черен пипер - 5 бр.
зехтин
Чесън - 2 скилидки
Доматите от собствен сок - 1 буркан
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Получаване:
Един сурово цвекло чисто и спретнато, нарязани на кубчета и се слага в купа (за предпочитане стъкло), запълнете го с 2 чаши вода и изсипете балсамов оцет. Оставя се да се маринова на цвекло в хладилника поне за една нощ, това е по-добре - за няколко дни.
Оставя се да кипи на растително бульон. За да направите това, един среден морков, целина една дръжка и една глава лук едро нарязани, се добавя вода, добавете букет Garni и черен пипер и се готви за половин час на умерена температура. Леко подправете със сол. Чорбата също може да бъде подготвен предварително, но е по-добре, ако е пресен. Преди употреба, прецедете бульона.
Обелете цвеклото и нарязани на кубчета спретнати. В голям тиган загрейте зехтина. В хаван смаже скилидки и я смесете с канела. В тиган да се сложи на цвекло с цвекло от маринатата. Леко пържени, след това се изсипва подправки и се изсипва приблизително половината маринатата (трябва да се превърне наситен кестеняво). Покрийте и оставете да къкри на средна температура за 20 минути. Периодично цвекло трябва да се разбърква, не е необходимо, следователно, да се изчака за изпаряване на течността, ако е необходимо, в цвекло трябва да се добавя 1 супена лъжица маринатата. Оставете да къкри на цвекло, докато омекнат
Междувременно, в отделна тенджера или дълбок тиган загрейте зехтина и се пържат ситно нарязан чесън. След това добавете към картофите, нарязани на кубчета същите като цвекло. Леко се запържва, след това добавете около 1 черпак бульон и винен оцет. като се разбърква непрекъснато, оставете да къкри картофите за около пет минути, след което добавете доматите с сок. След това зеленчуците трябва да се варят като готвач ризото: непрекъснато наблюдение на количеството течност, без да позволим това накиснете напълно, но не го налива, за да се поддържа процеса на закаляване докато зеленчуците придобиват състоянието на Ал денте. В този момент, ще трябва да ги добавите ситно настърган зеле, добавете бульона и изчакайте, докато зеленчуците са нежни. Най-хубавото е, ако чорбата, която трябва да се добавят към процеса на закаляване, ще бъде горещо.
В голяма тенджера, комбинирайте варени зеленчуци с цвекло и всички зеленчукови сокове, които се образуват по време на охлаждането, разбъркайте внимателно. Добавете зеленчуците до около 2/3 от обема им зеленчуков бульон и оставащото марината. Добавете сол на вкус и прясно смлян черен пипер.
Консистенцията на супата е трябвало да бъде с дебелина, така че чорбата и се изсипва маринатата по-добре внимателно, като се разбърква непрекъснато дават зеленчуци и разбъркайте бульон с растително сос. След това супата трябва да държат на умерен огън в продължение на 7-10 минути, след което оставете да се запари. В един идеален - една нощ за това как да се отвори аромати на подправки.
Супа от печени цвекло с шотландски херинга
съставки:
Цвекло - 5 бр.
Морковите - 1 бр.
магданоз корен - Уг парчета
Лукът - 2 бр.
Целина - 2 бр.
Слънчогледово олио - 2 супени лъжици. л.
Вода - ½ чаша
Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
Квас хляб - 2 супени лъжици.
Сухи гъби - 60гр
Шотландски херинга - 2 бр.
Получаване:
Цвекло и промиват и изпечени в пещ при 180 градуса, докато омекне. Peel и нарязани на тънки ивици. Сгънете в тигана. Сушени гъби се накисва в топла вода, варени в продължение на 15-20 минути, след това се оттича водата и се вари в подсолена вода. Гъби извадят и хладно, държат стъклото на гъбена супа.
Моркови, магданоз и целина, ситно нарязан. Лукът се нарязва и се запържва в 2 супени лъжици масло. Зеленчуци и лук се добавят към цвекло, налее още 1 лъжица масло, половин чаша вода и се запържва. След това се разбърква в 2 супени лъжици брашно и добавете 2 чаши квас, чаша гъби супа и вряща вода, така че зеленчуците са напълно покрити с течност. Довежда се до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 7-10 минути.
В завършен супата добавете предварително сварени гъби и резена шотландски солени херинга. Борш дам малко отвара преди сервиране.
Литовският студен борш
съставки:
Яйца - 3 бр.
Краставици - 3 броя.
Зелените - 1 връзка
Белите лук - 1 бр.
Кефир - шестстотингр
Цвекло - 2 бр.
Картофи - 4 бр. (Не е задължително).
Репички - 200 грама (по избор)
Цвеклото и ябълка супа със заквасена сметана и сирене фета
съставки:
Зехтин - 1 супена лъжица. л.
Чесън - 3 скилидки
Лук - 1 бр.
Целина стрък - 1 бр.
Цвекло - 800 грам
Морковите - 1 бр.
Киселите ябълки - 2 бр.
Растително бульон - 1 литър
Сметана - 2 супени лъжици. л.
Копър -1 лъч
Фета сирене - 50 грама
Получаване:
Загрява зехтина в тиган на слаб огън. Добави мляно чесън, нарязан лук, целина и моркови, се готви за 15 минути, докато зеленчуците са нежни.
Добавете почистените и нарязани на малки кубчета от цвекло и обелените и нарязани ябълки големи кубчета. Cook, като се разбърква, в продължение на пет минути. Изсипете бульон, сол и черен пипер и готвача, покрит с капак, на среден огън, докато зеленчуците са нежни, около 45 минути.
Cool. Изсипва се в блендер и се смила. През сито в чиста тенджера и сол, ако е необходимо. Леко затопля, изсипва се в купички и всеки сложи малко количество заквасена сметана и се поръсва с копър и натрошено сирене.
Ето няколко интересни рецепти "корона" славянски ястия. На интернет или в готварски книги би трябвало да можете да намерите още много други възможности за изготвянето му. Който и рецепта и да изберете, не забравяйте, основните Тайните на готвене вкусна супа - готвят в добро настроение и не забравяйте да се даде борш отвара. Бон апети!