Как да се готви торта без глутен

Ако тялото ви не може да толерира глутен, вероятно искате да се намерят начини да се подготвят традиционни ястия без използването на веществото. Въпреки това, не яде глутен, не означава отказ от десерти. Cupcakes са популярен десерт, и те могат да се приготвят без глутен и без никакъв риск, които могат да развалят вкуса. Безглутенови печене, разбира се, изисква някои промени в рецептата, и ще трябва да се търсят рецепти, които не изискват използването на пшенично брашно. Глутен (или глутен) в пшенично брашно е отговорен за много от качествата на печене, включително структура, текстура и обем, следователно, за приготвянето на безглутенови кексчета трябва да използвате повече заместители на пшенично брашно. Подгответе торта е по-лесно, ако знаете добре как да се смесват съставките и как да се подготви този десерт.

стъпки Редактиране

Метод 1 от 3:
Безглутенови съставки Редактиране

Ако продуктът съдържа глутен, което помага за задържане на въздуха и разширяване. Това е необходимо, за структурата и текстурата на тортата. При използване на такова брашно не се случва без глутен. В този случай, останалите съставки извършват тази роля. За съжаление, тези продукти не са толкова ефективни, колкото брашно, и следователно, трябва да се използват допълнителни съставки. Много от тях могат да бъдат намерени в местния супермаркет, но повечето от тези съставки трябва да бъдат закупени в магазина печене или физическо продукти магазин. Те също могат да бъдат поръчани онлайн.

Изберете най-добрия без глутен брашно. Има много видове брашно не съдържат глутен. При избора на подходящ брашно важно да знаете какво искате да се пекат торта. Всеки тип брашно компоненти съдържа уникален и притежава уникални свойства. Тъй като без глутен брашно, не е толкова протеини, като пшенично брашно, той е подходящ за торти, защото прекалено много протеин прави тарталети твърде трудно. Също така, гледам за една голяма текстура храна, която ще ви помогне да направите най-добрия тарталети структурата и последователността.

• Опитайте печене брашно без глутен, за вкуса на тортите е по-мек, както и за намаляване на количеството на съставките, необходими за приготвянето на сладкиши. Без глутен брашно храна, съдържаща нишесте, има същите свойства като конвенционален. Това брашно е подходящ за начинаещи хлебари, тъй като тя е лесна за използване.
• Използвайте амарант брашно, ако искате да направите тарталети са полезни. Това брашно е древен вид зърнени храни и съдържа голямо количество фибри. Вие ще се нуждаят от повече вода, ако използвате амарант брашно, така че тестото беше добро консистенция. На този хранене мек аромат на царевица, и тя може да се използва в комбинация с други съставки.
• Опитайте сорго брашно или тапиока за печене вкус е по-мек, защото текстурата на брашното е подобна на структурата на брашното. Той е идеален за печене без глутен, и тя може да се използва за различни видове сладкиши.
• Опитайте оризово брашно, което има добра консистенция и текстура в теста. Ориз брашно съдържащ трици, нишесте, и обвивка, която прави сладкарски крем и най-подходящи за сладкиши.
• Опитайте маниока брашно като пълен заместител на пшенично брашно. Това брашно има същите свойства и вкус като конвенционален печене брашно. С маниока брашно можете да се подготвите редовен торта, просто замени едно хранене на друго. Но най-трудно да се намери тази храна. Вие сте късметлия, ако можете да си поръчате това ястие онлайн.

Използвайте нишесте да се създаде желаната текстура и усещане в устата. Нишестето също принадлежи към класа на хидроколоиди. Той помага да се обвърже с вода и да се отложи във въздуха. Нишесте смесва добре с протеин и други видове нишесте, което произвежда същия ефект като глутен.

• За печене на глутен може да се използва ориз, царевица или картофено нишесте и нишесте от маниока или арарут.
• Използвайте нишесте, което се съчетава добре с избраните изгледи за брашно. Например, може да се използва оризово брашно с оризово нишесте съгласно рецептата.
• Царевично и картофено нишесте и арарут обикновено върви добре с различни видове глутен брашно.

Използвайте съставки, които инхибират структура въздух клетка. структурата на клетката е един от най-важните и предизвикателни аспекти на получаване без глутен кифли.

• Използвайте яйчен белтък за по-лека текстура. Белтъците на сняг и капан въздух. Това е един деликатен съставка, така че трябва да се използва заедно с сметана на зъбен камък, за да се стабилизират тези две съставки.
• Използвайте ленено семе като заместител на яйца. Смесва се с вода и ленено камшик сместа. Това ще добави към вкуса на ядки в вашата рецепта.

Използвайте най-добрият метод за разхлабване. Cupcakes разпадат химически, и следователно трябва да се намери по-добър начин за разхлабване да даде повече тарталети звука.

• Използването на сода за хляб. Fresh сода за хляб е най-Изкарва и създаването на мехурчета.
• Използва се за храна киселина сода подходяща реакция. Някои органични киселини включват зъбен камък, лимонов сок и мътеница. Използвайте достатъчно количество киселина към реакционната смес, така че аромат киселина и сода на неутрално след печене. Недостатъкът на природни киселини е, че те веднага се създаде въздушни мехурчета. Когато печете без глутен най-добре са тези киселини, които реагират по-бавно и въздушни мехурчета не се появяват толкова бързо.
• Натриев алуминиев фосфат или монокалциев фосфат също са добър начин за създаване на бавно реагиращи вещества. Тези материали са трудно да се намери в местните супермаркети, но те могат да бъдат закупени в специализирани магазини или онлайн за печене.
• Не забравяйте да проверите дали има киселина в торта рецепта и да настрои подходящо разхлабване.
• Използвайте бакпулвер двойно действие. Това е най-добрият вариант за тези, които са нови за печене без глутен. Бакпулвер двойно действие не е скъпо и може да се намери в повечето местни супермаркети. Той съдържа сода и киселина. Двойната действие означава, че разхлабва на прах продукт преди готвене и по време на готвене. Той е идеален за приготвяне на безглутенови кифли.

За щастие, на процеса на печене торти без глутен е много подобна на обичайната процедура за печене тарталети.

Пече кифли при температура от 160 ° С до 180 ° С Фурната трябва да се загрява прекалено, тъй като водата може да се вари преди някоя от съставките ще реагира.

Пече се точното количество време. Това може да варира от 8 до 10 минути, в зависимост от размера и броя на кифли. Най-добре е да се използва тиган на всички времето за печене. Използвайте клечка за зъби, за да се провери готовността на тестото; Клечка за зъби трябва да остане чиста.

Практика, преди да се пекат питки всички наведнъж. Можете да оставите твърде много тесто в хладилника, докато практикуват, или можете да направите ново тесто. Тестото трябва да се увеличи малко, след като го извадите от хладилника и преди печене; е необходимо да се коригира, необходима за печене време.