Желирано не замръзна какво да правя
Аспик - един от най-популярните ястия от руската кухня. Както нейната структура, тя е 70% от месото и 30% от замразени кост бульон. Това е вкусна и много лесна за приготвяне ястие, което е необходимо за сервиране на масата за новата година.
Но понякога се случва, че по-рано, приготвени за пристигането на гостите не се замразява желе. Какво се случи? И най-важното, какво да правя, ако не и замразени желе?
Това е много проста! За да се справи със ситуацията, ще трябва около час и пакетче желатин.
Поставете желе в тенджерата, сложи на огъня и оставете да се готви, докато желатина се готвят.
Желатинът със студена вода, като надуе час.
След желатина поставя на водна баня и се изсипва в желе.
Охладете желе и я поставете в хладилника. Готово!
Сега, че знаете какво да правите, ако не и замразени желе. Но това не се случи отново, което трябва да знаете защо се е случило, че желе не се замразява.
Защо не замразени желе?
Обикновено, това се случва по две причини.
Добавили сте твърде много вода по време на готвене. В този случай, истинската правило: по-малко е по-добре. пропорции съвместимост е много важно, когато готвите желе! Това е нарушение на тяхното най-често води до факта, че желе не се замразява.
Воблер не е достатъчно, за да заври. Готвачи се препоръчва да напусне желе кипене в продължение на поне пет или шест часа. Това е, когато месото е разделен на влакна, и глутен пада във водата. Това означава, че чорбата ние замръзва напълно естествен начин.
Общо, просто трябва да се съобразят с мярката във всичко, и следвайте рецептата точно. И също така да се знае, някои от тайните на мускули. ние ще се разкрие пред вас сега.
тайни желирано
- месо клане
Това в никакъв случай не е невъзможно да проникна, защото тогава малки парчета кост и рязък спад на ястието.
- поглъщам
Преди да се приготви желирано, месо да се накисва му кървят.
- Премахване на пяната
Когато заври желе за първи път на повърхността на водата се появяват месо гъста пяна. Тази точка е важно да не се пропусне, както и за отстраняване на пяната от желе. В противен случай той може да развали вкуса на ястието.
- сол
Солена желе и добавете подправките в нея в продължение на няколко минути, преди да печката е изключена. Така желе поглъщат цялата вкус на сол.
- Стифиращ слоеве
Когато желе е готов, отстраняване на месото от тях, то разглобява и поставят на дъното на калъпа. Изсипете бульон отгоре и поставете в хладилника.Всички тайни на пача разкри! Можете да готвя! В крайна сметка, сега, че знаете всички тайни и тънкостите на готвенето.
А желирано рецепти, които ще Ви показваме.
желирано рецепти
Желирано рецепти са доста разнообразни. Но най-важното тук - спазването на истинските пропорции на месо и вода, така че трябва да се следват рецептата точно.
Желирано свински крака
Желирано рецепти от свински крака - един от най-популярните. Това е евтин и вкусен месо, от което се получава много силен бульон. Фактът, че желе не е замразен, когато се готви свинско практически е невъзможно! За да се премахне напълно тази възможност, в тази рецепта осигурява желатин.
- Свински крака - 4 броя;
- Свинско - един паунд;
- Морковите - 1 бр;
- Лук - 1 бр;
- Желатин - 20 д;
- Чесън - 4 карамфил;
- Дафинов лист - 2 броя;
- Бахарът - 6 грах;
- Смлян черен пипер - на вкус;
- Сол - на вкус.
1. Поставете краката в тенджера и добавете вода. Когато тя покрива краката, спрете. Ние се прави на пет сантиметра от върха и след това се пълни с вода. След кипене, не забравяйте да се отстрани пяната. Тръгваме в продължение на четири часа на слаб огън.
2. Отворете капачето и методично се отстранят се появява на повърхността на мазнини. Тя ще бъде доста.
3. Разредете желатин, изчакайте, докато вълните. В тенджера слагам месото и се готви за още един час.
4. Добавете морковите и лука, които се изрязват и се добавят към бульона. В същата стъпка е да се сезон на ястието. Кук за един час.
5. Извадете месото и го нарежете на парчета кокошки отново тигана и оставете да заври. Добавете желатина.
6. излива в калъпи и се оставя да се охлади. Готово!
Аспик с пиле
Ако традиционната желе добавите не само свинско месо, но също така, да речем, пилето, ястието се оказва по-малко мазнини, а ароматът е по-деликатен.
- Свински крака - 2 броя;
- Пиле - 500 грама месо;
- Вода - 2 литра;
- Лук - едно парче;
- Морковите - 1 бр;
- Сол - на вкус;
- Чесънът - на вкус;
- Pepper - на вкус;
- Бахарът - 6 грах;
- Дафинов лист по желание - 2 страници.
1. Свинско крак сложи в тенджера, покрийте с вода и нека се кипва. Отстранете пяната, отвеждане на топлината към ниски и Varie три часа.
2. Добавете пилето в тигана. Оставете да се готви за още два часа.
3. Сложете в тенджера моркови и лук цяло. Разбърква се в дафинов лист и бахар, добавете подправки. Оставете по един час.
4. Изключете котлона и изхвърлете лук и морков. Разглобяване на месото и мястото във форма. Бульон щам, така че тя става прозрачен.
5. Изсипете бульона в калъпа и се оставя да се втвърди в хладилника или на балкона. Докато чорбата не се замразява, можете да украсите с Зелените ястие.
желирано месо
Желирано рецепти на говеждо месо, са много популярен вариант за тези, които са по-благодарна за постно месо.
- Говеждо месо - 300 грама;
- Яйце - 2 бр,
- Вода - 1.5 литра;
- Лук - едно парче;
- Моркови - 2 броя;
- Дафинов лист - 3;
- Бахарът - 5 броя;
- Желатин - 20 д;
- Pepper - на вкус;
- Сол - на вкус;
- Магданоз - на вкус;
- Cranberry - на вкус.
1. Сложете месо, моркови и лук в тенджера, покрийте с вода и оставете да къкри за около час.
2. Добавете подправките: бахар и дафинов лист.
3. Разтворете желатина и се готви яйца. Протеини отделни и нарязани.
4. Извадете от тигана и нарязани месо. Направете същото с морковите. Бульонът се прецежда.
5. Смесете месо, моркови и яйчен белтък.
6. Поставете първата форма боровинки и магданоз (ако е необходимо). Топ излее смесен пълнител. Изсипете бульона и се оставя да се охлади.
Това е толкова различни рецепти могат да бъдат Браун. Но това не е всичко - вижте други рецепти на нашия уебсайт.
Аспик в multivarka