Зеленият фасул - доброто и вредите за човешкото тяло

Първото споменаване на това в Русия датират от XVI век. Вярно е да го използват в храните започва чак през XVII век, а преди това е било само декоративно растение. През ХIХ век първите културни насаждения в южните райони на страната. През XX век, това забележително растение е внимателно проучен, разкри много полезни свойства и евентуални наранявания.

Полезните свойства

Диетолозите препоръчват, а не само от време на време да включва диетата си, тези прекрасни зелени "тръба", както и редовно да използва до 3 пъти седмично.

Колко полезна боб? На първо място следва да се отбележи, че на боб - е екологичен продукт. Тя има функция, с която централата не абсорбира токсини във въздуха.

Химически компоненти включват широк спектър от хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото. Сред тях са:

1. Витамини: А, Р, бета каротин, В1, В2, рибофлавин, В5, В6, пиридоксин, В9, С, аскорбинова; Витамин Е, алфа-токоферол, витамин РР, N.
2. Макронутриенти: калий, K; Калций, Са; Магнезий, Mg; Натриев, Na; Фосфор.
3. Микроелементи: желязо, Fe.
4. Смилаеми въглехидрати - нишесте и декстрин; Моно- и ди-захариди (захари).
5. Наситени мастни киселини.

Благодарение на тази композиция боб има огромен набор от полезни качества, този списък може да бъде дълъг. Сред ключът може да бъде идентифицирано, че зеленчуци:

• стабилизира храносмилането и почиства червата на токсини;
• Той има активна антивирусна и анти-възпалителен ефект;
• Тя е ефективна превантивна мярка за сърдечно-съдови заболявания и анемия.
• активно участва в метаболизма на въглехидратите и нормализира нивото на кръвната захар.
• стабилизира хормони при жените и децата.

Максималният брой полезни свойства се съхранява в пресни или прясно замразени боб. Ето защо е важно за процеса на подбор да се подхожда много внимателно.

Още малко за опасностите от

Полезните свойства на зелен фасул са намерени много, но са вредни, както и някои медицински противопоказания за употребата на:

1. Фасул принадлежи соев плод, така че това може да доведе до образуване на газове и активно подобряване на храносмилателната дейност, така че е желателно да се премахне от диетата за хора, страдащи от метеоризъм, язва на стомаха, гастрит, холецистит, червата дисфункция.
2. Страдащи от панкреатит и бременна в 3 триместър трябва да се ограничи консумацията на аспержи култура, особено с подправки и излишните мазнини.
3. Пуринови съединения, съдържащи се в семената, правят противопоказан при подагра.
4. Всеки, който иска да яде аспержи култура в храната трябва да знае, че не е консумират сурови.

На шушулките и семената съдържат токсични вещества, които са вредни за лигавицата на храносмилателния тракт, значително нарушаване на функционирането. Освен това, тези токсини могат да предизвикат отравяне, ако се консумира достатъчно храна суров продукт. Вредни вещества зърна се чупят лесно, е необходимо само да държи на правилната термична обработка. С цел да се неутрализира напълно токсините, трябва да пропусне зелени шушулки във вряща вода за 3-5 минути.

Това е много важно не само за затопляне на зърната, а именно този процес с помощта на вода. В процеса на бланширане почти всички хранителни вещества се запазват. Правилно варен боб не само безопасни, но също така вкусни и полезни диетичен продукт, който е важен компонент от хранителния режим на повечето здрави хора.

Правилният избор и подготовка

При закупуване на пресни аспержи боб трябва да се обърне внимание на цвета на чушките. Трябва да се гладка наситени (зелено, жълто, лилаво - в зависимост от клас) без почерняване, петна и дупки. Необходимо е, че структурата на капсулата е плътна, еластична, за предпочитане без грешки.

Ако семената са добре напипва, зърната имат perespevshaya, то ще бъде по-малко груб и сочна след готвене. В магазините често се срещат замразени боб, отколкото в прясно състояние.

При избора на продукт, трябва да се провери датата на производство и срока на годност, а след това на целостта на опаковката. Огледайте зеленчуци, то трябва да е равномерно нарязани, разпада. Ако боб залепени една до друга, образувайки струпвания, това означава, че продуктът е бил повторно замразена, че също така е видно от наличието на кубчета лед във вътрешността на опаковката. За размразяване Саксии с повторно замразяване - процедура е невалиден, тъй като голям процент от хранителните вещества.

Да не плаща и не се тревожи за условията, в които се съхраняват на зърната, е възможно да се подготвят самостоятелно и да се насладите на полезните супер храни през цялата зима.

За закрепване на обработвани детайли, като се използва етап зелен боб мляко. Необходимо е да се внимателно подредени, като остават единствено качествени шушулки, изплакнете добре. Твърда част (основа стъбло) отстранява и остатъка се нарязва на парчета удобни порции. След това зърната, Бланширайте за 2-4 минути в подсолена вряща вода леко. Веднъж извадена зеленчуци, веднага ги измести в ледена вода за 3-4 минути, което ще спаси една красива ярко зелен цвят и твърда консистенция. След охлаждане, зеленчуци се суши и опакован в плътно прилепнали пакети. За парчетата не се замразяват заедно един с друг, че е желателно да ги определят с тънък слой, и след това се замразяват в режим на ниска температура. Дръжте замразени боб предпочитане не повече от 4 месеца.

Количеството и качеството на опции за готвене, замразени зелен фасул не отстъпва на пресни зеленчуци.

Полезни рецепти

Готвене зелен фасул проста. То не изисква много време. От инвентара трябва само да се придвижвате така тиган.

Сварете замразени боб, заспиване във вряща подсолена вода за 5-7 минути. Това пържене препоръчва да се размрази зеленчуци при 0 + 4 ° С, времето - 5.6 минути.

1. Салата от зелен фасул с чесън и домати. Вари се 400 г аспержи боб. Докато тя варени топлина 1 супена лъжица. л. масло в тиган, сложете го в няколко тънко нарязан скилидки чесън и подправки (босилек и риган). След минути добавете доматите 8-10 бр. и след 2 минути - варени зелен фасул. Можете да доведе до масата. Също така е добра като гарнитура към месо.
2. Супа с юфка и замразени зелен боб. Запържете 200 грама зелен фасул с 1 супена лъжица. л. натрошен джинджифил, 1 ч. л. чесън и нарязан 1 малък лук. Фасул премахнати, а останалите зеленчуци изливат 1л пилешки бульон, добавяйки, соев сос, и 200 г варено пиле, вкус сол и черен пипер. След 10 минути се добавят тънки спагети, и в продължение на 2 минути, докато варени - шушулки. Преди сервиране, украсете с много зеленина.
3. Зелен боб с пармезан. 500 г шушулки вари докато варени в солена вода, изхвърли в решето и останалата течност. След това се измести в дълбока купа и добавете 2 супени лъжици. л. масло или растително масло, 1 супена лъжица. л. настъргано сирене и 1 супена лъжица. л. лимонов сок, сол и се поръсва с черен пипер, ако е необходимо. Преди сервиране, украсете с настърган кашкавал и пресни билки.

Фасул могат да служат като отделно ястие или като гарнитура към месо или риба. Тя може да бъде сложна съставка кулинарни шедьовър като растително задушено. Опциите могат да бъдат настроени, но всички те са здравословна и вкусна.

Може също така: