Зехтинът е рафинирано и нерафинирано, това е по-добре

Разни растително масло - продукт на много много популярен и е широко популярен сред тези, които водят здравословен начин на живот. Днес се радва на специална любов зехтин, който се смята за по-полезни хранителни и богати на хранителни вещества. Въпреки това, много потребители озадачени периодично Хранене: кой от зехтин е по-добре да се избере - дали са рафинирани или не. И повечето хора рядко ясно какво точно се крие разликата между тях. Така че нека тази статия "рафиниран зехтин и нерафинирано, е по-добре да" говорят за това.

Защо провежда процедура като рафиниране?

След изстискване масло от маслини, не се обработват. Това нерафинирано масло. Като такава, тя се бутилира и продава. Но в магазина с изключение на суровия петрол може да видите по-нататъшни и рафинирани петролни рафтове. Как да го получа? За какво?

В промишлени условия процедура рафиниране продукт се извършва по 2 начина:

Първият от тях включва използването на адсорбенти, а втората се основава на използването на алкали. В този случай, тя се счита за по-популярни, тъй като Тя е проста, комина. Качеството на крайния продукт, когато този метод е много по-лесен контрол.

В същността си, рафиниране на нефт не се отразява на неговия състав. В този случай, тази процедура, защото на почистването на петролния му позволява да бъде почти неутрален, лишавайки го от ярко изразен вкус. И процедурата е изключително необходимо, защото в готвенето има изобилие от ястия и кулинарни рецепти, в които миризмата и вкуса на натурални масла, биха били излишни. Задачата на тези ястия разкрие вкуса на продукта, както и масло задача в това ястие - не се променят вкуса.

Но не всички ястия са. Например, по-добре да попълните салати нерафинирано, защото тя ще даде на храната по-интересен вкус, който перфектно тръгна ястието, благодарение на своите вкусови и ароматни масла. Това се дължи на факта, че салатата не преминава през термична обработка.

Ако се има предвид, пържене продукти, рафинирани масла ще бъде по-вредни, отколкото полезни, защото тя ще катализират дим, дим, пяна и като резултат, мирис и вкус на продуктите. В допълнение, нерафинирано при пържене е в състояние да предизвика образуването на редица вредни вещества канцерогени (водещи до развитието на тумори).

Какъв по-добър рафинирано или нерафинирано маслиново масло?

Зехтинът е днес се счита за такъв продукт, който е задължително да са включени в списъка на ежедневно използвани продукти. И това състояние на нещата не се появява случайно. В края на краищата, това масло е в действителност има много положителен ефект върху човешкото здраве. В този случай, основният положителен черта на това е, че той е в състояние да прояви своя лечебен ефект дори при използването на малки дози от продукта.

Това масло има невероятна химия. В действителност това е най-питателна храна от всички налични зеленчуци - има много на мононенаситени мазнини. Именно това вещество може да намали лошия холестерол. А това означава, че човекът, който редовно използва продукта, най-малкото се справи с големите заболявания на сърдечно-съдовата система. И този продукт често се споменава като средство за предотвратяване на болестта на Алцхаймер. По този начин допълнително има цял набор от други витамини за организма, киселини, следи от елементи.

Предлага се в петролните витамини, които включват А; Б; С; D; E; F; K, които могат да забавят стареенето на женското тяло, за да се справят с свободните радикали. И те са отговорни за здравината на костите и мускулната сила, както и по същество правилно функциониране на храносмилателната система и червата.

Какво да изберете - рафинирани или не?

Тъй като зехтин, за да се получи стабилен ефект е необходимо да се пие редовно, естественият въпрос е: какво да избират - или дори рафинирани. Традиционно това се счита за по-полезно нерафинирано маслиново масло, като процес на рафиниране и тя преминава през определена обработка, поради което губи някои свойства. Също така е необходимо да се разбере, че в повечето случаи, не-рафинирано маслиново масло се използва за студени ястия - салати, създаване на марината за риба и т.н. А от това следва, че е по-добре да се избере нерафинирано маслиново масло за здраве (не е химически обработен).

Пърженето е необходимо да се избере рафинирано олио, че е преминал специална обработка и не се пени и не образува канцерогени.

Какво да направите, ако искате да се изпържи и къщи само нерафинирано масло. Разбира се да не се страхуват, че ако е необходимо, се запържва, тя започва да пуши. Този хубав малък храна и не може да се получи така, както се очаква, но и за готвене, и тя ще се побере. А какво да кажем канцерогени. Да, за да ги нито да доведе до по-добро използване на рафинирано масло. Но! Знайте, че по време на продължителна пържене може да започне да се пени и рафинирано олио, а също така се формира в същото време на канцерогени ...

Изборът на масло трябва да се спре, не само при дипломирането масло "рафинирани / нерафинирано", тъй като тя не може да се определи напълно качеството на продукта и не е напълно определи канцерогенност.

В случай на зехтин е важно да изберете нещо, което се произвежда чрез студено пресоване. Това означава, че методът за получаване е доста дълъг: маслините се промива и след това се суши и се пресова. Завършва утаяване и филтруване процес. Тази технология се смята за най-добрите, защото тествани в продължение на години. Това масло е често дори призова маслината, че на подсъзнателно ниво, много се тълкува като високо качество. Като правило, тя е на името на «Virgen» (Испански - девица). За да го различава от останалите варианти е съвсем проста - има някакъв зеленикав цвят и има отличителен горчив вкус.

Маслото, което е белязано «Aceite де Олива» или «Light зехтин», обикновено получени чрез смесване на предават и нерафинирано обработката зехтин. Масло «остатъчен материал зехтин» често се нарича втората пресовано нерафинирано. Но в действителност означава, че продуктът е бил получен чрез екстракция не е толкова, колкото маслини и тяхното масло торта. Между другото, такова масло-Споделяне на испански Министерство на здравеопазването забранен за продажба в собствената си страна, защото в резултат на редица проучвания са установили, че той съдържа вещества, които водят до рак.

Тя трябва да бъде тясно свързано с посоката на нефт и киселинност, което обикновено е изписано върху опаковката. Вие трябва да изберете опцията, която има по-нисък индекс. Ако марката не е за киселинността, е необходимо да разгледаме характеристиките на такъв план, тъй като вкус и мирис. Струва си да припомним, че колкото повече мек вкус на маслиновото масло, толкова по-ниска киселинност на него.

По отношение на рафинирани опции зехтин, както и всички техни смеси, ако е необходимо, те могат също да се използват за салати и консумация в прясно състояние, въпреки че като правило, се препоръчва по-полезен нерафинирано. Но подобна препоръка не означава, че рафинираната продукт с лошо качество или лошо, ни най-малко, но по-добре е да се използват изключително за пържене. Точно това масло не е толкова ароматно ...

Shatokhina Анна, www.rasteniya-lecarstvennie.ru