Защо пресейте брашното

Доставено на пекарната или пълнозърнест брашно магазин за хранителни стоки, в противен случай, когато наименованието се използва епитета "пълнозърнест" или "цяло", тя съдържа относително голямо количество примеси и нередности от различни видове:

• трици;
• зърно зародиши;
• смесила бучки;
• нишесте плочи;
• въси на зебло;
• метални включвания, включени в процеса на смилане и така нататък.

В допълнение, в пълнозърнест брашно може да бъде черен или кафяв бръмбари живеят и мъртви гъгрици и техните ларви са белезникави и червеи. Защо пресейте брашното - риторичен въпрос за всеки, който някога е сготвено нещо от брашно кнедли, палачинки и кнедли за кифли и хляба. Извършване на процедурата гарантира чистотата на процеса на готвене - никога не знаеш какво дългия път до тезгяха и опаковката може да получите в брашно.

Защо пресейте брашното? За да премахнете чужди частици, бръмбари и червеи

За да премахнете чужди частици, бръмбари и ларви процедура пресяване е доста ефективна. Стопанката в кухнята се използва:

• чаши сито (включително с въртяща долу);
• обикновен кухненски сито с малки клетки и така нататък.

В предприятия сладкарски и хлебни изделия посока наемат мощен капацитет до 2 тона или повече на час високо за месене на тесто (пресяващи брашно) с вибриращи сита, и принципа на работа на кръговото движение. За успешното скрининг на метални частици в пекарни използват магнитни сепаратори.

Брашно сита се използват не само за проверка, но и за разхлабване и проветряване на брашно. Пекарни и кетъринг с сито пресяват не само храната, но и други хранителни съставки, включително и подправки, захар и сол.

Трябва да се има предвид, че всички форми на хляб, торти и други сладкарски изделия, които виждаме в книги и интернет, броят на положи пълнозърнест. Дали това е в пекарната или в кухнята на апартамента си, брашното първо се претеглят до посочения тегло в рецептата, а след това се пресява и след това тестото се приготвя в зависимост от технологията.

Защо пресейте брашното, но и да се подобри бъдещето на хляб или тесто produkta.Esli ви пресее брашното няколко пъти, а след това всеки път, когато тя става по-мека, за да бъде по-отпусната и пухкав на външен вид. В процеса на падане от ситото към долния обърната купа и се смесва брашното губи влага. Освен това се окислява чрез пресяване.

Защо пресейте брашното? За насищане с кислород

Защо пресяване брашно, че да не се насити частиците на всяка от неговия химичен елемент D2. Взети от кислорода във въздуха ще бъде активно участва в процеса на ферментация на тестото, подобрена дрожди стартер. Богата на кислород пресява брашно ще създаде на живият хляб. Това ще бъде прекрасна и възкръснал продукт.

Защо пресейте брашното, че да не се получи стабилност резултат. Не само в страните на доставките, но дори отделни торби с брашно са с различно качество шлайфане. Ако скрининг, всички смесени и продукт със същите характеристики, предоставени от ГОСТ. Технология на приготвяне на храна пречи на крайния продукт разнообразието, че хлябът не е изготвен според изискванията на лабораторията. Според технологията, което трябва да се пресее брашното непосредствено преди процедурата нейните фаворити.

От промишлено брашно пресяване оборудване

Сред поиска mukoseynogo оборудване голямо разнообразие от модели. Конструкция По принцип подобни, значителни разлики в представянето си. Брашно Хищници следните модел на търсенето на пазара: