Защо не си приготвите храна в алуминиево фолио
Има много рецепти за приготвяне на риба, месо и зеленчуци в алуминиево фолио. Този метод се счита за леко, всички ястия са сочни, меки и здрави. Без съмнение вкуса на готвена храна в алуминиево фолио, група от изследователи от Близкия изток съмняват в тяхната полезност.
Какво застрашава прекомерно количество на алуминий в тялото? Например, високи концентрации на метали са открити в мозъчната тъкан на пациенти с болестта на Алцхаймер. Това намалява скоростта на растеж на мозъчни клетки. Вреди на алуминий и пациенти с костни разстройства и нарушена бъбречна функция.
Алуминият се използва широко в процеса на готвене. До сега, в домове и апартаменти често използват алуминиеви тенджери и тигани, предприятия за обществено хранене - особено често.
Човешкото тяло може ефективно да се отървете от малкото количество алуминий, идващи отвън. Ето защо, малки дози от метал не предизвиква безпокойство сред лекарите.
Световната здравна организация е установила стандарти за безопасност - 40 мг на алуминий на ден на 1 кг телесно тегло.
По този начин, с тегло от 75 кг е допустимо да се яде 3 грама метал дневно.
Проблемът е, че много хора ядат повече от него. Алуминиеви присъства не само в съдове за готвене, но също и в храни като царевица, кашкавал, билки, подправки, чай, а дори и сол. В допълнение, металът, използван в фармакологични и пречистване на питейна вода.
Какво застрашава прекомерно количество на алуминий в тялото? Например, високи концентрации на метали са открити в мозъчната тъкан на пациенти с болестта на Алцхаймер. Това намалява скоростта на растеж на мозъчни клетки. Вреди на алуминий и пациенти с костни разстройства и нарушена бъбречна функция.
На ниво домакинство, не можем да си позволим да се отърве от алуминий в лекарства, сурови храни и питейна вода. Но ние можем лесно да се ограничи влизането му в организма чрез прибори за готвене и фолио.
Алуминий е известно, че от хода на училище химия, винаги е покрита с тънък слой окис. На повърхността на дебел слой оксид съдове постепенно се натрупва и става по-силно, ефективно предотвратяване на метален контакт с храни.
С енергични почистването защитен слой става по-тънка, но лекарят Bassioni не го е проблем разгледа.
За възстановяване на защитните свойства на чиниите, тя съветва няколко пъти в тенджера да ври вода, докато ярко след почистване на вътрешната повърхност на гърба не се превърне сплъстена.
С фолио напълно различна история. Тя е много тънка и е предназначен само за еднократна употреба. Всяко приспособление за невъзможно да се образува гъста оксид слой, който може надеждно да се изолират продуктите от контакт с метала. Според г-жа Bassioni:
"Миграцията в алуминиево фолио, увит в храната по време на готвене е над допустимата граница, определена от Световната здравна организация."
Особено много алуминий попада в храната под силен отопление и използването на кисели сосове, съдържащи доматен сок и лимон. Процесите на излугване на метали в храната са по-активни, ако добавите пикантни подправки и подправки.
Гад Bassioni сигурни, че алуминиевото фолио не трябва да се използва за готвене. Вместо това, тя препоръчва по-широка печене стъклария и порцелан.
Въпреки това, учените не напълно прогонване разговори фолио от кухнята. Използвайте го, за краткосрочно съхранение на студени сандвичи е доста приемливо.