За пореден път, че трябва да бъде в кухнята

Тайната на добра храна е, наред с други компоненти, както и като чиниите. Аз дойдох, за да го чрез серия от опити и грешки.

Имаше спорадични покупки, подаръци и невеж в тази област приятели и вредни привързаност към брилянтен. Спомням си, че веднъж след като получи наградата, щях да си купя нови панталони, а по пътя към магазина, погледна към другия - икономически. Има стоманени тигани са били изложени на ... на следващия ден един приятел стана смешно: "Това е сега носят панталони вместо гърнето!"






Какво трябва да имате в кухнята, така че възможно най-скоро, за да продължи готвенето и, разбира се, да има сили да го яде, най-малко?
Модерната кухня трябва да бъде поне около петдесет различни позиции на кухненски прибори, но пълен списък може да направи сто и "опашка". Тя включва този списък като необходими инструменти, за да се улесни idopolnitelnye кухня работа. Можете да си приготвите храна в калай, за да се подготви продукти само с един нож и яде всичко, въоръжени само с лъжица. Но колко ще трябва да прекарат усилия и време?
Необходими аксесоари.
тигани
Често саксии се продават в комплект. Ако не веднага придобива снимачната площадка, а след това с течение на времето да се определи списък с тенджери, е необходимо за вашата кухня. Трудно е да се готви пакет макарони литър черпак и яйце варено в гърне с пет литра просто не е рационално и дълъг (изчакайте, докато заври водата). Какво и в какви количества (купички, например) трябва да бъде в кухнята, става ясно в хода на развитие на кулинарното изкуство.

А броят на тенджери и тигани не зависи от размера на семейството. Колкото по-голям семейството, толкова по-голям трябва да бъде саксии за сила на звука. Броят на тях, зависи от броя на ястия в менюто домакинята щанд. Средната Комплектът съдържа:
1 - кварта тенджера,
2 - двулитров,
2 - три-литров,
1 - пет литра, в много голямо семейство - седем литра.
тигани
Тигани трябва да бъдат с различни размери.

Разбира се, все едно, можете да изпържи яйце на тиган с диаметър 28 см, тя ще се побере, но се запържва котлети или риба за семейство от само трима души в тиган с диаметър 12 см и - много дълги.
ножове
Те могат да бъдат закупени в комплект. Но аз предпочитам да се получи един (добър нож е скъпо), като проява на необходимостта от него.

Майка ми, например, е бил любим нож, който тя предпочита в всички кухненски операции. Въпреки че са включени са:
• Нож за месо. Тя трябва да бъде широка, средна дължина на глоба стомана.
• Нож за зеленчуци. По-добра - три: големи (16 cm), рязане, среда (10 cm) за почистване на плодове и зеленчуци и малък (6 cm) за отстраняване на лезии и малки дупки.
• нож-трион за хляб. NaverhNozhnitsy • Малък за рязане на хартия пакети.
• Голям и силен за рязане на пиле или риба. Когато имах тези ножици, а след това, по думите на мъжа ми, забравих анатомията на пилето и започна да се реже навсякъде.
• За да се поддържа режещите инструменти в експлоатация (рязане състояние) имат добра заточване устройство. Въпреки това, когато се прибрах уморени от чакане за помощ при заточване на ножове и от време на време да обяви стачка в кухнята, аз купих един нож с пила за нокти, но те също трябва да свикне. Днес ", за да" просто средно нож за рязане на меки зеленчуци (домати, краставици, тиквички, лимон). За кореноплодни (картофи, моркови, цвекло) най-добрият нож е малък и елегантен.






дъски за рязане
Той винаги е бил, че на борда трябва да бъдат изработени от дърво.

И наистина, повечето продукти от тестото се изрязват само върху дървена дъска. Оптималният размер на дъска за рязане за тест 50h75 см. Дърво мека, еластична и ковък от помага да ставам тестото. За рязане на зеленчуци и месо, както традиционно се използва дървена дъска за рязане.
Но те имат редица недостатъци.
- С течение на времето, от страна на дъската, на която става все по-вдлъбнат кройка (обикновено в средата).
- В същото време, дървото не е много хигиенично, тя поглъща сок от плодове и зеленчуци (включително техния цвят) и се поддържат чисти дървена дъска, както и други дървени съдове трудно. Те трябва да се попари с вряла вода преди и след работа, да се изгребе с остър нож и в съдомиялна машина за зареждане на всякакви предмети от дърво, не се препоръчва, защото на детергентите, използвани в леки автомобили, дървото пристанища.
- По тази причина, за рязане на зеленчуци и, най-вече месо, много добри дъски за рязане, направени от специално стъкло. Те са много добре измити (дори и миялна машина), не се счупи и да не се бият. Те дори може да победи месото. Единственият им недостатък - звукът, който издава ножа в контакт с тях. Но това може да се адаптира.
- Пластмасови дъски за рязане също са добри, но те, както и дърво, се изтриват в средата, където повечето съкращения. (Но има причина да ги променя с нови). Такива като стъклени и пластмасови дъски за рязане са многоцветни, което прави кухнята елегантен и нека не се обърка дъската за рязане на сурово месо с дъската за зеленчуци.
• За рязане на хляб с нож излезе със специална платка с палет, който се изля на трохи.
Ролинг Pins
Необходими са Ролинг щифтове в кухнята, дори домакиня, който закупи готов тесто (ставам нещо все пак е необходимо). И това е добре да има различен точилка.

• Монолитна с една или две дръжки,
• Така нареченият български точилката, изработена от едно парче от дърво,
• Западна Европа, въртяща се около пръта. За разлика от първите два такива търкалящи щифтове работят по-лесно и царевица не образуват по дланите.
• дълга тънка точилка за пускане в действие на тесто за Juicy (навес). Такава точилка моят съсед в Ташкент ще излязат на тестото на кнедли. Гледайте си работа, че е възможно, без да се спира, така че е красива. Но аз не смееше дори да се опита да повтори движенията й, знаейки, че без умението, можете да се изгубите само в теста.
• Малките размери на длан и с дебелина на пръст, малки точилка за подвижния тестените парчета, например, за кнедли.
Машини и инструменти, време и усилия за спестяване в кухнята

• Мелница с прикачени файлове и сменяеми остриета. Може да бъде ръчно, но може - електрически.
• гевгир, ренде, tolkushkoy за картофено пюре, Веселка за смесване на млечна кухня, дървени лъжици за разбъркване конфитюри, чук побой месо.
• На добър кухня е препоръчително да имате няколко минохвъргачки за шлайфане подправки и натрошени ядки. За мързеливи или не толкова придирчиви всичко може да се замени с модерни уреди, като мелници, ръчни и електрически.
• nemerenno няколко различни купички за салати, бият и потриват кремове, яйца и сметана.
• Добре е да има разнообразие от средства за измерване, като везни, измерване чаши, както и различни фуния диаметър.
• Незаменим елемент в кухнята - отварачка. Забележително е, че ако тя е универсална, за отваряне на всички видове кутии и бутилки. Но по-добре да има специален тирбушон.
• Чесънът е полезен chesnokodavilku. Освен това, за да се използва не е необходимо за почистване на чесън от суха кожа: тя остава в клетката, и чесън изстисква през отворите навън. (Това е един малък трик.)
• Почистете зеленчуците много по-лесно и по-удобно със специален нож - белачка.
• листове и подноси, за феновете на фурна и се пече.
• тенджера или глинени съдове за готвене в фурна, задушени ястия. Струва си да се обръща внимание на този начин на готвене, тъй като тя не се нуждае от постоянното присъствие в кухнята, и контрола върху процеса.
• Казан за пилаф готвене, пържене и дълбоко пържене.
• тенджера под налягане
• алуминиево фолио.
• Специални пакети за печене.
Основният положителен качеството на всички видове кухненски уреди - тяхната функционалност.
Понякога ми се получи хубав кухня "неща" на принципа: "Аз искам да! Не знам защо, но аз искам да! "

Кухненски робот - един от тези "неща". Едва ли някой го използва за повече от една седмица - две от покупката. След това вземете една нова играчка рафт в кухненски шкаф (или мецанин). И за тях (комбайна) да се използва редовно, имате нужда от специално място за работната повърхност на кухнята. Ако процесорът е необходимо да се получи и се събира за работа, прекалено мързеливи - прекалено мързеливи, и narezhesh ръчно салата. И за да се измие всички негови части са понякога по-дълго от граничната триене.