възпроизвеждане дрожди - дрожди и алкохолна ферментация активатори

Страница 2 от 10

Възпроизвеждането - е процес, чрез който нов отделен игра, идентичен с този, от който произхожда. Мая, това означава, че образуването на нови полово или безполово клетки от вече съществуващи клетки. Думата "възпроизвеждане" е синоним на думата "развитие" или "размножаване". Прилага и терминът "растежа" не се ограничава само в смисъл на увеличаване на размера на индивидуална клетка, и да показва образуването на колонии, култура, население дрожди от клетъчна пролиферация. Височина - увеличаването на два параметъра: mnkrobialnoy плътност или клетъчна маса и концентрацията на клетките, или броя на клетките за единица обем на средата.

agamobium

В зависимост от условията, има два вида дрожди размножаване спорогенен: вегетативно - сексуални и безполов да образуват спори, които са лай отново след поникване на дрождевите клетки. Nesporogennye мая възпроизвежда само безполово по вегетативен начин.

В зависимост от вида на безполово размножаване от обещаващ или осъществено, което е характерно за повечето видове вино дрожди, или чрез разделяне на две части, което е характерно за Schizosaccharomyces дрождите.

(. Фигура 5.2) По време на размножаването на начинаещи, клетъчното ядро ​​се премества към периферията, е съставен; част от нея прониква в бъбреците, което се появява на повърхността на клетката. Когато бъбреците достигнал достатъчен размер, го отделя от майка клетката; по този начин се формира нова клетка от своя страна ще изникне. Дъщеря клетка може, така че да бъде свързана с клетка-майка, което води до образуването на колонията, дълги вериги или на групите мая.

Фиг. 5.2. Различните фази на процеса на обещаващ дрождеви клетки;

Талантливи млади, е бързо под микроскоп да следите такъв процес на възпроизвеждане, в гроздова мъст, която продължава в продължение на 1-2 часа, в активна фаза на ферментацията броя на дрождени клетки се удвоява на всеки 2 часа обещаващ наречени полярни ако новата клетка се появява в единия край на майка клетка .; биполярно, когато бъбреците се развиват в двата края, а многополюсен, ако бъбреците се появяват навсякъде.
В случая на възпроизвеждане чрез разделяне, което прилича на бактериите деление на клетката удължава, опъната ядро ​​е разделена на две, и след това се появява дял отделяне на майка клетката. И двете дъщерни клетки се разделят чрез многократно разделяне на дяла, без да се променя общата форма на дрожди.