Вкусна и здравословна гарнитура елда, кафяв ориз или картофи

Защо въглехидрати от мазнини?

Въглехидратите, които влизат в тялото, се разцепват в стомаха до глюкоза и абсорбира в кръвта (без влакна, които не се усвоява). Освен това, повишени нива на инсулин, който използва глюкоза, изпращайки своята енергия под формата на мазнини.

"Обработена" и бързи въглехидрати дават скока на кръвната захар, бързото му усвояване на мазнини и да се върнете към чувството за глад. Още "естествени" въглехидрати, богати на влакна, което води до постепенно увеличаване на нивата на кръвната захар и дълго насищане.

Какво е гликемичен индекс?

Гликемичен индекс (GI съкращение, английски GI.) - показател за влиянието на приемане на храни, на нивата на кръвната захар. Един продукт с ниско GI доведе до по-малко увеличение на кръвната захар от продукт с висок индекс.

Теорията на гликемичен индекс е предназначен за хора с диабет през 1981 г., и се разделя на продуктите в три класа според техния индекс - ниско (GI 10-40), средната (GI 40-70) и висока (над 70).

Истината за гликемичния индекс

Повечето български източници са тихи, че съвременната западната наука не е потвърдил теорията на GI. На първо място, този индекс отчита само увеличаването на нивата на кръвната захар, но не се взема предвид въздействието на нивото на инсулин, произведен, което също е важно.

На второ място, различно количество храна, начини на готвене, след готвене, в момента на потреблението (сутрин, вечер или през нощта), комбинацията с други продукти - всичко това понякога тя се променя на GI продукт.

Какво въглехидрати можете да ядете?

Важно е да се помни едно правило - по-малко обработка на няколко зърно, държани (или друг източник на въглехидрати), тя ще бъде по-полезен. Лечението се променя структурата на продукта, което го прави по-лесно смилаеми, нишесте и по-близо до "прост" въглехидрати.

Полиран пропарен ориз в неговите ефекти върху глюкоза и инсулин нива не се различава много от ефектите на паста ниско качество и може да бъде по-вредни от някои десерти или сладкиши.

Полезни гарнитури

Изборът между консервирани и замразени зеленчуци, изберете втората възможност, защото, когато замръзване не добавя никакви добавки и консерванти. При избора на продукти от пълнозърнести храни или пълнозърнест брашно избират.

В допълнение, неполиран кафяв ориз се смята за един от най-полезните гарнитура поради съдържанието на незаменими аминокиселини (например, включени в BCAAs левцин), витамини, както и способността да задоволи глада за дълго време.

Не е нужно да вярваме в таблица гликемичния индекс или често срещаните митове (като например факта, че всичките картофи - е вредно) на. Оценка на ползата или вредата от зърнени храни или зеленчуци за гарнитура, не забравяйте, че този метод на готвене винаги ще има решаващо влияние.