Това, което е необходимо на организма да функционира правилно - обяснява науката блога Ансари
Nutritionals - хранителна елемент е необходимо да се жив организъм, за нормално функциониране. Има 5 вида хранителни вещества, и всички те са абсолютно необходими за нашите organizma.Nezamenimye хранителни вещества не се произвеждат от организма и поради това трябва да дойде от храна и / или чрез биологично-активни добавки. Нито един продукт не може напълно осигуряват на организма с всички хранителни вещества, необходими за растежа и развитието. Всички пет вида хранителни вещества могат да бъдат разделени на две групи - микро и makronutrienty.Makronutrienty - вещество, което доставя на организма с енергия, и те трябва да бъдат в нашата диета в големи количества всеки ден да извършват всички функции на тялото ни. Те включват: въглехидрати; мазнини; протеини
Mikronutrieny - хранителни вещества, необходими на организма в microdozes за живот и развитие, се наричат микроелементи. Тези хранителни вещества са необходими за синтезиране на хормони, ензими и други вещества, които са от съществено значение за нормалния растеж и развитие. Те са следните:
Какво е "енергиен баланс"
Макронутриенти дават енергията на тялото, обикновено се измерва в килокалории (ккал, или просто "калории"). Той е необходим за нормалното функциониране на всички клетки, тъкани и органи. Необходимостта от такава енергия зависи от нивото на физическа активност. Въпреки това, по който тялото използва енергия за собствени нужди, дори и когато не правим нищо, и сън. Докато консумацията на енергия и на приема на калории от храна са балансирани, теглото остава стабилно. Но веднага след като входящ енергия е по-голяма от тялото могат да бъдат изразходвани, изглежда, с наднормено тегло. За намаляване на теглото, а напротив, тя иска да създаде дефицит на енергия от храната.
Протеините се състоят от молекули, свързани във верига на свързване аминокиселина. Тялото се нуждае протеин като строителен материал за клетките на кожата, косата, мускулите, съединителната тъкан и различни органи. Протеините са важни за имунната система, както и за функционирането на ензими, хормони, антитела, и транспортни молекули, с една дума, всичко това без което животът е невъзможно.
Аминокиселините - един "изграждащи блокове", които съставляват протеини. Различни видове протеини и аминокиселини имат различни ефекти върху функционирането на тялото. Учените са открили протеини в различни видове аминокиселини, от които девет признати като необходим, тъй като те не произвеждат човешкото тяло. За оптимално хранене тялото се нуждае от всички аминокиселини в достатъчни количества.
Протеините се разделят на две групи, в зависимост от техния произход - животински и растителни. животински протеини като месо, яйца, риба и мляко, се наричат пълно, тъй като те съдържат всички девет незаменими аминокиселини. Вегетариански протеини са предимно ниско, тъй като един или повече основни аминокиселини, които не могат да бъдат пропуснати в техния състав. Въпреки това, хората, които използват изключително растителни протеини, могат да получат пълната хранителна състава на незаменими аминокиселини, ако присъства в храната на различни растения протеинови източници.
Какво експерти препоръчваме
протеини животни обикновено съдържат повече наситен мазнини от растителни протеини. Консумирането на големи количества червено или преработено месо увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак на дебелото черво. Експерти в областта на медицината, храненето и добре известни изследователски институции като Харвард институт на здравеопазването, препоръчват ограничаване на консумацията на червено месо и, ако е възможно, избягвайте обработени месни продукти. Диетата трябва да надделее богати на протеини храни, които съдържат фибри, здравословни мазнини, витамини, минерали и най-малко лоши мазнини.
Аминокиселини. които се образуват в храносмилателния тракт при разцепване на протеини, се използва като захранване, но повечето от тях отива в изграждането на клетъчната тъкан и органи. Протеините, които участват в "строителството" и "възстановяване" на кожата, косата, мускулите, съединителната тъкан, както и да участват в изпълнението на различните функции на организма. Например, хемоглобин транспортира кислород, инсулин - хормон принадлежи имуноглобулин антитела miotsion и актин участват в механизма на мускулната контракция е структурен протеин кератин. Благодарение на това огромни възможности протеини играят важна роля в развитието и растежа на организма, особено в детството и юношеството и по време на бременност.
Въглехидратите са основен източник на енергия за организма, включително и на мозъка. Те идват от храни, богати на захари, скорбяла и фибри. За въглехидрати храни включват ориз, паста, картофи, зърнени храни, хляб, плодове и зеленчуци, както и захар. В зависимост от неговата структура, въглехидрати са прости и сложни.
Какво е най-простите въглехидрати
Какви са сложни въглехидрати
Комплексните въглехидрати храни, богати на фибри и нишесте, като например плодове, зеленчуци, бобови растения и пълноценно зърно паста и ориз. Те също така се наричат "бавно", тъй като те се усвоява бавно и постепенно се отделя енергията, осигуряване на чувство на ситост за по-дълго време.
Какво е фибри
Най форма сложни въглехидрати е влакна (фибри), който се намира в зеленчуци, плодове и зърнени култури. Целулозата е водо-разтворими и неразтворими. водоразтворим влакна се свързва и премахва холестерол от тялото. Други фибри не се разтваря и не осигуряват енергия, но те нормализира храносмилането, и следователно много полезно за здравето. Пребиотици, такива като инулин, са несмилаеми фибри, което стимулира растежа и активността на полезно микрофлора в стомашно-чревния тракт.
Мазнини - това хранителни вещества, съдържащи енергия в най-концентрирана vide.Zhiry необходимо за нормалното функциониране на централната нервна система и регенерацията на клетките, за здрава кожа и коса, за синтеза на хормони и контрол на възпалението. Мастните клетки произвеждат най-голямо количество енергия в организма.
Какво се състои от МАЗНИНИ
Мазнините в тялото присъстват като триглицериди, съставени от глицерол молекула съчетание с три молекули на мастни киселини. Различни видове мазнини съдържат различни видове мастни киселини: наситени, мононенаситени и полиненаситени. Някои полиненаситени мастни киселини са от съществено значение, и следователно трябва да идват от храна.
Мазнини са групирани чрез въвеждане в техния мастна киселина състав. Наситените мазнини се състоят само от наситени мастни киселини; съдържащи се в растителните масла тропически растения като кокосово масло и масло, мляко, сирене и месо. Ненаситените мазнини включват моно- и полиненаситени мастни киселини; те са богати на мастни риба, конвенционални растителни масла, като маслинено и рапица, ядки (бадеми), авокадо.
Гликемичен индекс (ГИ)
Мастни киселини и здравето
Здравето е не само количеството на мазнините в храната, но и тяхното съотношение качество и състав. Диетата, която е доминирана от наситени мазнини увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и някои видове рак. За разлика от диета, в която има повече ненаситени мазнини са най-полезното въздействие върху здравето. Две полиненаситени мастни киселини са от съществено значение - това омега-3 и омега-6, наречен така за характеристиките на техния химически състав. Омега-3 е особено добре за вашето здраве, така че балансът между омега-3 и омега-6 в диетата е от особено значение. За съжаление, съвременният човек диета, богата на омега-6 и омега-3 са бедни и затова дисбаланса трябва да се коригира чрез увеличаване на консумацията на храни, съдържащи омега-3 или омега-3, като по-нататък.
Хранителните вещества, необходими в microdozes тялото за живот и развитие, се наричат микроелементи - са витамини и минерали, които получаваме от храната. Витамини и минерали не дават енергия, но работят в дует с макронутриенти (протеини, мазнини, въглехидрати), а също така са необходими за правилното функциониране на целия организъм.
Защо имаме нужда от витамини
Витамини - са неорганични вещества, необходими в малки количества за живот, растеж и превенция на заболяванията. Те помагат за формирането на костите и тъканите, както и да участват в процеса на превръщане на въглехидратите и мазнините в енергия. Недостигът на някои витамини може да доведе до различни заболявания. Повечето витамини организмът не може да синтезира сам и поради това те трябва да направите с храна.
Антиоксидантите - вещества, които предпазват здравите клетки от оксидативния стрес, като неутрализира свободните радикали. Така антиоксиданти могат да забавят стареенето на вътрешните и външните процеси, включително и преждевременно стареене, което да доведе до лоши навици, тютюнопушене, стрес и т.н. Примери на антиоксиданти, витамини С и Е, селен, цинк, полифеноли различни (като антоцианини) астаксантин.
Как антиоксиданти
Антиоксидантите - защитават клетките от оксидативния стрес, неутрализиране на свободните радикали radikaly.Svobodnye оформен в тялото под действието на инхалационен кислород, ултравиолетова радиация, лошо екологията, тютюнопушене и т.н. Това нестабилни кислородни молекули с несдвоен електрон, който "открадне" електрони от други молекули трансформира ги по този начин в свободните радикали. Дълга атака на свободните радикали започва вътрешните механизми на стареенето, които са външната изява на бръчки и развитие на хронични заболявания. Астаксантин - червен пигмент принадлежащ към семейството на каротиноиди съдържа микроводорасли до, сьомга, скариди, и е мощен антиоксидант obladayuschimdokazannymi подмладяване, immunnostimuliruyuschimi и противовъзпалително. За разлика от много други антиоксиданти, астаксантин преодолява кръвно-мозъчната бариера и има благоприятен ефект върху нервната система, мозъка и очите. Астаксантин 100 повече витамини С и Е.