Топящите маргарин - пекарна - всичко за хляба
Топящите маргарин е по-добре запазена, ако тя е да се готви, докато всички водата се изпарява и протеина не става жълтеникаво-кафяв настани на дъното на съда.
Топло разтопи маргарин изсипва в буркани и се съхранява на хладно и тъмно място. По същия начин може да се стопи започнаха да се влошават масло, то би било подходящо за пържене или готвене тестото.
Яйца подобряване на хранителната стойност и вкуса на печени изделия, които ги правят мека и ронлива. Жълтък дава тестото с жълтеникав оттенък. Благодарение на бита яйчен белтък тесто става въздух, освен това, те се използват, за да се разхлабят тестото. Има лошо яйце може да развали цялото тесто. Следователно, яйцата, произведени от един в чашата и само след това се излива в купа с яйцата или други продукти. Ако протеинов шейк отделно, яйцата трябва да са много пресни, а след това те бързо бита.
Разкриване на черупката и отделяне на жълтъка, трябва да се внимава, така че протеинът в жълтъка не е ужасно, защото тогава протеина няма да бъде бита, както и в контакт с него мазнини. Ако протеините не се използва незабавно, те стават течност и след това те ще бъдат по-добре бита чрез добавяне на малко сол, оцет или капка няколко кристала на лимонена киселина. Вместо пресни яйца в тестото, можете да сложите един яйчен прах.
Това се стрива постепенно смесва с топла вода (35-40 ° С) и се оставя да престои в продължение на 20-30 минути, средната яйце един еквивалент от 12-13 грама на яйчен прах и 30 г вода. Яйчен меланж се изважда от корпуса и се замразяват при температура 18- 25 ° С яйца. Тя се съхранява в големи тенекиени кутии. Смеси благоприятно използван в промишлеността. В свободния пазар, той не идва толкова бързо се влошава. Вместо едно яйце е взето 43гр яйчен меланж.
"Бисквити, торти, сладкиши," Ида Сави
След разпространението на зърно от Египет, хлябът е докарана до Гърция и от там до римляните, а след това в цяла Европа. Руската дума хляб идва от гръцката дума "klibanos" - както древните гърци са наричали гърне за печене на хляб. След това.
Хляб - един от най-старите приготвени храни, които се появили в епохата на неолита. Първият хлябът беше подобие на печени каша, приготвени от зърнени храни и вода, и може да бъде резултат от случайно или умишлено готвене.
Печене продукти, произведени в фурни печки, работещи с твърдо гориво, газ и електрически печки, elektroformah (печка "чудо"), както и в специални форми на газова горелка или керосин печка. Когато печене е много важно.
Това е най-фурна печено електрически печки, температурата се регулира (ниска, средна, висока температура) и отопление се извършва от по-горе или по-долу. В този случай, при подгряване фурни плот лесно осъществими. Без предварително.
Листове и тави са избрани в зависимост от размера на фурната. Сода за тесто по-подходящ за печене, краищата на които са сгънати от четирите страни. Можете да използвате редовно печене. В този случай частта без страна определят.
Форми за печене са различни: кръг разделена форма, в която се пече-торти, пайове и хляб покритие; вълнист с ниски страни за печене flans; високо Bakeware различни продукти.
За месене купа, месене яйца и масло са най-подходящи глинени паници, чаши на огнеустойчиви стъкло или емайл купа напълно цяло с изпъкнало дъно. Под купата добре podstelit кърпата. Сито брашно подходящ.
Смесете за разбиване на яйца и сметана трябва да бъде направена от устойчив арматурни. Те се предлагат в различни форми. Закупуването размахване, трябва да се обърне внимание на факта, че бъркалката е здраво закрепена за дръжката. Яйца и яйчни белтъци малки.
Брашно - основен продукт при приготвянето на тестото. Пече обикновено се прави от пшеница и ръж брашно, по-малко ечемик, елда и царевично брашно. От ръжено брашно изпечен основно различни видове хляб, както и кръвни и хлебни топки, мед.
Ечемик брашно е по-груба, съдържа много трици има сиво-бял цвят. От пекат си сладкиши, хляб и кръвни топки, както и някои разновидности на бисквитки. малко ечемичено брашно глутен, така че се препоръчва при подготовката на тестото.