Тесто Тайните на готвене някои рецепти

Тесто - тесто потопени в кои храни преди пържене. Най-често в тесто потопени филийки продукти и пържени в дълбока мазнина. Ястието се обръща с златиста, ароматна, хрупкава коричка. Именно поради тази апетитна коричка целия свят обича този метод на готвене.

В японската готвене тесто се нарича темпура, темпура и се готви японски преподава португалски в XVI век. Тъй като важна част от японската кухня.

Като част от всяко тесто винаги има брашно, яйца и аромат на пълнене. Тя може да се приготви с помощта на мая. Има три варианта за тестото: сладко, пресни и солени. В зависимост от продуктите, които се избират най-подходящите.

Най-популярното ястие - един свински пържоли или пиле в тесто. Често варени и рибата, която поддържа формата си благодарение на тестото, дори ако използвате размразена филе. С помощта на тесто може да бъде пържено почти всичко - сирене, отблъснат всяко месо, месни продукти, банички, калмари пръстени, халки лук, картофи, гъби, зеленчуци, зеленчукови и месни крокети, ориз топки.

Един от най-любимите ястия на менюто десерт - плод с пълнеж от тесто. Банани, ягоди, череши - истинско удоволствие за любителите на сладките.

Зеленчуци много вкусно, получена карфиол, патладжан, резена тиква, тиквички, чушки, домати. Направи темпура и листа от киселец, маруля, целина, аспержи. Всяка фирма зеленчуци най-добре е да се вари, докато половината предварително.

Подготовка тесто винаги въз основа на течния компонент. Най-простият вариант - това е вода или мляко. Някои готвачи предпочитат минерална или газирана вода, а някои правят по-интересно тесто на базата на вино, бира, водка, ракия, плодови напитки и сокове. Важно е да се пие комбинира с пълнежа.

Ароматни на тесто добавка

Тестото може да добавите сушени билки и подправки, пресни билки и зеленчуци, ситно нарязан лук, чесън гъби, чушки. Вярно е, че е по-добре да ги добавите в гъст тесто, течен просто не ги държи вътре при пържене.

• Важно е да се смесва добре всички съставки до максимум хомогенност. Когато добавяте бита яйчен белтък и жълтък отделно. Разбиване белтъци се добавят към тестото, преди най-горещите и съответно държат прибори с тесто под формата на студена вода.

Най-добре е да се използва много студена течност.

Газирана вода, добавя тесто въздушност и лекота. Той се оказва най-малко мазна.

Количественото съотношение на тесто и продукти 1: 1. 100 грама зеленчуци - 100 грама тесто.

Тестото е по-добре да се подготвят предварително, за най-малко един час преди готвене. През това време, глутена, губи своята еластичност, тестото се придържа по-добре към продукта и не се свива при пържене. След готвене тесто, за да издържат по-добре в хладилника, тестото става по-еластична и хомогенна.

желаната проверка на последователността тесто не е трудно - просто трябва да натопи лъжица в него, и ако тя е равномерно покрита и не полупрозрачни повърхностни лъжици, а след това всичко е както трябва да бъде.

• Каталог на съединителя и тесто може да се подобри, ако продуктът е мокра от излишната влага, преди да спуснат в тесто.

За да се тесто, не се стича, продуктите предварително трябва да се сложи в един слой върху дървена дъска и леко поръсете с брашно или оризово нишесте.

Сушилнята вкус на продукта, толкова по-малко трябва да го тесто. Ако продуктът е сухо, като пилешки гърди, то е разумно да се използва течно тесто, които са по-лесно да премине в продукта масло и да ги направи сочни. За сочни продукти използвате дебела тесто. Например, за броколи или оранжеви филийки.

Маслото трябва да е добре загрята, а след това тестото бързо вземете и да запази формата. Проверка на степента на нагряване може да бъде от отпадане капка тесто. Ако той грабва директно, подходяща температура масло.

Пържени в тесто, което трябва да се разпространи върху хартиени кърпи за ръце, за да се отървете от излишните мазнини.