Суши ролки у дома

Подгответе суши ролки е лесно. Първо трябва да отида до магазина и да купи всичко, което ви е нужно: Макис (специална подложка, използван за направата на суши ролки), нори водорасли, уасаби, ориз и плънка кръг. Като плънка риба се използва по-често.

Японски вземат прясна сурова риба, но ние можем лесно да го замени осолени или пушена риба. Риба в съчетание с мариновани зеленчуци смеси, кисели краставици. Друг вариант гарнитурата - червен хайвер и авокадо. Или риба и мариновани гъби. Или скариди и краставица. Бъдете креативни! Всички съставки за пълнене са нарязани на тънки продълговати парчета.

Получаване. Сварете ориза, покрийте с капак - нека инфузии. Когато леко охладен, го запълни. За да направите това, 1 кг сварен ориз се вземат 5 чл. лъжици ориз оцет, 2 супени лъжици. супени лъжици захар и 1 час. л. сол, всичко се смесва. Зареждане може да се извърши с обичайните оцет разрежда с вода. Изсипете превръзка варен ориз и се оставя да изстине върху капака. Една тайна: охладения ориз губи своята лепкавост, така суши ролки готвят по-добре с топла ориз, и постави в хладилник вече подготвени ястие.

Суши ролки "Uramaki" (разберат). В Мейси бъдат подредени пластмасова обвивка (не почвата ориз мат) и началото на - половината лист нори водорасли. На лист нори поставя слой на сварен ориз (около 1 cm дебелина), пръстите натискане плътно до водораслите лист.

Сега ние трябва внимателно да обърнете Нори - така че оризът се обърна надолу върху филма храна и водорасли - най-отгоре. грес

лист нори уасаби (малко под средата на листа). Wasabi - суши японски хрян паста; купувам че е лесно, но ако намерите уасаби не успее, можете да опитате да го замени с, например, традиционна горчица или хрян паста. На уасаби изложи пълнеж и ролка ролка, така че пълнежът е във вътрешността на ролката.

Мейси (мат) помага да се търкаля леко да се търкаля, без да се нарушава целостта на структурата. Въпреки това, на тепиха може да замени парче хартия или тънка кърпа. Когато Мейси ще бъдат прекратени, ще трябва да я изправите леко чрез залепване ориз и пълнеж. В този момент, бъдещето е оформено Рол - "колбас" може да не закръглява но овална или квадратна.

Отворени Макис с филма, горната ролка (това ще бъде ориз) ролка в сусам или яйца и нарязани на шест части. Получаваме отлично суши uramaki.

Класически суши ролки (Нори от външната страна). Освен флип ориз с нори, и се оставя водорасли като обвивка се получават hosomaki (1-2 като съставка пълнене) или Futomaki (повече съставки). Поставянето на ориз на нори, самите водорасли отдалечени от ръба (около 2-3 см) оставят празни - така че винаги да се направи при изготвянето на ролки с нори от външната страна.

Номер. Как да приемате съставките? Средно, 200 грама ориз

Вземи две големи ненарязани рол 12 или завършен (нарязани) суши ролки. Съответно, ние приемаме един голям лист нори. Попълване достатъчно, за да е достатъчно само за две големи ролка.

Сгъваеми ролка. За начинаещи е трудно да се разбере веднага този процес и да реализира необходимостта от мат. Всъщност, всичко е лесно. Спред една подложка на масата. Сложете го нори листа етаж, така че проксималната (на този, който се подготвя) водорасли край съвпада с близкия край на рогозката. По този начин, на подложка е лист нори на върха на ориз. Дисталния ръб нори (ширина лента от 2-3 см) празно - без ориз.

Когато средният слой на ориз подредени пълнеж, може да бъде разделена на три сектора детайла: близо до себе си до ръба на пълнежа от пълнежа до ръба на ориза, от ориз край до край на нори.

Roll да се търкаля, трябва да се направят две движения: държите близо до ръба на татамито да се палци

(Други пръсти в този момент трябва да се държат плънка), го правят един път, така че ръба-близо до ръба на татамито се е появил в края на ориза. Сега имаме мат в два скрит сектор, а третият (празен ръба на нори) остава видима. На този етап трябва да се компресира в резултат на преобръщане. Премахване на горния ръб на тепиха и да приключи ръцете си върху горния ръб на полученото руло празно Нори. Отново се прилага на тепиха и затегнете (ролка) той - сега и трите сектора в рамките на тепиха. Проклей - това ще увеличи максимално съставки на връзката. Open мат. Готово!

В Нори може да се замени, ако той не може да се купи? Има много възможности: можете да се марулята, кисело зеле листа (младите кълнове без жилки), палачинка площад, площад тънък омлет, питка, голям, но много тънък парче червена риба (сьомга, сьомга).

- Оформя се суши руло (спред нори, ориз, плънка, кратно, нарязани), което трябва да мокри ръце. Knife при рязане на рула до ролки, също трябва да се овлажнява. За омокрящи ръцете и ножа може да се използва вода, към която се добавят оцет, захар и сол.

- На едната страна на Нори върху гладка, лъскава като. Сложете върху подложка нори лъскавата страна надолу (тоест, така че

тъп страна в края е в ролката). Dull, матова страна е груб - по този начин, по-добра адхезия на ориза. Лъскав страна изглежда добре извън ролки.

- Райс преди готвене е най-добре да не се мият, защото това няма да бъде достатъчно лепило.

Вижте също по темата:

Как да кандидатствате за празничната маса хайвер? Рецепти предястия с хайвер