суши рецепти

Днес, ние ще подготвим с вас най-лесният вариант суши. Maki-Zushi или norimaki - ориз увити в суши водорасли нори с съставките в средата.






Учене? Да вървим.

Аз разбирам, че това, което се сервира в японски ресторанти и кафенета, няма нищо общо с японската кухня. Аз отдавна са разбрали нещо много важно. Японската кухня можете да опитате само в Япония, китайците в Китай, от Тайланд в Тайланд. Разберете себе си веднъж завинаги. Вие не може да се каже, аз ядох супа Том Yum (тайландски пикантни супа), ако не сте били в Тайланд. Изключения са в ресторанта, където готвачът японски (френски, италиански. За пример). След това ще имате привилегията да опитате национална кухня. Но обикновено такива места, които не всеки може да си позволи. И така без значение какво е то, и чийто, всъщност. Но идеята за това, аз много ponravilas.Sochetanie ориз и риба, краставица и авокадо ме подслушват.

Много привлечени от факта, че това ястие може да се използва за романтичен обяд или вечеря. впечатли гости (в нашия град няма такива институции). храна за сладък разговор с кана с бяло сухо вино. Когато за първи път отидох в подобен подвиг за деня рожден ден на съпруга си. Много много обичам да изненада гостите и съпруг.
В земята, която ще видите днес не е първият път, в моята практика. Няма да те лъжа, за мен е лесно ястие. Но в същото време да се откаже от удоволствието, че не, аз ще продължа да.

Моля, обърнете внимание на липсата на едно авокадо за снимка. Днес, на земята не е имал авокадо. За съжаление, не можах да го този път се получи. Аз не съм разочарован. Всичко беше невероятно вкусна. Но. ако има шанс да си купите едно авокадо, след това купуват. Той ще направи земята по-вкусно.

I отиде цялата торбата на 250 гр Измийте ориз със студена вода. Аз не знам къде мога да го имам в главата ми, но никога не всички зърнени култури и ориза също, измих в седем води. Може би съм чувал някъде около подобна, и не може да притежава финт се случи в главата ми. Но по някаква причина броят 7. Накиснете ориза във вода за 20 минути. Освен това, канализация и попълнете нова студена вода в съотношение 1: 2 и донесе да заври. След това оставете да къкри под капак за около 10 минути През това време, водата трябва да бъдат усвоени. Във всеки случай, времето за готвене не трябва да надвишава 20 минути. Сваля се от огъня и се охлади до телесна температура. ГОТВЕНЕ изливане ориз (важна част от рецептата)

Марината (както аз го наричам) за запълване на ориз:

1. 4 супени лъжици. л ориз оцет
2. 2 супени лъжици кафява захар
3. 1 час. Чаена лъжичка сол

Затоплете (не се вари). Можете да използвате и двете топла и студена. Излива се в ориза и се разбърква. Проучване данни за земя, научих, че е препоръчително да се смесват ориза с това марината в дървена купа. Те трябва да направите специални вани с широк дъното е. Пречат с дървена лъжица или шпатула. От долу на горе, така че всеки risinka обгърна марината. Така и направих. по обичайния бамбук лодката сам. Не мисля, че ние (хората, които участват в аматьорски пъти от време), трябва да се притеснява придобиването от тези ястия. Мат е и можете да работите!

Всичко! Оризът е готов и чака да се отвори. Преди да се подготвят суши, нека ориза готино.

Тук всичко е лесно. Днес смятам да суши с риба и скариди. Скаридите не белени. Част от резерва, както е. Част от мрежата.






На предварително загрята с маслиново масло тиган хвърлят нарязан чесън (отрязък 1) и всички (черупки или обелени) скариди. Имам една малка част. Този път за двама. Така че тук, на тази, която виждате, 1 ч.л. стрида (можете да ловят риба) сос, малко лют червен пипер, щипка захар. Не сол. Солта е в сос от стриди. На висока температура в продължение на една минута се запържва всяка страна. Само да скариди обвити и абсорбира малко чесън и сос. Като цяло, ние да ги направи вкусно и ароматно. Резен лимон.
Скариди пълнене е готова.

Риба - филийки.
Краставици - големи пръчки.
Авокадо - като краставици.
Сусам запържваме до момента, когато тя скача в тигана.

За рибата:
Е, къде в провинцията е рибата, която се използва в суши ресторанти? Освен това, суровият и боядисани (вече добре известен факт) и съм сега на тези постижения не е в състояние. Ето защо, ние купуваме, че е така. Днес подсолена сьомга. Последният път беше пушена пъстърва.

СЪВЕТ: Не купувайте риба, когато е посочено от производителя в София или Перм, и т.н. Изберете риби, които се опаковат и направени на брега на морето. Тогава няма да останете разочаровани.

Най-простият пълнене - краставица (капа маки). Собственост и се достига до вас в моя днешната версия. Последният път, когато направих тройна: краставици, авокадо, риба.

Така че, първият вариант на запълване слоя:

1. NORI лист (а)
2. ориз
3. Сирене (разтопи, I Маасдам)
4. Wasabi (за феновете на тежестта). Ако не ви харесва, не поставяйте. Наистина зле.
5. печени семена сусам
6. риба сьомга
7. краставица

Райс изложени на листа от нори от страна на матирана. Реших да направя по-тънък слой от ориз. Лъскавата страна на лист слагам на тепиха. При спазване на 2 см в горната и долната част. Съветът запазва повече. За първи път, аз се страхувам, че не мога да се търкаля сляп. И не е чудно. Така че всичко с повишено внимание и резерват. Фигура посочено в средата на пълнежа.
В действителност, ориз е много трудно да се подобно. Най-малкото, че е трудно. Пазя пръсти, напоени с вода с лимон или липите фиг ръцете си. Освен това, тези две види, че сте останали без ориз, трябва да се овлажнява лимонена води. И skorenko увити ролка.

Ето какво дебел свитък (Futomaki), направена от лист на Нори:

Тук е тънък ролка (hosomaki) с черупчести скариди (аз ги нарежете на две парчета, за да ги премахнете krivost). Тяхната основна разлика - по размер, и обгръщат по същия начин. За да го голям лист Нори направи, ние намаляваме. Специалисти наполовина. Вие (ако сте начинаещ) Не съветвам.
Заедно с скариди сос аз chesnochek на сгънат и всеки krevetochki сос внимателно се къпят.

ВАЖНО: Не забравяйте да оставите празно регион, оризът няма да стърчат от рулата за точково лепене.

Това суши ориз със сирене изложих хайвер (разбира се, имитация, ние не разполагат с летящи риби. Оригиналният използването на летящи хайвер. Това хайвер от морски водорасли). И аз правя много ръбове оставен нарочно.

Не обелени скариди употреба за украса. Маринован джинджифил - неразделна част от храната. Сервира се със соев сос. Много вкусно с бяло сухо вино. Аз наистина харесвам вкуса Zharno сусамово семе. Така че аз ги поръсени отгоре на земята. Много вкусно, ако върху земя, пуснати хайверът от летящи риби (I имитация).
Във всеки случай, прекарано време. Но какво удоволствие.

Бих искал да покажа моята първа суши :-))
С авокадо. Снимка на стария, но паметта все още.

ЗАПОМНЕТЕ: земята не може да се сложи в хладилника - те стават фирма.