Сушени кайсии и сушени кайсии - как да се готви свои ръце
Изборът кайсии на кайсии
Преди да се пристъпи към изсушаване на кайсии, трябва да решите какъв е резултатът, който искате. Въпросът изглежда странно? Естествено, суши кайсии. Знаете ли как всъщност се нарича сушени кайсии и сушени кайсии - е единственият, на неговите разновидности.
Името зависи от целостта на плода и на неговия размер. Малки сушени кайсии с камък, наречен кайсии, големи - прошепна. Ако костта се изтласква през отвора на стъблото с минимално прекъсване на плода, при сушене, Кайса. И ако някои сушени кайсии половинки, разбира се, без камък, той е най-сушени кайсии. Експертите разграничават продукта от плодове нарязани и фрактура без помощта на нож.
Но за да се направи разграничение на готовите сушени кайсии от факта на какъв вид е подготвен, той не е приет.
Взети напълно узрели, неповредени плодове, събрани от дървото да изсъхне може да бъде отхвърлено, тъй като кайсии или праскови. Препоръчително е да се измие кайсии, сушени кайсии, предназначени за, така старателно до готовия сушени плодове могат да се консумират немити, в противен случай тя губи някои хранителни вещества. Плодът е разделена на две половини, отстраняване на семена.
Сушени кайсии - поддържане на цвета
Според съдържанието на витамини кайсии малко по-бедни от кайсии, но това полезни екстри, които има и друго предимство: тя може да се даде един много красив, богат, в кехлибарен цвят. Когато производството на търговски продукт обикновено осигуряват терапевтичен ефект, произведени кайсии серен диоксид. Метод, въпреки че технологията е предписано, не се счита напълно безвредни. За да получите най-сушени кайсии в дома, можем да препоръчаме по-приемливи начини за запазване на цветовете.
Ако производителят е важно светло бъдеще появата на сушени кайсии, тогава той поставя преди сушене подготвени кайсиеви половинки в гевгир и стои над парата в продължение на 5 - 10 минути, в зависимост от твърдостта на плода, в някои случаи, вместо пара плодове може дори да ври 5 минути. След това се разлага кайсии върху чиста кърпа, за да стъкло излишната влага. Сушени плодове се оказва не толкова грандиозно като при обработката на сивото, но все пак по-ярка от мъждивата, а не задушени сушени кайсии.
Също така за цвят съхранение могат да издържат на плодове измиват в разтвор на лимонена киселина, получени в размер на една чаена лъжичка на галон вода.
лъчи на слънцето - най-добрият помощник в производството на сушени кайсии
Най-лек вариант, който дава най-полезните сушените плодове - сушени плодове направо на дървото, тя се превръща от сушени кайсии, подходящи за този вид. Кайсиите също така е желателно да изсъхне и в най-естествени условия, е необходимо проветриво, без сянка място (вътрешен двор, балкон или покрив) и горещо слънчево време. В близост до пътя не трябва да бъде с отработените газове и прах.
Плодови половини първоначално държат в сянка, е желателно, защото вятърът или проект, след 3 - 4 съкращения Часа, натрупани поотделно, така че не са залепени един за друг, на дървена решетка или да се откаже от върбови гайтани и постави под слънцето. Възможно е да се използва метална решетка, но той е длъжен да положи тънък плат. През нощта, детайла се отстранява в пространството, по същия начин в случай на временна устойчив на атмосферни влияния. Няколко дни по-късно podvyanut филийки, намалени по размер и няма да лепкава, а след това те могат да бъдат разпределени вече. В зависимост от температурата и свойствата на сушене плодове продължава една - две седмици.
Някои производители кайсия половини нанизани на конец и го издърпайте в хоризонтално положение. Ако плодовете не е много сочни и достатъчно плътни, за да не избяга с него на топка и не се държим заедно, а след това този метод е приемливо. Меко кайсия може ръбът на клонки или тънък дървен шиш, и да ги позиционира под ъгъл, вмъкване на единия край на специално пробити отвори. В районите, където в горещо време често духат вятър, нанизани на конец или клонки сушени плодове, дори на сянка.
Проблемът често се свързва с "остарели" Метод - насекоми - мравки и мухи. Практикуващите се препоръчва да се често промените местоположението на продукта, за да "трик" мравките, но това изисква голяма площ на разположение и постоянно наблюдение. Просто поставете кайсиите на масата, краката си, потопени в купички с вода. За защита срещу плодови мушици може да покрие марля, за достатъчно изгаряне на слънце е приемливо.
Друг вариант - да се настанят слънчева сушилня стар двойна рамка на прозореца, заменяйки стъкло пластмаса на окото. Такова устройство суспендира в хоризонтално положение, осигурява качествено изсушаване и защита от насекоми.
Как да се готви сушени кайсии в сушилнята или фурната
За тези, които не разполагат с подходящ район за слънчева сушене на плодове или предпочита да получи партида от сушени кайсии в един ден, това е възможно да се използват домакински уреди. Най-добрите съвременни сушилни са оборудвани с мощни печки, вентилатори тави система, увеличава използваемата площ, терморегулатор. Производителите непрекъснато се подобряват техните продукти, в резултат на процеса на събиране на сушени плодове се превръща в по-лесно и по-удобно, но в резултат на все по-високо качество.
Работа с едно или друго устройство, изброени в придружаващите инструкции, но имайте предвид, основните правила на лечение с кайсия. Slices за тави раздалечават, за да ги разделят. За първата и последната с 2 - 3 часа Задайте температура 45 - 50 ° С, в средата на - 60 ° С Продължителност на сушене - 8 - 10 най-малко - до 12 часа.
Ако има специална сушилня, можете успешно да използвате конвенционална фурната, но е необходимо да се поддържа процеса под контрол. Поради липсата на вентилация в пещта се поддържа при по-висока температура от 60-65 ° С, а понякога и вратата леко отворена за отстраняване на влага, на края на температурата на сушене е леко намален. От половин необходимостта да се следи за състоянието на плода, така че да не пресъхне тях.
Как да се определи готовността на сушени кайсии?
За да разберете какви са вашите кайсии достатъчно готови да го тествате върху три показателя:
- На пипане. В добре изсушени сушени кайсии е все още около 10% от първоначалното количество вода, тя е суха, но гъвкав, приятна на допир и малко по-тежък пресушен - фирма, която публикува, когато се подсушава усилено звук.
- Долна вода. Вярно е показател за добро качество - способността да се надуе в гореща вода. Този продукт запазва около 30% от витамините, съдържащи се в сладка кайсия и до 80% от изходните минерали.
- Цвят. Сушени кайсии са подготвени, без химическа обработка, се оказва умерено жълто, оранжево или тъп кафяво, прекалено наситен цвят не е показател за качество и не привлича знаещи потребителите.
Понякога домашно кайсиеви резена сушени неравномерно. За привеждане в съответствие ги поставя в продължение на няколко дни в запечатан кашон или бъклица за така наречената "замъгляване" влага докато равномерно разпределени в масата на продукта. В тези кутии или дървени банки, кайсии могат да се съхраняват на хладно и сухо място, може да се затвори в една торбичка, изработена от дебел плат. Качествени сушени кайсии съхраняват до две години.