Sol ползи и вреди на сол, дневната ставка на сол, видове сол и сол на децата, семейството готвене блог
Някои учени смятат, че количеството на солта, която идва в тялото ни от растителни и животински продукти, е достатъчно за здравословен живот (дневна тарифа на сол за един здрав човек - 5 грама). Други смятат, че е необходимо постоянно да попълване на запасите от натрий и хлор, тъй като те не се произвеждат от организма, но се губят в урината, потта и други секрети.
Сол за деца
До една година (или две години, ако детето продължава да получава кърмата или адаптираното мляко) dosalivat бебешка храна не е необходимо, той получава достатъчно количество минерали от храната. Такива малки деца бъбреците все още не са оформени и не са предназначени за такива натоварвания, излишък на сол може да доведе до нарушаване на бъбреците, панкреаса, нервна възбудимост. Дневната норма на сол за дете до една година - 0.3 гр, след една година - 0,5 гр
Ако детето ще свикне с солени храни като дете, вие може да имате проблеми с налягането в живота на възрастните. Струва си да се обръща внимание на факта, че храната в заведения за бързо хранене винаги е в изобилие солени, така че не е подходящ за малки деца.
По-късно е по-добре да се използва само йодирана сол за деца, както и за сол ястието точно преди сервиране (при нагряване йод изчезва). Купуването на йодирана сол, необходимо е да погледнете датата на производство - като сол остава стабилен в продължение на 3-4 месеца.
Ако имате проблеми с бъбреците, сол на бебешка храна обикновено е по-добре да се изключи.
Съставът на солта
- протеин - 0,1 гр
- мазнини - 0.1 грама
- Въглехидрати - 0,1 г
- Минерали в мг. калий - 22, калций - 368, магнезий - 2,9, натриев - 368, желязо - 2.9, сяра - 180, хлоро - 59,690.
- Vmkg Минерали: Цинк - 600, манган - 250, мед - 271, молибден - 110, кобалт - 15.
Калории соли - 0,1 грама на 100 ккал
Съгласно методите за производство на сол може да бъде от няколко типа:
Kamennayasol - чиста и суха сол на 98-99% натриев хлорид. Екстрахира се с минно дело и кариерни методи.
Vyvarochnayasol съдържа 98-99,8% натриев хлорид. Той се екстрахира от земята под формата на разтвор на натриев хлорид и се изпарява.
Седиментна сол съдържа 94-98% натриев хлорид, се образува чрез изпаряване на морската вода или солена вода на езерото в специални басейни.
Samosadochnuyusol екстрахира от дъното на езера сол.
Последните два вида соли съдържат по-малко общо натриев хлорид, и се считат за най-полезни за здравето.
Рафинирано сол "Екстра" се суши в сушилня при много висока температура (при което молекулите на сол променят тяхната структура), след това се добавя сол химически изпарители влага солта не се придържат заедно. Вместо това се отстранява по време на обработката на природни соли се прибавя йод калиев йодид, който е вреден излишък. Към йод съединения не се изпари добавя декстроза. Декстроза дава розово оттенък на сол. Следователно, друг химически и белина! Да, тази сол води до дисбаланси в нашето здраве - това не задоволи нуждата на организма от микроелементи и искаме повече сол.
Хранителна сол може да бъде от няколко типа: трапезария (маса) сол, каменна сол, йодирана сол, море, черно, сол, големи или малки хранения. Ядливата сол може да се добави чесън, лук, подправки.
Използването на сол
Сол човешкото тяло се нуждае от: натриев участва в поддържането на вода и алкално-киселинното равновесие и калиев необходими за предаване на нервните импулси, мускулна движение, и е необходимо хлор за производство на стомашния сок. Sol - е почти уникален и незаменим източник на хлор. Натриев нашето тяло не може да произвежда, така че трябва постоянно да се компенсира загубата му.
Ако се елиминира напълно от менюто си сол, може да изпитате спазми, задух, неритмична сърдечна функция, загуба на чувство за вкус, ще се влоши работата на храносмилателната система.
Щета соли и соли на дневната норма
сол без диета
използването на сол
Обикновено хората използват един вид сол, но напразно: големият сол е най-добре се използва в супи, добавя към водата при готвене гореща зърнени храни, тестени изделия и зеленчуци. Средна сол трябва да се използва при приготвянето на зеленчуци, месо, риба и за запазването и глоба сол трябва да се използва най-рано готови храни на масата.
Препоръки за използването на сол при готвене:
- Маруля се осолява преди добавянето на масло, тъй като сол е слабо разтворим в масло.
- Бульони трябва да добавят сол пипер В края на готвенето (иначе месото ще бъде трудно) и зеленчуци и риба веднага след завиране.
- Вода за пастата трябва да се добави сол, преди да поставите спагетите, или паста се държим заедно.
- Картофите трябва да се изпразнят, веднага след като заври водата, а когато варени цвекло обикновено не си струва солта.
- Пържени картофи трябва сол преди края на готвенето.
- Риба се нуждаят от сол в продължение на 10-15 минути преди готвене. След това трябва да се изчака, докато солта се абсорбира добре.
- Кнедли, кнедли трябва да се добавят сол, когато температурата на кипене.
- Ако прекалявайте супа, се препоръчва преди края на готвенето, за да се намали с марля чанта на ориз в продължение на 5 минути в нея.
Как да изберем сол
Най-добре е да се яде естествена сол, още по-добре - към морето. Това е естествен здравословен продукт, който се произвежда от природен изпаряване чиста морска вода под въздействието на слънцето и вятъра. На морска сол хранителни добавки не са добавени за придаване ронливост. Такава сол е естествен източник на микро- и макроелементи, напълно разтворен в течна среда, не е депозиран в тъканите и вътрешните органи. В морска сол свеж аромат и мек вкус.
Обща информация за статията
