Шоколадов фондан - Само изпитани рецепти

Този френски фондан - деликатна торта с малки размери, с хрупкава коричка шоколад и пълнене течност, която тече от топлото печене при разрязване. Именно този пълнеж ястие и дава право да се нарича "фондан".

Точно под някои от най-прости рецепти за ястия, идващи от Франция, който е с красиво име - фондан. Въпреки това, опитен домакиня знае, за да се постигне перфектен резултат, е необходимо да се опита.

Този шоколад фондан у дома - стъпка по стъпка рецепти снимки

Печене е много проста за приготвяне, но изисква прецизност в готвенето. Ако се прекалява във фурната, след това средата, ще бъде твърда и ще се превърне един обикновен торта. Така че е препоръчително да се практикува на първия продукт за да се определи правилно времето за готвене.

съставки:

• 120 г черно горчив шоколад;
• 50 грама масло и същото количество захар;
• 40 грама пшенично брашно;
• 1 голяма лъжица какао;
• 2 яйца.

1. нефт и шоколад да пусне в тенджера и се стопи на слаб огън или парна баня, лъскава хомогенна маса трябва да получите. Тя трябва да бъде малко по-хладно.

2. Яйцата се смила със захар и се изсипва в смес на шоколад.

3. Излейте брашното и се разбърква до получаване на гъста, тесто.

4. Форми за печене тарталети или други подходящи форми малък диаметър смазани и се поръсва какао.

5. Лъжица тесто върху формуляри, раздадени 2/3 обем.

6. Cook на 180 градуса за 5-10 минути, в зависимост от конкретния фурната.

7. Това може да е малко налягане върху повърхността на пръста извън фондан трябва да бъде твърда и почувства вътре в течен пълнене.

8. Сервирайте топло фондан, в противен случай ще се втвърди шоколада вътре.

Как да се готви един шоколад фондан с течност център

Един от най-популярните рецепти - шоколадов фондан, но допълнение към това може да послужи като сладолед, сметана, шоколад, плодов крем. Но първо трябва да опитате да се готви най-простият шоколад фондан.

съставки:

• Черният шоколад (70-90%) - 150 ° С.
• Масло - 50 унция.
• Пресни яйца - 2 бр.
• Захар - 50 гр.
• Брашно (най-висока степен, пшеница) - 30-40 гр.

Алгоритъмът е:

1. Тази част на продукта трябва да бъде достатъчен за 4 торта, само за да изненада семейството за вечеря. Първата стъпка е да се комбинират с шоколад и масло, яйцата и захарта.
2. Шоколад почивка на филийки, поставя в огнеупорен съд, добавете маслото. Капацитет да се постави във водна баня и топло, като се разбърква, докато гладка. Cool.
3. Разбийте яйцата със захарта, най-лесният начин да направите това с миксер. Захар маса яйце се очаква да се увеличи с няколко пъти, напомняйки последователност пяна.
4. Сега към тях се прибавят маса масло шоколад. Изсипете брашното и се разбърква.
5. Тестото трябва да има дебелина, но пада от лъжицата. Необходимо е да се разшири във формите, които са предварително намазана и набрашнена (вместо това може да отнеме какао на прах).
6. Сложете във фурната, подгряване него. Определете температура - 180 ° С Продължителността на печенето на 5 до 10 минути в зависимост от фурната и формите.
7. Фондан да се измъкнем от пещта, оставя се за известно време и внимателно извадете от формите. Флип и да служи, докато те са на топло.

Може би за първи път не може да се постигне желания ефект - от външната страна на тортата е, но в рамките на течен шоколад крем. Но инат домакиня намира оптимални условия наистина да удари у дома с неговите умения.

Шоколадов фондан в микровълновата

Първоначално предназначен само микровълнова печка за претопляне на храна. Но умело домакиня много скоро открива, че тя може да помогне да се направят чудеса в кухнята. Следната рецепта за шоколадов фондан.

съставки:

• Шоколад (горчив, 75%) - 100 гр.
• Масло - 100 грама.
• Яйцата (пресни) - 2 бр.
• Захар - 80 гр.
• Брашно (пшеница, най-висок клас) - 60 гр.

Алгоритъмът е:

1. Процесът на вземане на този шоколад фондан е малко по-различен от предишния. В първия етап трябва да победи яйцата със захарта.
2. В отделен съд пресейте брашното, така че да "пълни" с въздух, а след това печене същият ще бъде по-просторна.
3. За яйца захар смес добавка брашно, могат да се смесват като се използва същия миксер.
4. В отделен съд, Разтопете шоколада и маслото, микровълнова фурна също е хубаво за този процес.
5. Разбъркайте добре, малко хладно, добавете към масата яйце захар.
6. Формите, които са подходящи за микровълнова фурна, четка с масло, поръсва с брашно. Сложете тестото.
7. Поставете в микровълнова за 10 минути. Вземете, хладно, включете а ла карт ястия.

Поднася се с лъжичка сладолед, тя изглежда впечатляващо, но вкус невероятно!

Съвети и трикове

Основното, което в този случай - да бъде прикрепен към собствената си фурната или микровълновата, за да се разбере колко време е необходимо за този фондан - хрупкава коричка вкусна от външната страна и течността, шоколадов крем.

Технологията на приготвяне е проста примитивен - в един контейнер се смесват яйцата и захарта в другите масло и шоколад. Но има малки тайни.

1. Например, маслото се оставя за известно време при стайна температура, след това за омесване на сместа ще бъде по-хомогенен.
2. за шоколад фондан взето горчив, от 70%, има хубав аромат, горчивина, няма да се усети, защото се използва захар.
3. За по-лесно бита яйца, от които се нуждаят, за да се охлади. Можете да добавите няколко зрънца сол, опитни готвачи твърдят, че тя също така улеснява процеса на разбиване.
4. Класическият начин да се бие - първо се отделят жълтъците от белтъците. Жълтъците с малко захар. Отделно разбийте белтъците със захарта, а след това се комбинират всички заедно, дори и да победи отново.
5. В някои рецепти абсолютно никакво брашно, той играе ролята на какао. За да се подобри фондан на вкус, можете да добавите малко ванилия или ванилова захар да се използва за разбиване на яйца.

Като цяло, фондан е доста проста ястие, но не оставя много възможности за кулинарни експерименти. Това се отнася не само избора на съставки или процес печене, но също така и на масата за хранене, както и използване на различни добавки.