Шоколадов фондан - рецепта със снимки, как да подготвят и предадат фондан, магия

Фондан - истински идеал за шоколад десерт, 100% шампион в този жанр!

Фондан - модерен френски шоколадови десерти, нещо средно между течен шоколад и шоколадови мъфини. Ако не doderzhite, можете да получите жилав напитка, ако прекалява - насладете тарталети. Във всеки случай, това е вкусно. Много вкусно. А chocoholic за една невъзможна изкушение. В смисъл, че е невъзможно да се устои.

Отличителна черта на фондан - течност Seredka: много "тече" или като вискозно разтопен шоколад. За да получите това е този, че е необходимо да се съобрази с технология, температурата и времето. Може би първата си фондан ще ЛЪМПИ твърде "мокро", но малко търпение - и изискан френски десерт ще бъде победен! Стига само една малка битка за готвене ... Ами ... може би след няколко битки.

Така че, рецепта шоколад фондан на.

съставки

За смазване на форми подготви разтопено масло и какао на прах.

Как да се готви един шоколад фондан

Веднага се затопли фурната, тъй като подготовката на фондан на тестото - това е бърз, и че е необходимо да се поставят тарталети във вече загрята фурна.

Разделете яйцата в купа.

Изсипете тук захарта и победи с миксер. Както побоя? Сладкарите, включително много добре познати, съветват различни. Опитах се до пухкава бяла пяна, и размахване, не прекалено ревностни. Повярвайте ми, резултатът е един и същ. Така че привличам, колкото искате, във всеки случай, ще бъде прав.

В друг контейнер разпространи меко масло. Pre-маслен екстракт от хладилника: ние ще се удави за шоколад бисквита и я смесете с масло.

Добавете разбити на малки парченца шоколад.

Сложете съда на водна баня. Напълно Разтопете шоколада, разбърква масата в процеса на няколко пъти.

Нека се охлади малко, преди да добавите шоколадовата маса с разбитото яйце, така че те не са намачкани. След това, на малки порции, тънка струя, като се разбърква през цялото време. Ние влиза в масата на яйцата на разтопи шоколад.

Излива се пресяват брашно и след това внимателно сгъване метод (дъно, от дъното нагоре, като внимателно загребване и набиване), се разбърква. Брашно, както можете да видите, много малко - 90 грама. Всъщност, това е всичко, торта е готова.

Както показват основната рецепта за фондан, аз не добавя нищо. Но на този етап е възможно да се излее ликьор, ром, ванилия, поръсва канела на прах или чай на мача. Аз наистина харесвам с "Амарето" и мач.

Форми за печене на грес с разтопено масло. Дори и силикон, не съм сигурен дали всичко това 200%. Колкото по-обилно смазката, толкова по-лесно ще бъде освободен, ще отнеме от фондан силикон. Това е важно, за шоколадови фондан паузи, като тънко дърво играчка!

Над масло поръси форми на какао на прах.

Тестото се разстила в клетките някъде на 3/4.

Сложете на печене форми и се поставят в загрята фурна. Пече 5 до 12 минути (достатъчно Me 7). Отворете вратата на фурната не е необходимо в този момент. Желание да се провери фондан пръст - кифла върха трябва propechsya, но остава мек - което означава, Seredka бъде течност.

Завършени торти Нека леко хладно. Ако видите, че те не се промъкнат и да не изляза с минимални усилия от ваша страна, направи по-лесно за себе си, занимаващи: Внимателно обърнете тарталети на плоча.

Сервирайте топло. За гостите - малко рязане на малко шоколад лава течеше. И на терена.

Научете как да се подготви фондан. Експерименти. O_o)

Всички грешки и неуспехи, свързани с времето за печене при определена температура - фурната е важно. Идеално - с конвекция: горещ въздух се разпределя равномерно, което ще позволи propechsya стени и дъно на фондан, като горната част и средата на останалата течност. За да играят на сигурно, първо се пекат фондан и настройте времето, което отнема фурната.

Печене време за метални и керамични форми на среден размер е около 12 минути. За малките форми, както и силикон, тъй като те са по-тънки - минути 8. печене на 180 градуса. По време 220 намалява до 5-7 и 4-6 съответно.

Фондан се превежда като "шоколад топене". Понякога това се нарича "мокър шрот". Тя се казва, че неговият произход е длъжен късмет десерт френски сладкар, които просто не dopek шоколадови мъфини и представен производствен дефект като новия си шедьовър. Каквото и да е, не е интересно уточнение, което е лесно да се направи у дома си.

Преди да - за "най-лошия първият". Ако имате оказва се, като на снимката, не се притеснявай, по-добре е. Това не е, че те не се окаже, нали? Например, най-новата версия вече е доста фондан, и то варени правилно само с течен Seredka "смачкани" и подадена не е много добро.

Научете се да готвя и да служи фондан. експерименти 🙂

Това шоколад фондан се пече 13 минути - те са преекспонирани и почти като кифли, въпреки че в мокро.

Кифли с мокър Seredka а ла фондан. Прекарахме 13 минути във фурната.

А кифла се прекалява доста, само на няколко минути. Виж, Seredka течност, но доходността тя все още не е достатъчно. Моля, имайте предвид, че фондан, които "peregotovili" капачка се издига, като кифла, а по-подготвени купола горе. Добре, това е същото и имат кифла, просто специален, "топене", а вместо шапка трябва да е малка фуния.

Само за една минута е излишно (

Повече детайли и подробности за рецепти

Шоколадов фондан плътност зависи от броя на яйца - толкова по-голям, толкова по-гъста е тя. В някои рецепти намери препоръката за провеждане на тестото в хладилника в продължение на 3 часа, за да даде шоколада масата й плътност.

Форми за печене могат да вземат такива: кръгли, правоъгълни, квадратни. Материал форма също не е от значение. Все пак, не забравяйте, че керамика и стомана задължително трябва да се смазва и се поръсва. Силикон - при поискване. Много удобна форма без дъна, защото дърпане деликатен десерт ги направи много по-лесно.

В англоезичните интернет шоколадови торти с течен пълнеж може да бъде "vyguglit" не само като фондан (фондан о шоколад), но като шоколад или шоколад вулкан лава (лава кейк) - подобно на вулканична лава наистина е! И шоколадова торта с "течащ" Seredka често се определя като един шоколад плодова пита. Знаеш ли какво е плодова пита? Тази куха торта, напълнена с плънка. Оказва се, има фондан на шоколад, преминаващ като попълните. Това такава асоциация.

Попълнете формата на три четвърти от това повишение е много fondanu. Не се притеснявайте, ако фондан, приповдигна се установява. Това е нормално. Нормално и аристократичен му несигурност - той е такава порода. Нищо чудно, има толкова малко тесто! Но много шоколад.

Шоколадов фондан - рецепта от Джулия Висоцки, почти абстрактно, накратко:

Толкова много магически предмети от Александра Selezneva:

Подаване на фондан

(Снимки с пространства на Интернет)

Важно е да се знае, че най-важното нещо в fondane не го готвя - се разви бързо и го изпратете. Правилното хранене - последната част от фондан рецептата шоколад. Без подаване на зашеметяващ дизайн, апетитни фондан ... EEM ... не много красив.

Classic - фондан с ванилов сладолед отгоре. Бял и кафяв, топла и студена - много вкусно и впечатляващ.

Шоколад може да излее фондан захар или какао на прах. Възможно е да се украсяват с листа от мента и бадемови трохи.

Шоколадов фондан с карамел сос, поръсени със смляно кафе

Въпреки това, не експерименти, които не са били отменени! Опитайте възможностите. Например, с плодове - отлична комбинация от шоколад и манго, ягода, къпина.

Perfect подмяна сладолед - плодове шербет.

Esperimentiruyte. Насладете. Fondaniruyte идеи хранене фондан. Възползвайте се от възможността отново.