Купили сте нов готварска печка с керамичен плот. Честито! Но бъдете подготвени за факта, че старите тенджери и тигани ще напуснат вилата или в кошчето. За да си стъклокерамика ви служи вярно в продължение на много години, трябва да се намери не само ново ястие за нея, и съдовете за стъклокерамични плочи. Но за да започне да се отговори на въпроса - защо са любимите ви доказани тигани не са подходящи за новите съвети и какви трябва да бъдат прибори за ин витро-керамични котлони.
Ако сте използвали, за да бъде газова печка, спокойно можете да изпратите на старите (или дори много стари) саксии за пенсиониране. Дъното на съдовете, предварително загрят до газ, груб, костилка, като пламък се затопля равномерно. Същото важи и за съда, който е бил използван, за да "палачинки" конвенционална електрическа печка. Мода термоустойчиво стъкло се нагрява в продължение на дълъг период от време, е трудно да се бързо да се обърнат за определяне на топлината, така че да се използва, не е много удобно. Така че, ние все още не разполага с подходящо? Съдове от стъклокерамичните - лош проводник на топлина. Тигани с мед или алуминий дъно - разтопи и се оставя почти несменяеми следи върху плота ...
Какво да избера? Какво да купя прибори за стъклокерамични плочи. Позовавайки се на препоръките на производителите на стъклокерамични котлони и с тяхна помощ ще изберете правилните прибори. Ето няколко правила, които да имате предвид, когато става за нов тиган.
• Първото нещо, което трябва да се обърне внимание, е на дъното. Тя трябва да бъде гладко и равно. Това изискване се дължи на факта, че такова дъно осигурява най-доброто предаване на топлина от плаката в тигана. Ако дъното на чашката е неравномерно, на големи късове, топлината се отстранява от печката към пота достатъчно. Релефни модели, грапавина - всичко това не трябва да бъде! Всички течове, въздушния слой между повърхността на плоча и дъното ястия намаляване пренос на топлина. Прегряване на стъклокерамика плоча и, като следствие, намаляване на експлоатационния живот.
• Дъното в идеалния случай трябва да бъде непрозрачна и тъмно. Това също подобрява термичната проводимост.
• Дебелината на дъното - това е още един важен момент. Тя трябва да е дебел. Такава дъното не се деформира при нагряване (и следователно не попада топлопроводимост).
• миене на дъното стъклокерамика обикновено са направени във формата на три- или пет слой "сандвич" на различни метали. Това се нарича сандвич дъното разпределение на топлинна енергия. Например, три пластове дъното е направен от два слоя от неръждаема стомана и един алуминиев слой между тях. Неръждаема стомана, съдове за готвене, добавя здравина и разпределя топлина бързо алуминий хоризонтално. Пет-слой "сандвич" се състои от два слоя от неръждаема стомана и два слоя от алуминиева сплав и чист алуминиев слой. Дъното на съдовете се капсулира като "сандвич" от всички страни затворен неръждаема стомана, и може да бъде не-енкапсулиран, отворен, а след това страничните ръбове може ясно разграничение структурата на дъното.
• Ако стъкло керамичен плот има индукция котлон, след това, отидете в магазина за нови ястия, като с него магнит. Индукционна печка работи само с феромагнитен материал, такъв принцип на действията й. Носете си магнит към дъното на тигана ви харесва - остана? Вземете безопасно. Съдове като стъкло, керамика, месинг, мед и алуминий на индукционни плочи безполезни.
Това внимание на дъното на съдове за готвене на стъкло-керамични плочи не е случайно. Всеки източник на топлина изисква определен тип прибори. И на материала от който са направени ястия, също е важна. В идеалния случай съдове стъклокерамика трябва да бъде направен от неръждаема стомана. Идентификация на 18/10 означава, че сплавта присъства в състава от 18% хром и 10% никел. Chromium неръждаема стомана прави трудно и химически устойчив и никел дава белота и го прави по-устойчиви на износване и коване.
Важно е, че топлината в тиган за керамични плочи разпределя равномерно и бързо. Следователно, с дебелина дъното тънък винаги е за предпочитане. Вие не всякога млякото да заври в тънък алуминиев съд? Излъскване изгоряла протеин след това да има много дълго време. Но в тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно от тези проблеми никога не възникнат. Някои производители препоръчват да се обърне внимание на малката вдлъбнато дъното. Както си спомняте от физиката уроци по време на загряването на тялото се разширява. Следователно, вдлъбнатина на дъното студени ястия по време на нагряването се трансформира в напълно плоска повърхност близко съседство максималната плота. Има специални стандарти DIN 44904, според който на дъното на вдлъбнатината в студено състояние трябва да бъде не повече от 0,6% от нейния диаметър. Това е казано на езика на нормално, в саксии с диаметър 22 см вдлъбната дъното може да бъде не повече от 1.3 mm. В допълнение, в долната част на стъклокерамика съдовете трябва непременно да се борави със специална структура, която предотвратява появата на драскотини по повърхността му.
Съдове за стъклени керамични плочи, характеризиращи се с многобройни технологични и инженерни решения. Всеки елемент на такива прибори измислили и изложени подробно. Например, дръжката топлоизолирани капак - не горят, ако искате да вземете за нея, без да халс. Някои производители са отишли още по-далеч - те са вградени в дръжката на термометъра, който ви позволява да се следи за готвене, без да отваряте капака още веднъж: топлината не се губи, а времето за готвене се намалява. Caps за стъклена керамика, обикновено изработени от закалено стъкло, които могат да издържат на температури до 260 ° С Аз, че дори дреболии като конфигурацията на капака джантата: време на готвене между ръба на капака и формира вода тиган пръстен, предотвратяване загубата на вкуса и изпаряване. Дръжки за тенджери и тигани също се изолират и много удобни.
И накрая, някои съвети, които да ви помогнат бързо да се сприятеляват с красива нова плоча и удължаване на живота му. Имайте предвид, че диаметрите на горелките и дъното на съдове за готвене на стъкло-керамични плочи трябва да бъдат еднакви. Няма нищо лошо в това, че тавата ще бъде повече горелки, освен ако имате повече време да се готви поради бавното нагряване. Но тук е обратната ситуация, когато горелката е ясно по-широка от ястията, заплашва прегряване и плоча недостатъчност. Бъдете внимателни - в долната част на съдовете за готвене, трябва задължително да е чиста и суха, за да се плота не гори нищо. Използването на неподходящи чиниите не веднага свали си стъклокерамика, но не забравяйте, че постоянното незачитане на правилата може да доведе до бързо прегаряне на нагревателните елементи и ще скъси живота на плота е почти два пъти!
Надяваме се, че нашите препоръки ще ви помогнат в избора на нови ястия за керамичната плоча стъкло. Гответе с удоволствие и любов!
