Саламура за краставици в 3-литров буркан
Каква част от това, което да се сложи в буркана 3-литров от краставици, зависи от рецептата и на солени, кисели или солени краставици няма.
Не обичам солени, а през зимата предпочитат да сол вместо за ецване краставици, т.е. близо оцет или лимонена киселина (без гранули).
В 3-литрова стъкленица луга около 1.5 литра.
Рецепта: солен разтвор обикновено се получи 1 литър вода или директно в краставици буркан.
В моята рецепта 50-80 г сол на литър и подправки, билки (копър чадъри, касис листа и т.н.) на вкус.
И тук е рецептата за краставици без оцет на зимата в 3 варианта. Произведено за първи път според рецептата (като първата), ми хареса кисели краставички. Държах в мазето.
В буркана три литра на краставици отнеме около една година и половина литра солен разтвор. Един и половина литра вода се поставят две супени лъжици сол и същото количество захар, две малки лъжички 70% оцетна киселина и три супени лъжици водка. Водката прави краставици силен и свеж. В долната част на брега на парче хрян корен, няколко чадъри копър, касис листа, една малка част от люта чушка, няколко скилидки чесън. Саламурата се поставя на няколко листа от дафинов лист и черен пипер грах десет. Пропорциите могат да бъдат променени, за да ви хареса. Тази рецепта солени краставици, произведени и остър, можете да добавите малко повече захар, сол, оцет или други съставки.
Подготовка саламура за краставици, домакинята обикновено се основава на собствените си предпочитания: един обича повече, някой - по-малко кисели краставички. метод съхранение стойност има - при стайна температура или на студено.
Следователно, можем да говорим за минимално количество сол е необходимо за опазване не е влошило. В буркана три литра е количеството, равно на 50 грама. Водата обикновено е достатъчно за един литър и половина.
Между другото, не се препоръчва много сол солен разтвор (80 грама). Прекалено солените продукти е лошо за здравето. По-добре е да не се използва в чист вид, и се добавя към различни ястия.
За буркана три литра на краставици по листата на малко повече от един литър вода. За маринатата сложи лъжицата с топ захар и две от сол, без горната част. След като добавите малко повече се вари pollozhki 70% есенции. Чесън, черен пипер и червен постави директно в буркана. По-рано, преди полагането на краставица на дъното сложих лист хрян, касис, копър и магданоз. Саламура превръща ароматно. Такава, че след хранене саламура краставица консумират с удоволствие.
Забележка. За да саламура до края остават чисти, не може да се качи върху ръцете на краставици. Само чиста вилица (не оближе и обезмаслена), или нещо друго. Имам това нещо специален харпун.