режеща система Unger, предприятие

Към въпроса ви. разликата между системата за смилане на Мелнички «Предприятие» чрез смилане система «Unger» отговор:
Потребителят може да избира между две системи за шлайфане «Предприятие» и «Unger», в зависимост от крайния продукт:






Системата на «Предприятие» препоръчва предварителното раздробяване преди зреене или shrotirovanii суровина за производството след това нарязани шунка продукти, за да се получи по-добра хомогенност на масата, особено месо с разбъркване с добавки, подправки и помощни вещества. Здрав дизайн позволява на машината да се смила големи парчета месо. Оборудването работи в хладилници. рязане система «Enterprise» включва две напречен нож и решетката (решетка острие приемане изход на 25-16mm +) (Фиг а).
За точно смилане всички видове за рязане на месо «Unger» система включва две и три Филипс нож решетка (решетка приемане междинно нож + 25 + -16 mm изход 3-5 тМ). Идеалният техника за производство на колбаси, където крайният продукт, преминал предварително рязане (система «Предприятие»), трябва да бъде внимателно фино смлени и смесени с добавки и пълнители за получаване на хомогенна маса на крайния кайма (пушени) или се изпращат за последващо фино шлифоване на режещи (варени наденици) (Фигура в, С).

Въведете тънкост стъпка процес
01 февруари
а) krupnoeizmelchenie «Предприятие» (Фигура A)
- Рецепция решетка - позиция 1
- Knife едностранно - поз.2
- решетка с диаметър на отвора
16 или 25 милиметра - поз.3
- широк затягащия пръстен - поз.6
Посланик като месно брашно, със степента на смилане на 16-25 мм, разработване vetchino- шунка наденица.
б) смилане на средната «Unger» (ris.b)
- Рецепция решетка - позиция 1
- Knife едностранно - поз.2
- решетка с диаметър на отвора
16 или 25 милиметра - поз.3
- Knife едностранно - поз.2
- решетка с диаметър на отвора
5 или 8 или 12 mm - поз.4
- тесен закрепващ пръстен - поз.7
Развитие на пушени и варени пушени, месо, посланик на хранене, със средна степен на смилане.
в) фино смилане «Unger» (на снимката B)
- Рецепция решетка - позиция 1
- Knife едностранно - поз.2
- решетка с диаметър на отвора
16 или 25 милиметра - поз.3
- Knife едностранно - поз.2
- решетка с диаметър на отвора
3 mm - поз.5
- тесен закрепващ пръстен - поз.7
Развитие на варени колбаси, кренвирши и колбаси, месни хляба, посланик на месо под формата на храна, с малка степен на смилане.

Фиг. "С"
Схема монтаж на механизма за рязане на върха:
1- решетка бюро, нож едностранно 2-, 3- решетка с отвори Ø16 или Ø25 мм
4- решетка или с дупки Ø5 Ø8 или Ø12 mm 5- решетка с отвори Ø3 мм
6- широк затягащия пръстен, 7- тесен закрепващ пръстен.