рецепти заместител балсамов оцет за готвене

Италианците - най-големите майстори на вкус, сосове, пици и паста. Използването им фанатизъм някои добавки засяга и заразява целия свят. Балсамов оцет е позната още от древни времена, но се приготвя в Маден, в Италия.

Той се използва не само като ароматна добавка в салати, но също добавят вкус маринати и сосове. Между другото, в древни времена, балсамов оцет и обработени раните лекува някои заболявания. Нейните кулинарни свойства са се научили след започнаха да го използват в медицината.

За да се подготви балсамов оцет, е необходимо да се загрява на природния гроздов сок (взето изключително trebiano сортове грозде), докато дебели, а след това да го излее в винен оцет и вливания на различни билки. След това сместа се поставя в цилиндър, изработен от благородни гори (кестен, Arborvitae, череша или дъб), и на възраст до три години. Някои готвачи твърдят, че реалната балсамов оцет може да устои в бъчва до 50 години и не се влоши, това е оцет е най-ароматно и най-скъпият за използване.

Между другото, всеки производител на тайните при получаването на този ароматен превръзка. В Италия, балсамов оцет създаване отнема няколко стени семейства, включително семейството на световноизвестни оперни певци Лучано Павароти.

това, което може да замени

В отговор на въпрос за това, което все още е възможно да се замени балсамов оцет, отговорът е, че тя се заменя само с винен оцет.

Но ако решите да се повтаря цялата готвене италиански ястия с балсамов оцет, той се готви у дома от себе си. Естествено, че не е необходимо да се каже, че оцет не е същият, както в Италия, но ще бъде много сходни. Целият смисъл на производствения процес и тайни добавки, което е трудно да се отгатне.

Начало балсамов оцет

За да създадете ароматен пълнеж и добавки, трябва да вземат двете части на ябълков оцет и една част от билките (в оригиналната рецепта е естрагон, но можете да експериментирате с други добавки). Добавете тревата в бутилка от тъмно стъкло (но можете да запали), налейте оцет (тя трябва да покрие подправката), е запечатана бутилка плътно и изпрати на влеят в продължение на 42 дни на тъмно място. Не забравяйте да периодично съдът се разклаща, така че течността не е горчив.

заключение

Подгответе ястия с балсамов оцет, можете да се насладите на всички бележки и ароматите на Италия в една и съща плоча.