Рецепти сосове доматено пюре тайни избор на съставките и

Доматен сос е универсален, има много блюда, които са подготвени и поднесени с него. Пържени, варени, на пара месо, риба на грил, барбекю, странични ястия от макаронени изделия или ориз с аромат сос част, вкусна и няма да изглежда толкова апетитен, не се грундира доматен сос.

Ястия като кюфтета, пълнени зеле, кюфтета в доматен сос се оказват сочни и по-плътни.

Отлично се комбинира доматен сос с чесън. Само няколко супени лъжици домати, малко брашно, малко масло, както и няколко скилидки чесън и тестени изделия всеки ден ще изчезне от плочите, като в чужбина деликатес.

Сосове доматено пюре - общите принципи на подготовка

• Рецепти сос от доматено пюре са много прости, но това наистина се оказа вкусна, трябва да се придържате към пропорциите, препоръчани от рецептата. С острота, можете да експериментирате, като добавите по свое усмотрение билки и подправки.

• Сосът е изготвена на печката в тенджера или дълбок тиган. Ястия трябва да са с дебели стени или със специално незалепващо покритие, така че сосът не се придържаме към нея.

• За по-вкусен сос нужда качество доматено пюре. При закупуване на първото нещо, за да се обърне внимание на неговата структура. Домати, вода и сол - основните компоненти може да присъстват подправки, но и за тестени изделия сос, така че е по-добре да не се вземе, може да бъде замислена да развалят вкуса. Оттегляне от покупната цена и ако има част от 129 Е-е канцероген.

• Отваряне на банкова, не забравяйте да премахнете пробата, пастата не трябва да има гранясал вкус. Солена продукт може да бъде използван, но соса в този случай ще трябва да prisalivaem с повишено внимание.

• домати обикновено се разрежда с вода. Трябва да се отбележи, че пастата може да се разреши на дъното, се препоръчва да го разбъркайте добре с редовно сос на кипене.

Сос доматено пюре: пикантен рецепта пълнене всяко блюдо

• 7 чадъри карамфил;

• Четири супени лъжици доматено пюре;

• 200 мл питейна вода;

• Две супени лъжици захар;

• Десет грах пипер;

• Лъжица "Екстра" сол;

• Разпрашено червен пипер на прах - 1/3 ч.л. ..

1. Зареждане на вода в тенджера, се размножават в него домати. Добавете всички подправки, билки, добавете малко сол и малко подсладител.

2. Сложете тенджера на силен огън, и почти да заври, задаване на топлината по-малко от средното. Варено, без да дава интензивно отделяне на мехурчета, за около 25 минути.

3. Готов сос филтрува през сито и се сливат в сос лодка или контейнер за съхранение. Да се ​​съхранява в хладилник до пет дни.

Сос доматено пюре: рецепта с червен пипер и се суши чесън за смазване базите пица

• бутилирана питейна вода - 120 мл;

• една четвърт лъжичка смлян червен пипер;

• 150 гр. доматено пюре;

• Захар - 25 гр.

• една четвърт от една чаена лъжичка сушени мляно чесън;

Половината • лъжица земята сух босилек.

1. Дебела доматен разпространи в малка купичка, добавете захарта и prisalivaem. Това също се излива босилек, смлени червен пипер и чесън - микс.

2. разрежда с вода и пуснати на умерено нагряване. Забелязвайки началото на кипене, намаляване на топлинна енергия и леко готви доматен сос в продължение на десет минути.

3. След като свалите от огъня, даде добра хладно, след това да използвате вместо кетчуп сос да се овлажнява базите пица.

"Барбекю" - сос от доматено пюре: рецепта за месни и рибни ястия (с дим)

• Семена от синап - две чаени лъжици;

• доматено пюре - 250 гр стъкло;

• 50-унция. кафява захар;

• лъжица течен дим;

• прах от червен пипер - 2 супени лъжици;

Сушени • нарязан лук - 1 чаена лъжичка.;.

• една четвърт лъжичка черен, черен пипер Грубо;

• рафинирани нефтопродукти;

Малък • лимон;

• супена лъжица сос Уорчестър.

1. В дебелостенна тиган или тенджера разпространение домат.

2. лимон потопени във вряща вода за две минути. Добри кърпички и отстранете с глоба ренде кора на цитрусови плодове, нарязани плодове и изстискайте сока от нея. След разделянето, измерен две големи супени лъжици сок и го напълни с доматите. Добавете една чаена лъжичка кора от лимон, останалите компоненти заспиват. Сипете една супена лъжица или две от растително масло и разбъркайте добре, сложи на огъня.

3. Редовно разбъркване, се свеждат соса в умерена фурна около седем минути, охлаждат се и се изсипва в сос лодка.

4. Да се ​​съхранява в плътно затворен съд в продължение на една седмица.

Сос от доматено пюре: рецепта "Класик", с рибни ястия

Риба • бульон - 350 мл;

• супена лъжица брашно;

• големи моркови;

• горчив глава кромид лук;

• чаша доматено пюре;

• малък дафинов лист;

• прах изгаряне и черен пипер;

• Изпарява сол и захар;

• крем, висок клас масло - 30 гр.

• магданоз корен.

1. Морковите с корен от магданоз втрива средно ренде. Shinkuem Melenko крушка.

2. Ние смени натрошени корените в тиган, и след това се напълва с малко масло. При средна температура, като се разбърква непрекъснато passeruem.

3. изсипете брашното и се разбърква СРЮ зеленчуци две минути.

4. Сложете тиган с домати и дафинов лист, разбърква се, порода бульон. Сварете на средна температура с леко се вари в продължение на пет минути.

5. На удобно място в купата на метална решетка, наляти в него с лют сос. Остават в зеленчуците пресетите се смила и се комбинира с ottsezhenny тегло.

6. Добавете маслото и подправки. Разбърква се, отстранява се проба и се регулира на вкуса на соса със сол, и захар.

Сос от доматено пюре: Грузинската кухня рецепта с хмел-сунели

• риган, босилек, земята - според непълна лъжица;

• домашно масло, масло - 25 гр.;

• голяма глава лук;

• 45 гр. доматено пюре;

• Консумация на вода - част стъкло;

• черен пипер, сол и захар;

• половин лъжица хмел-сунели.

1. В малка тенджера, готвене или дебели стени, със средно нагряване и стопяване на маслото и се загрява.

2. Тънко shinkuem разквартирувани лук пръстени, фино котлет два зъба на чесън и пропускат всичко в отопляемия мазнини. Фрай, като се разбърква от време на време, до златисто. Сложете доматите с лука и, без да се прекъсва бъркането затопли още три минути.

3. След това се изсипва вряща вода и се вари леко. След кипене достатъчно protomai сос при средна температура седем минути.

Сос от доматено пюре: рецепта с босилек, се хранят с месни ястия и барбекю

• високо качество на доматено пюре - 70гр.

• 30 грама нишесте;

• 150 мл вода;

• чаена лъжичка захар;

• червен пипер;

• ч.л. босилек;

• магданоз - 5 стръка.

1. Въвеждане в тенджера със захарта и домати, босилек и люта чушка. Добавете малко сол и избутва два зъба на чесън преса. Излейте около 2/3 вода и се разбърква добре.

2. Поставете съчетание на средно-слаб огън и изправянето пред започне кипене и се вари, предотвратяване ври енергично в продължение на пет минути. Сосът не трябва да остане nerastvoronnyh сол или захар на кристали.

3. Докато готвачи сос, порода в водните баланси на нишесте на. Е разклаща смес се прекъсне всички бучки.

4. Без отстраняване на соса от топлината и енергично разбъркване и се излива тънка струя смес нишесте. Когато температурата на средата се загрява до кипене и се вари до леки сгъсти, отстранете от топлина и се охлади добре.

5. melenko нарязани добре измити, obsushennuyu магданоз и се смесват с соса охлажда.

Sauce доматено пюре: рецепта с кайма (макаронени изделия)

• прясно свинско-телешка кайма - 300гр.

• две средни лук;

• 250 гр. доматено пюре;

• пресен чесън;

• рафинирани масла, с висока степен на пречистване.

1. semiring половини или ситно нарязан лук, чесън Три зъбни фини тежък нож.

2. загрява в тиган и половина лъжица масло и пропуснат чесъна в него. Фрай в продължение на две минути, като се разбърква от време на време, и ние поставяме лука, се готви още пет минути.

3. Разпределяме плънката в тиган. Дай му малко грайфер, а след това намачкайте с вилица. Подправете с черен пипер и леко, бавно добавете малко сол. Продължавайте да се изпържи месото до златисто.

4. Добавете каймата с доматеното пюре, разбърква се и се запържва за още три минути.

5. Изсипва се в тенджера половин чаша вода за пиене и да доведе със соса, докато омекнат на слаб огън, покрит. Оставете да къкри за около пет минути.

Технологични трикове на сосове за готвене доматено пюре, съвети и препоръки

• Не забравяйте да премахнете пробата в края. Ако сосът се оказа кисело, сложи малко захар и напълно разтваряне на кристалите разбъркване.

• За да се сгъсти, можете да използвате всеки разнообразие от нишесте, въпреки че често курса е брашното. Предварително съставки частици се разтварят в малко количество студена вода и се изсипва в смес в тънка струя горещ сос. За да се предотврати образуването на бучки, разбърква се интензивно гореща маса.

• За да се разнообрази сос от доматено пюре зеленчуци, добавете я само след като се охлади.

• Във всеки от доведоха рецепти могат да бъдат добавени вместо пипер доматено пюре. Сосове с добавянето на малко по-остър чувствах, а вкусът става обем и лекота. Pepper нарязани на ивици, изсипва вряща вода и се държат като тънък плътен слой не е лесно да се започне снимките. Продължителността на процеса се определя от окото, както чушките от различни сортове и зрялост, тази стойност, варира значително.

• Вместо рафинирано масло, която се препоръчва в рецепти, можете да експериментирате с естествен слънчогледово масло не се предава интензивно почистване. Варени сосове върху него още по-богат вкус, но ще трябва много внимателно да следи процеса на печене, маслени сортове зеленчуци са по-лесни за изгаряне и да се увери, гранясал вкус.

• Специален шик е сосове, които са малки филийки лук запечени са добре маркирани. За тази цел, на около една трета от лук нарязани на по-голям, отколкото се препоръчва в рецептата, а останалата част от разтривайте ренде.