Рецепта дома Осетия пай

• основен
• мода
  • тенденции
  • знаменитости
  • пазаруване
  • За сватбата
• красота
  • козметика
  • парфюмерия
  • Грижа за косата
  • терапии за лице
  • Грижа за ноктите
  • Грижа за тялото
• здраве
  • лечение на заболяванията
  • Моята аптека
  • Спорт и фитнес
  • рецепти на хората
  • диети
  • Здравословно хранене
• отношения
  • самоусъвършенстване
  • кариера
  • обичам
  • секс
  • сватба
  • семейство
  • самопознание
• деца
  • Искам бебе
  • бременност
  • раждане
  • Kid до една година
  • развитие на детето
  • Тийнейджъри
  • Здравето на децата
• къща
  • Интериор и дизайн
  • животни
  • растения
  • Официално
  • чистота
  • Фън Шуй
• развлечение
  • хоби
  • пътуване
  • къмпинг
  • Почивка с деца
  • ваканция
• готварство
  • първо ястие
  • Основни ястия
  • салати
  • напитки
  • печене
  • десерти
  • Подготовката за зимата
  • празнична трапеза
• разни
  • Autolady
  • финанси
  • неизвестен

меню

LediVeka.ru »Здраве» Рецепти на народа "

Опита ли осетински пайове? Ако не, тогава сте загубили много!

От деликатен тесто с мая и дебел слой от плънката, която има никога отделеното Осетия любовница, се оказва много вкусно и задоволяване ястие.

Те решили да посрещнат гостите, забавляват приятели и роднини, тя се приготвя всеки ден, или за храна на празника. Като цяло, не пай е много трудно да си представим, на празника в Осетия.

Рецептата на това ястие се предава от поколение на поколение, и така днес ние имаме възможност да опитате национална чудото един от централните райони на Кавказ.

И благодарение на пай Интернет Осетия могат да бъдат приготвени от никого. Всичко, което трябва - е да се наблюдава с рецепти и готварски традиции, за които ще кажат в тази статия.

Удобства ястия

Известно е, че най-осетинския пайове имат хилядолетна история. Традиционна форма на това ястие е кръг с диаметър 35 см, въпреки че в чест религиозни почивка триъгълна форма може да се използва.

Тези сладкиши са пълни със сирене и имат специално име - Artadzyhonta. Независимо от формата, сложи на масата, направи някои ястия, които са на тестото на три.

Горната малко от движи торта за лявата страна (от най-старите на масата), така че можете да видите размера на печене.

Броят "3" е религиозен символ, който представлява единството на Бог, Слънцето и Земята. И само на погребението осетински пайове сложи на 2 или 4 парчета.

Тестото за това ястие се получава по специална рецепта. Ако всичко е направено правилно, вие получавате продукт, който е с много мека, нежна, устата tayaschee сладкиши.

Предписание трябва да се намира не само от по-долу, но от по-горе и пълнене.

С правилната подготовка и печене е вкусна мека, дори на следващия ден.

Между другото, дебелината на който има тест за определяне на домакинята умения: какво е по-тънък, по-изкусен майстор-готвач се смята.

Важна характеристика на съда е неговата ситост.

Достатъчно е да се 1-2 парчета, за да задоволи и най-тежък глад. Затова осетински пайове са чудесен избор за големи компании.

Ситост се постига не само, че тестото се използва в двойно част, но също така наличието на достатъчно количество пълнеж.

Повярвайте ми, това е много трудно да не забележите, осетински пайове. Разнообразие от възможности дава възможност на всеки да изберете любимо ястие.

Вие ще бъдете в състояние да намери рецепта за торта с боб, с пресни подправки (нарязани листа от цвекло или зеле), с месо, със сирене, с тиква, картофи и много други. Основното нещо е да се следват рецептата за да се постигне най-доброто ефект.

Всеки вариант има не само своите готварски тайни, но също така отделно име. Най-популярните и любими рецепти са Ualibah (със сирене), Kartofdzhyn (с картофи и сирене), Fyddzhyn (с месо).

Сода за осетински пайове специално сложност е, обаче, не за да се постигне идеален резултат трябва да бъде, за да получите някакъв опит и умения.

Традиционно приготвени ястия, включени само жени, защото мъжете такава дейност се смята за унизително.

Все пак, ако искате необичайна и вкусна, това не трябва да ви спре. Следвайте инструкциите стъпка по стъпка, и създаването на традиционните кавказки печене в дома ви няма да създаде трудности.

Традиционните осетински пайове: от началото до наши дни

Осетински пайове днес - не е екзотично удоволствие, този кавказки кухня отдавна е позната на нас. И ако готви традиционни баници със сирене, сега се използва като листа за пълнене цвекло, тиквички, зеле, праз и други.

Също така, традиционно приготвена fydchin - месо пай с говеждо месо - по-важните празници. Повечето съвременни рецепти, които е по-модерни версии, които, обаче, подобно на много. Днес можете да си поръчате осетински пайове за всички вкусове!

Как да се подготвите тестото

За успешната подготовка на ястия, трябва на първо място, не забравяйте да се подготвят тестото.

Традиционният вариант е да се създаде рамка в мая отглеждат на гъба.

Това тесто трябва да се случи в резултат на по-мека, еластична, и в същото време да се запази формата.

Използването на рецептата описано по-долу, можете да получите версия на рамка, която може да се съхранява в хладилник, за да получите в точното време и да се готви вкусна торта. Въпреки това, никой не ви забранява да го използвате веднага след като е готов.

За да създадете Вземете тестото:

Част от дрожди се смесва с брашното и захарта. Млякото се загрява и се излива в топло получената смес. Сега всичко това трябва да се разбърква отново и се слага в жегата за образуването на пяна.

Това е последвано за получаване на съставките в тестото.

В допълнение към вас гъба допълнително нужда от:

• затопля мляко (100 мл);
• кисело мляко (250 мл);
• брашно (600 гр);
• масло (30 г);
• Сол (1 чаена лъжичка).

За да получите най тестото за баницата, трябва да се вземе голяма купа. Тя пресейте брашното, създавайки малка вдлъбнатина и да се излива за приготвяне на кафе.

Можете също така трябва да добавите рецепта масло (тя предварително се стопи), мляко, кисело мляко и сол. Съдържанието на купата, трябва да бъдат много добре смесени, и след това се поставят в купата на топло място.

Тестото е подходящ за 1-2 часа, в зависимост от стайната температура. Веднага след като забележите желание да бъде добра основа obmyat и да започне да се образува продукт.

Ако плънката е готова (можете да направите пай с месо, зеленчуци, тиква, картофи и сирене), а след това да пристъпи към събирането на предмети.

Колекция торта и печене

Това е много важно и, може би, най-трудният етап.

Ако го направя така, тогава пайове осетински излязат ", като това е необходимо", и вие ще бъдете горди да ги сложи на масата пред гости и роднини.

Първото нещо, което да obmyat тесто. След това трябва да се раздели на няколко части (3 до 5), и всеки един от тях, за да изтеглите малка топка.

Ето това е трудно да се определи точния размер е достатъчен, тъй като всичко зависи от съда, в която ще се готви или сладкиши обслужен.

По традиция тя счита за идеалния размер на сфера, така че лесно се побира в дланта на двете жени.

Следващата стъпка - въвеждане на някои от всяко парче на масата поръсена с брашно. След това, от всяка част да бъде предаден (!), Подредени в кръг. Опънете тестото трябва да бъдат много внимателни, да не го разкъсат.

Следваща върху основата изложени плънката. Каквото Осетия пай не сте се подготви - с месо, зеленчуци, тиква, картофи, сирене, или нещо друго - не забравяйте, че спестяванията на плънката - това е лоша форма. Можете да го сложите в големи количества.

И сега трябва да насочим торта в "кифла". И това трябва да се направи така, че пълнежът остава вътре в тестото.

За тази цел на фондацията се задължава ръб sleplivaetsya "шев" в центъра и се превръща в нова топка. Тук трябва да се избегне появата на дебели шевове и тестови клъстери.

Не забравяйте да проверите силата на басти. Сега можете да направите една малка вдлъбнатина в центъра и далеч от ръцете дръпнете тестото, така че да образуват страна.

След това трябва да се сложи на тортата в съда за печене на специална хартия. В този случай, по шевовете трябва да са на дъното.

Горната част на пръстите гърбът изглажда, премахване натрупването на тестото и нередности. Pie трябва внимателно да се организира в кръг, така че не е имала никога пропуски.

Крайният докосване - формирането на една малка дупка в средата - завършване на подготовката за печене. Това е да се гарантира, че тестото не е подута или разкъсан във фурната.

Пече се във фурната трябва фурна на 200 градуса за 15 минути. Преди да поставите торта се пече, не го забравя изобилно отгоре грес с масло.

Разнообразие от пълнежи

Инвестирайте в осетинския пай може да бъде всичко. Основа върви добре с месо и зеленчуци, боб и тиква, картофи и сирене, и дори плодове и ядки.

Важно е само за спазването на пропорциите: 2 части пълнител към 1 част на теста. Торти в зависимост от съдържанието на отличават по име.

Fyddzhyn или месни пайове

Пригответе плънката лесно. Важно е да се помни, че пайове на месото трябва да се консумират много внимателно: Първо, плънката е много сочно, и второ, може да бъде много горещо.

Рецепта подготовка съдържание проста. На първо място, трябва да се вземат на телешко филе (300 г).

След добро измиване и рязане на малки парченца са го изпратите в месомелачка.

Тук е необходимо да се добави чесън (2 скилидки) с билки (1 връзка). Когато приключите с месото, да вземе 3 глави лук и ги нарежете ситно.

След това се смесват плънката с лук, добавете сол и черен пипер (на вкус). Всички пълнене за месни пайове готови. Остава само да се съберат и да генерират продукти с месо.

Ualibah, Habizdzhen или баници със сирене

Този тип пълнене е най-популярен. И всичко заради това сирене е един от най-популярните продукти в Осетия. Преди това се получава от всякакъв вид мляко (краве, коза, овца).

За получаване на партида може да се използва един вид сирене или смес от различни видове. По този начин идеални за баници със сирене е истински Осетия сирене.

Все пак, ако не можете да си купите този продукт, ако рецептата ви позволява да го замени с фета сирене. Главното условие - той трябва да бъде много солено и достатъчно смели.

Рецептата на тестото е нормално. Необходимо е да се вземат 500 грама сирене и го смила. Това може да се извършва на ръка или с помощта на ренде глоба.

След това добавете сол (на вкус), разбърква се отново всичко, разпределени в 3 части (от броя на изследваните единици) и е поставен върху основата.

Ако желаете да направите пай сирене още по-вкусни, можете да вземете не една, а няколко вида сирене. Например, вкусни торти, получени от пълнежа, където те се смесват в равни пропорции с Adyg фета сирене.

Друг вариант - е да се използва сирене с билки. Тя може да бъде цвекло Зелените, спанак, и така нататък. Рецепта включва използването на сирене и билки в приблизително равни пропорции.

Тя може да се добавя към тиквата или картофи.

Но в този случай са пайове, които имат съвсем различно име:

• Tsaharadzhyn - сирене с зелени цвекло;
• Davondzhyn - сирене с билки чесън;
• Kartofdzhyn - сирене с картофи.

Kartofdzhyn или пай със сирене и картофи

Рецептата на тестото е нормално. За плънката се нуждаете от 1 кг картофи, 2 глави лук и 500 г солено сирене (по ваш избор).

Картофите са чисти, нарязани и варете пюре. След това добавете нарязания на ситно лук и сирене в нея. Всичко това е необходимо, за да се смесват, се раздели на няколко части (брой бази) и пуснати на тестото.

Пайове събират и го печете - може да донесе на масата. Повярвайте ми, това оригинална рецепта ще оценят мъжете, а не стиснат с комплименти.

В крайна сметка, тази пекарна не е само вкусна, но и обилна (даващи, може би, месни пайове).