Разгледайте вино рецепта ябълки у дома, изборът на сортове тайни
Всеки знае, че домашно вино е много по-вкусни от магазин купи.
Вие със сигурност може да се купи на качествено вино, но на първо място, това е скъпо.
На второ място, няма гаранция, че това няма да е фалшив. Да се научите как да направите вкусно и ароматно вино с ябълки в страната, особено след като това не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед.
Вино от ябълки у дома - основните принципи на готвене
Ябълките са подредени, извадете гниене, боклук и опашки. Плодове не си мият! След това те бяха решетка или обрат в месомелачка.
Вино правят от сока от ябълки и, в този случай плода преминава през сокоизстисквачка.
Приготвени пюре ябълки се поставят в съд с широко гърло, покриват с марля и се оставя да ферментира. Този процес отнема средно три дни. През цялото това време, пюре няколко пъти на ден, смесен.
След три дни, пулпата (капачка над жълт) са събрани с гевгир. След това добавете захарта. За трапезни вина, изсипва захарта всички наведнъж, както и за други видове вино се изсипва половината, а само на петия ден - останалото. Мъстта се излива в купа за ферментация, така че да не се изпълни до края. От гърлото облечен медицински ръкавици с дупка, спрете достъпа на кислород и оставя да ферментира в продължение на месец и половина.
Веднага след като престане да се скитат вино, то се прехвърля (отстранен от утайката). Оказва се, новото вино, което вече може да се консумира. За вино придобити благороден вкус, то се изпраща до мазето и се оставя за шест месеца, за да узреят при температура не по-висока от 15, като се избягват температурните колебания.
В края на зреене вино внимателно бутилирана и се изпраща за съхранение в мазето или килера.
Вино, произведено от ябълки могат да бъдат три вида: сладки, сухи и маса. Те се различават по отношение на сладост и сила.
Рецепта 1. вино, произведено от ябълки в страната
ябълки - пет кг;
шест чаши захар.
1. Нарежете ябълките на четвъртинки, извадете кутията за семена и се смила с мелница, или три на ренде. Ние се получи каша.
2. Сложете го в стъклен съд с широка уста, добавете половината от захарта и се разбърква. Гърлото е затворен с тапа и се оставя на пулпа в жегата в продължение на няколко дни, за да ферментират.
3. Обединяване на ферментирал сок, стиснете пулпата и изхвърлете. Сокът се изсипва останалата част от захарта и се разбърква. Изсипете сока в бутилка, затворени със хидравличен затвор и оставя да ферментира на топло място за един месец.
4. Когато ферментацията е завършена, излива виното, се филтрира и се излива в подготвените бутилките. Корк и изпратено до три месеца в тъмно хладно място.
Рецепта 2. Вино от ябълки у дома със стафиди
Десет килограма избрани сочни ябълки;
захар - 2кг 200 грама;
100 г немити стафиди.
1. Измитите ябълки, нарязани, извадете кутията за семена и завъртете ги в месомелачка. пюре ябълка, добавете две кг захар, стафиди и разбъркайте.
2. ябълчена масопренасяне на стъклена бутилка, носят на гърлото на гумена ръкавица с малка пункция.
3. Двадесет дни налива вино, филтър, поръсва се с 200 г захар, включете контейнера и оставете на хладно място, където няма достъп до светлина от три до четири месеца.
отново 4. узряло вино, филтър, можете да добавите 150 грама висококачествен водка. Изсипва се в бутилки, корк щепсел и го изпратете на съхранение в изба или хладилник.
Рецепта 3. Вино от ябълки "сирище" в дома с канела
два килограма ябълки "сирище";
канела - 12 гр;
захар - половин килограм;
1. Измийте, нарязани на четвъртинки ябълки, извадете кутията за семена и нарязани на малки парченца. Раздробените плодовете се прехвърлят в саксия, налейте вода, добавете канела и оставете да къкри на слаб огън, докато плодът не е омекотена.
2. теглото на ябълките хладно, мелене през сито и сложи да ферментира на топло място. В началото на процеса на ферментация, поръсва в захарта, разбърква се затваря капака на бутилката с хидравличен затвор и се оставя да ферментира масата.
3. източване Вино, щам, изсипва се в бутилки и затворете си тапи. Дръжте виното в мазето.
Рецепта 4. Вино ябълки у дома с круши
шест литра сок от ябълки;
700 мл сок круша;
стафиди - 110 г
1. В голяма бутилка, налейте сока от ябълки и круши, поръсва се с захарта и добавете немита стафиди. Течен vzboltnite добре и се оставя в продължение на половин час, така че захарта се разтвори напълно. В гърлото на контейнера, се покрива с тензух и се оставя да ферментира в продължение на две седмици в топлината.
2. Приготвя друг контейнер. Когато ферментацията приключи, изсипете цедено течността в него. Затваряне на щепсела и изпращане на виното да зрее на хладно място.
3. Измийте бутилката. Изсипва се в приготвен готов вино стъклария zakuporte плътно затворен и се поддържа година в тъмно и хладно място.
Рецепта 5. Вино от ябълки у дома с мед
Десет кг сочни ябълки;
1. немита ябълки се почистват, нарязани на четвъртинки и премахване на ядрото. Напред подготвени плодове през сокоизстисквачка. Трябва да получите около пет и половина литър сок.
2. Тестът малко сок и го разредете с мед. Получената смес се излива в останалата част на сок, се филтрира през марля сгънат на няколко пъти, и се изсипва в бутилката, пълнене не до края.
3. Стафиди изливат в бутилка половин литър и се изсипва преварена вода леко топло, без да го попълните до края, а съединителят за врата на памук тампон. Намокрете в топло в продължение на три дни, след това се изсипва в закваската на сок.
4. На гърлото на бутилката, носят гумена ръкавица с малка пункция. След една седмица и половина, добавете захарта.
5. Тигелът виното, с помощта на гумена тръба и половина месеца по-късно. Щам на крайния продукт, както и да го излее в бутилки. Потопете Tube в течен парафин и ги включете бутилка вино. Поддържайте ги на хладно място, без светлина влизане в продължение на шест месеца.
Рецепта 6. подсилено вино от ябълки в страната
Сушени и пресни ябълки;
захар - базирани стъкло на килограм ябълки;
Алкохол - 300 мл на литър на жълтия;
квас дрожди - 300 гр;
800 мл вода на килограм плодове.
1. Изготвяне на стартер. Разрежда се с топла вода, мая, оставя за няколко часа в топлина. След като на върха ще има признаци на ферментация - квас е готова.
2. Ябълки да киселина и сладки сортове в 1: 1 и се суши ябълки размер на 100 г на кг пресни плодове. Нарежете ябълките на четвъртинки, извадете кутията за семена, фино котлет и се налива вода. Сместа се загрява до 60 градуса и се слага в няколко дни, за да затоплят.
3. Два дни по-късно трябва да щам през тензух и изстискайте пулпата. Цедено инфузия се излива в бутилка. Това също така добави кваса, разбъркайте, покрийте с вода печат и сложи в жегата за ферментация.
4. Веднага след като ферментацията се спира от обтегнати вино се излива в чист съд, изсипва се в алкохол и плътно zakuporte. Вино стоят на хладно място в продължение на две седмици. Изсипете виното в бутилки, включете плътно затворен и го изпратете на съхранение в мазето.
Рецепта 7. вино, произведено от сушени ябълки в страната
Сушени ябълки - килограм;
осем литра вода;
дрожди - двайсетграм
1. утаяване сушени ябълки в контейнер емайл и го напълни с топла вода. Тръгваме за през нощта, водата се оттича, леко obsushivayut и мелене в блендер или кухненски робот.
2. пюре се изсипва половината от захарта, се изсипва вряща вода и се оставя да го охлажда. Концентриран течен филтрираме и се изсипва в бутилка. Ние се облича с гумена ръкавица на гърлото му, което е необходимо да се направи пункция с игла.
3. жълт ферментира, излива вино и се филтрува. Изсипете го в бутилката, плътно затворен и сложи останалите в хладилника за няколко часа. Бутилки вино в магазина изба.
8. Вино Рецепта ябълка у дома с френско грозде
седем литра сок от ябълки;
сок от френско грозде - половин литър;
захар - 2кг 300 гр;
вода - 800 мл.
1. сок от ябълки и грозде микс, налейте вода и се разтваря половината от захарта. Сместа се излива в бутилка и се оставя 2/3 закваска за един месец при стайна температура.
2. Когато ферментацията е завършена, виното се оттича от тънък Schlag и щам. Изсипете го в друг съд и да натиснете един месец при стайна температура.
3. източване Вино, щам и се налива в бутилки. Готовият продукт се съхранява в мазето.
9. Вино рецепта с ябълки в страната с арония
един и половина кг ябълки и арония;
три килограма захар.
1. Отделете от клонки Роуън, махнете гнил плод, а останалата част е добро изплакване. Ябълките изплакнете, пилинг, премахване на шушулките на семената и нарязани на малки парченца. Смаже Rowan помощта на робот или кайма. Нарязани ябълки, смесени с фрезована офика в голям басейн, поръсва се в един килограм захар и разбъркайте добре.
2. Прехвърляне на плодовете и зрънце сместа в бутилка, се налива вода почти до върха. Гърло, увийте в няколко пласта тензух. Бутилката се поставя в разгара на една седмица. Всеки ден съдържанието се разклаща.
3. Една седмица по-късно vsypte дори един килограм захар, разбърква се и се оставя за една седмица. След това изсипете останалата захар и разбъркайте. Оставете виното в продължение на три седмици, като в същото време се разклаща всеки ден. След този период, се оставя за един месец вино в тишина и спокойствие.
4. напрегна и бутилиране на вино, включете тапите плътно и се съхранява на хладно и тъмно място.
Рецепта 10. Вино от компот дома
Десет кг ябълки;
три литра ябълков компот;
1. пресни ябълки кърпи със суха кърпа, нарязани на четвъртинки и премахване на сърцевината. Приготвени ябълки бяха прекарани през сокоизстисквачка. Сок сливат в голяма тенджера и се смесват с компот.
2. Излейте смес ябълчна половината ферментация захар и поставени на топло. След като фермент на пивната мъст, след около три дни, да го излее в бутилката и затворете плътно с памучен тампон. Ние си запазваме бутилката с пивната мъст за още три дни на топло място, след което свалете капачката и сложи на корицата с вода печат.
3. Ние си запазваме ябълка вино да ферментира в продължение на седмица, а след това се изсипва останалата захар. Бутилката с прехвърлянето на пивната мъст с хладно място и се оставя да ферментира в продължение на шест седмици. Виното се филтрира и се разпределят в чиста, суха бутилки. Ние ги поставя в склад в мазето.
11. Вино рецепта с ябълки в страната с големи скокове
два килограма ябълки и захар;
супена лъжица прясна мая;
1. Измийте ябълките, кори от ОД обвивки и премахване на полето семена. Нарежете плодовете на малки парченца и се нарязва в месомелачка. Подредете ябълково пюре в тенджера, покрийте с вряща вода, разположен на върха на натоварването и се оставя в продължение на четири дни на топло място.
2. След определеното време, прецедете течността, ябълков пулп изцедете добре. Трябва да се получи около четири литра сок от ябълка. Тя Прибавете захарта, добавете маята и разбъркайте добре. Лимоните леко сварен, нарязани на половина, изстискайте сока, прецедете я, изсипете в ябълков сок и се разбърква.
2. Получената смес се изсипва в голям бутилка за каучук ръкавицата гърлото износване, което прави игла пункция. Оставете съда на топло място. След като процесът на ферментация е завършена, разклатете флакона добре и оставете за още три дни.
3. Изтичането на вино с помощта на гумена тръба, щам и бутилка. Изпрати вино за съхранение в мазето.
12. Вино рецепта с ябълки у дома с малини
четири литра ябълков сок;
чаша пресни малини;
1. Малина сглоби, и се изсипва изплакването им в съда, добавете към тях захарта и залейте с чаша вода. Разбъркайте добре. Сгънете марля в няколко слоя и вратовръзка устата си буркани. напусне капацитет в продължение на три дни в топлина. Съдържанието на кутии дневно разклатят.
2. Изсипете в тигана на ябълков сок, добавете към него две чаши вода, поръсва се с захарта и се разбърква. ябълчна на смес добавете квас малина. Изсипете течността в бутилката и я оставете за една седмица на топло място. След седем дни, щам виното, бутилирана и плътно щепсела запушалки. магазин за вино в мазето или на долния рафт на хладилника.
Вино от ябълки у дома - съвети и трикове от винопроизводителите
- Това вино не горчи непременно трябва да премахнете семената и ядрото.
- Внимателно подбрани ябълки на падежа. Зелени плодове се превръщат в оцет вино, кисело и гнила разруха вкуса си. Виното е като само чисти и узрели ябълки.
- Винопроизводителите се препоръчва да не се мият ябълки, от които ще направят виното. Вие отмие естествената маята, поради което ферментацията. Най-доброто от всички плодове подсушете с чиста кърпа.
- Важно е, че в процеса на ферментация в контейнера от пивната мъст не е въздух, в противен случай няма да имате вино и оцет.
- Една от тайните на вкусната ябълка вино - чиста вода. Това е най-подходящ за тази пролет или добре. Филтрува се преварена вода е желателно да се избегне утайка в напитката.
- За приготвянето на ястията да вземе чаша, за предпочитане тъмно.
- За вкус виното е по-наситен, той готви, смесване на различни сортове.
- Може ли според вашия вкус добавете подправки като карамфил, канела, индийско орехче или бахар и филийки и жар на цитрусови плодове.
- Съхраняване на бутилки за вино в хоризонтално положение. Ако бутилките се съхраняват изправяне, с течение на времето да изсъхне корк, и страдание са херметически затворени.
- охладено вино Apple напитка. Излива се в него очила "с височина" да се пие от освобождаването на въглероден диоксид.