Пушена скумрия у дома стъпка по стъпка рецепти

Малко хора не обичат пикантен вкус на пушена риба, особено ако тя е скумрия, защото това е не само много ароматно и смели мерки, но и полезна риба. Въпреки това, обикновено всичко се използва за закупуване на колбаси в магазините, не се колебайте ο, че ако искате да направите този деликатес може и у дома - има много начини, сред които всеки може да намери най-удобния и подходящ.

Но резултатът е точно като всички, защото това е естествен продукт, без никакви химикали.

Стъпка по стъпка рецепта

Разбира се, най-традиционният и очевиден вариант готвене пушена скумрия в дома - в Smokehouse. Ако има на разположение в икономиката, е необходимо да се опитват да го използват на максимум.

• няколко трупове пресни или замразени скумрия;
• 100 гр. сол;
• подправка смес на рибата;
• смес чушки;
• някои крушки;
• пресен копър;
• дафинов лист.

Време за приготвяне: около 8 часа.

Калории: около 220 ккал / 100 гр.

Труповете чревната скумрия трябва да бъдат извадени от хрилете и измийте под течаща вода. Onion обелват и се нарязват на филийки и копър, за да се измие и суха. След това сложете в купа на скумрия отстъпи и в коремната област се разширява парчета лук и копър, да ги пипер, дафинов лист посипка.

Отделно се разтваря сол във вода и се изсипва това саламура риби, като се остави там в продължение на 6 часа. Тогава саламурата трябва да се изпразни и суха риба с хартиени кърпи или салфетки и клечки за зъби, за да забие нож й корем или просто да плъзнете труп резба.

Остава да се подготви опушвална (постави сухи нишки елша избран решетка и т.н.), да се го скумрия гърди и ги пуши час. Последният етап - да се измъкнем от там готови да ловят риба, без пълнене и се оставя да изстине.

Получаване на пушена скумрия elektrokoptilne

Напредъкът не стои на едно място, а сега не е необходимо да има обработваема земя, за да пуши малко храна - има elektrokoptilni се намира в кухнята.

• няколко трупове на скумрия;
• Груба сол;
• няколко сушени плодове от хвойна (по избор);
• лимонов сок.

Време за приготвяне: 40 минути плюс 2 дни prosolku.

Калории: около 220 ккал / 100 гр.

Пресни или размразени скумрия трябва да изкорми и се измива, а след това я извадете от главата и хрилете на рибите и трият щедро със сол отвътре и отвън. Увийте трупа в найлоново фолио и го постави на най-долния рафт в хладилника за 2 дни.

Когато скумрията вече осоляване, че ще намажете само от всички страни с лимонов сок и го сложете в Smokehouse. Същият elektrokoptilnya подготвени по такъв начин - елша или други стружки необходимо да се овлажнява с малко вода и се поставят в тенджера, залейте отгоре на който няколко плодове от хвойна и парче от рафинирана захар.

Но първо, рибата трябва да бъде 10 минути, за да се пуши в устройството, без дим и след това поставете тавата с дървени стърготини и да продължи пушене за още 20 минути. В резултат на това, скумрия се превръща ароматно.

Много вкусна риба с течен дим

Тъй като рибата горещия дим има способността да все още ограничен брой готвачи, можете да го направите студен - и скумрия ще се окажат по едно и също вкусни.

• 6 трупове пресни или замразени скумрия;
• 50 унции. захар;
• 70 мл течен дим;
• 2 шепа лук кожи;
• литър вода;
• 80 гр. сол.

Време за приготвяне: 45 минути плюс 2 дни prosolku.

Калории: 180 ккал / 100 g.

Първо трябва да се изкорми скумрията, извадете от кланични трупове, хрилете, измийте ги добре и постави на борда, снесени от хартиена кърпа, за да изсъхне.

По това време, изсипете лук кора с вода, добавете захарта и солта, сложи всичко на плоча и се готви в продължение на 25 минути.

Когато чорбата се охлади леко, тя ще излее течност дим и да трупа скумрия, ги раздробяване някои тегло.

В такова състояние ще трябва да се поддържа рибата още два дни, а след това изплакнете, суха и сервирайте.

Рецепта солено пушена скумрия с чай

Много интересно изпълнение е получаването на деликатес пушена скумрия в тиган - макар грил, необходими за неговия размер (например, техните пара или други подобни)

• 2 пресни или замразени труп скумрия;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици. лъжица черен чай на листа;
• 150 ° С. ориз;
• 75 гр. сол;
• 30 унция. захар;
• малко черен грах бахар;
• 3 дафинови листа.

Време за приготвяне: около 1,5 часа и един допълнителен ден за приготвяне на храна.

Калории: 200 ккал / 100 гр.

Скумрия трябва първо туршия - червата, изплаква и се слага в саламура от варено със сол, захар, черен пипер, дафинов лист и вода. На всичко отгоре на рибата е необходимо да се определя от товара и остава в това положение в продължение на часове.

Все още е необходимо да се подготви и ориз - я напълнете с вода през нощта, така че да е леко го покри. Кога ще дойде това време, трябва да се добави към подуване на ориз чай, сложи тази смес върху лист фолио и увийте плътно, оставяйки само една малка дупка.

Сега можете да започнете да се пуши - да скумрията от саламурата и мокра кърпа, поставете фолио тиган, сложете го на дъното на пакета от ориз с чай, отваряне и постави този дизайн на огъня, затопляне, докато, докато се появи светлина дим.

На този етап, трябва да се постави в тиган грил (тенджерата трябва да бъде високо едностранно), и постави на грил подсолена скумрия.

Покрийте и дим в продължение на 20 минути от всяка страна. Завършени рибата трябва да се оставят да се охладят и вече едва след това да го нарежете на порции.

Как да си направим пушена риба в лук кожи

Onion кора - уникален продукт, който може не само да рисувам яйца за Великден. С нейна помощ можете да дадете специален вкус на много ястия, включително пушена.

• 2 пресни или замразени труп скумрия;
• 1 литър вода;
• 3 големи шепи лук кора;
• 75 гр. захар;
• две трети чаша силно сварено черен чай;
• някои грах от ароматен черен пипер;
• щипка кориандър семена;
• 2 дафинови листа.

Време за приготвяне: около половин час плюс 3.5 дни prosolku.

Калории: около 190 ккал / 100 гр.

Така че, първо трябва да се подготви решение за "пушене" скумрия - изплакнете лук кора, го попълните във вряща вода и се вари в продължение на 5 минути, след което изключете огъня и натиснете резултат бульон за 10 минути.

След това се отцеди, добавете чай, захар, сол и останалите подправки и се вари отново. При изготвянето на саламурата се охлажда, скумрия трябва да изкормям да изкривяват от нейните хрилете и т.н.

След това сложете подготвени рибата в купа с саламура лук, леко натиснете плочката и сложи в хладилника или друго хладно място в продължение на три дни.

Когато срокът изтече, ще получите най-труп скумрията и ги обесим за опашката на балкона или в мазето за няколко часа за напукване.

Както дим скумрия в Aerogrill и multivarka

Днес, много хора имат такива удобни устройства, като aerogrill и multivarka, но не всеки знае, ο различни методи за тяхното използване в ежедневието. И тъй като те са подходящи за пушене.

aerogrill Application

• 2 пресни или замразени труп скумрия;
• Течен дим на капачката 2;
• 50 унции. сол;
• Провансалски билки;
• щипка куркума;
• растително масло за смазване на риба.

Време за приготвяне: около час плюс 2 дни prosolku.

Калории: 200 ккал / 100 гр.

Скумрия трябва да бъдат подготвени - червата, измийте и подсушете. Смесете течен дим и сол, Прованс билки и куркума и решетка получената смес на рибата, която след това трябва да се сложи в пластмасова торба и поставя в хладилник в продължение на 2 дни.

Когато посланик на скумрия, те трябва да са дори палто с растително масло и след това пуснати на средната решетка aerogrill, който ще е във водата с приятен изглед на чипа.

Преди да изпратите рибата вътре, aerogrill трябва да се затопли, а след това го постави на температура от 80 градуса. Пушена скумрия така половин час, но на всеки 10 минути, е необходимо да се обърнат отново и отново смазани.

Завършен рибата трябва да бъдат незабавно опаковани във фолио и се поставят в хладилника да се охлади.

Сладолед йогурт - обърнете внимание на нашата селекция от рецепти за вкусни сладкиши с различни пълнежи.

Прочетете как да се готви морска салата с скариди и калмари.

В хода е multivarka

• 1 прясна или замразена скумрия;
• 2 супени лъжици. лъжица течен дим;
• една трета от една чаена лъжичка сол;
• щипка черен пипер.

Време за приготвяне: около 1,5 часа.

Калориите: около 210 ккал / 100г.

Получава се по обичайния начин скумрия кланично трябва да търка със сол и пипер и трият с течен дим, и след това се поставят в пакета за печене.

На застиване чаша Multivarki литър гореща вода, и пакета с рибата постави върху скарата за параходи или в специален контейнер за готвене на пара multivarka.

Посочете начина на "Par" и по време на 20-та минута, а след това се оттича водата от купата и сложи пакета с рибата вече е на дъното и инсталиране на режим "печене" за още 20 минути. В резултат на това, тъй като скумрия от магазина!

полезни съвети

1. За да пушена скумрия у дома е най-добре запазените, е желателно предварително сухо чрез обесване за няколко часа за опашката: например, на балкона.
2. Пушена грим по-ароматно може да се постави в корема на рибата куп различни зеленчуци (много подходящ копър) или дори резена лимон;
3. Особено вкусни скумрия, получени ако подуване на корема, за да чипове на елша или планински ясен. Необходимо е също така успешно се комбинира с тази риба топола и всякакви овощни дървета;
4. Преди пушене риба задължително promakivat кърпи, докато изсъхне напълно.