Пържен ориз рецепта, магически

Кук свеж ориз може да бъде не само в тенджера или двойно дъно, но също така и на тиган. Фрай ориз, така че да не се държим заедно, е "да risinka risinke" - изкуство, което владеят добре на изток. Пържен ориз с аромата на подправки, вкусно златисто кафяво, добри, и като гарнитура и като основа за по-сложни ястия.

През целия си живот съм се запържва ориз в тиган, и едва наскоро научих, че това е популярно ястие от Азиатско-тихоокеанския регион и Южна Азия. В Индия, Китай, Япония, Тайланд, пържен ориз връчва на всеки повод и без. Варени по различни начини: варени и пържени "сух". С добавки: подправки, билки, в сложни ястия (с яйца, зеленчуци, морски дарове и др ...) и просто харесва. Моята версия - сух ориз с подправки. Чипът се пържен ориз рецепта е винаги един и същ: как да се сложи на семена за засяване. Това не е в добавки.

Принципът на препарата е както следва. Сух ориз пържени в горещо олио до златисто, след което подправки са изпратени до него, след което в определен пропорционално на задницата се пълни с вода. Вряща вода се абсорбира, задушени risinki и да ги доведе до стандарт.

Общото време за подготовка: 45 минути / Добив: 4 порции

съставки

• растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - един зъб.
• Пара ориз - 1 супена лъжица.
• вода - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 чаена лъжичка ..
• къри или куркума - 0.5 чаена лъжичка ..
• Смес от пипер - 2 чипове.
• сладък пипер - 2 от чипове.
• лют пипер - 1 чипове.

Как да се готви пържен ориз

За тази рецепта използвам дълбок, широк тиган с незалепващо покритие. Ами това се затопля и се налива маслото, внимателно рафинирани. Аз се запържва скилидка чесън, счукан с нож. Веднага след като чесъна се превръща златисто, извадете от тигана.

В загрятото олио заспиване сух ориз, полиран, пропарен. Fry на средна температура, като се разбърква за около 2 минути. Постепенно става бял ориз и усвояване на мазнините, ще стане прозрачна, а след това жълто-златист.

Добавете сол и всички подправки: къри или куркума за цвят, сладък червен пипер, черен пипер на вкус и острота (изберете подправки и броят им може да бъде по ваш вкус). I разбърква и се пържат половин минута. През това време той е по-добре разкрива аромат на билки, той се абсорбира от ориза. Важно е да не се прекалява, за подправка не изгаря, в противен случай те ще горчи.

2 гладко излее чаша студена вода и оставете да заври. Cook над средните топлина без капак (!) Докато докато оризът поглъща цялата течност. Като цяло, процесът отнема 15 минути.

Бейтс топлинна енергия за ниско, покрийте тенджерата с капак и оставете да престои 20 минути, за да се подготвят. Разбъркайте не е нужно! Шапки тиган от огъня и оставете капака затворен за още 10 минути, за да парата risinki. Отварям и леко разхлаби.

Оказва се, перфектно ронлива ориз, пържени в тиган.

Как да го използвам? Тя може да бъде като основа за изготвянето на други ястия. За мен, индийски ориз zhirnovat, така че аз обикновено го смесват с мексикански зеленчукова смес се смесват и зеленчуци, задушени. Тя върви добре с морски дарове, особено скариди.

Служи пържен ориз може и като гарнитура, добавяне на парче лимон и нарязан зелен лук. Бон апети!