производството на вино у дома
Историята на вземане на домашно вино
Появата и развитието на дома винопроизводство се връща в тъмните дълбини на векове. Доказателство за използването на вино се намира в много паметници на античността. Едно такова доказателство - библейската притча за Ной и синовете му, която е описана като "Ной започна да обработват земята и насади лозе", след което пиеше виното.
Изображенията по стените на гробниците на египетските фараони описват историята на производството на вино - процеса на отглеждане и събиране, както и техните стомна, точно както го прави днес, подписана от датата на производство
Виното е популярен дори и в най-древните цивилизации, тя е била използвана в много религиозни култове, като символ на кръвта. Православната църква все още се пази тази символика - на хлябове импрегнирани Каор, която е тялото на Христос и Неговата кръв.
Вино Secrets: Най-старият виното е намерена вкаменелост в дъното на кораба, според учените, този съд е направена през 5400 - 5000 години към NE.
В повечето държави, виното се счита за едно питие на по-висок слой от населението, което е достъпно само елит и свещеници. Тя е с деликатен вкус, неговите свойства са различни в зависимост от начина на отглеждане, събиране и реколти. Както знаем от историята на производството на вино, да се създаде вино у дома е подходящ почти всеки сорт грозде, но още по-добре, използвайте специални винени сортове, като месестата част на плода е сочна и се натрупва нужното количество захар.
Тайните и разполага домашно приготвени вина
Виното се образува чрез ферментация. Този процес се дължи на взаимодействието на захар и дрожди в напитката. Дрожди - които са малки клетки, които са способни бързо размножаване. Тези вещества се натрупват на повърхността на гроздов плод, защо да не се измие плодовете, преди да направи вино у дома си, а просто избършете. Захари, съдържащи се в плодове и добавено в желаното съотношение на количество.
За правене на вино у дома си в очакване на пълното узряване на гроздето при максималната набира сладостта и включва по-малко количество киселина, но има и някои тайни на винопроизводството. В южните зони на насищане гроздова захар е висока, а ако използвате плодовете узрели, получената смес се от спиртно питие, не можете да направите лека трапезно вино, така че реколтата
Суровини за производството на вино
Качествени вина, произведени в самостоятелно произведени у дома пряко зависи от времето на прибиране на реколтата. Не се препоръчва за намаляване на реколтата в ранните сутрешни часове, тъй като това роса все още не е се изпарява. Можете също така не може да се събере веднага след дъжд - придошлите води мият маята. Беше отбелязано, че събраната през първата половина на деня реколта, запазва повече вкус и го предава за пиене.
Cut четка обикновени машинки, поставени на удобно купа, и прехвърлени на помещенията за по-нататъшна обработка.
Оборудване за приготвяне на домашно вино
Гараж за винопроизводство нужда капацитет - дървена бъчва или друг изделия от дърво. На повърхността на бъчви виното не трябва да бъде развалени дъги. Освен това, в зависимост от дестинацията на вино, гребени, които съдържат много танини, са почти напълно изключени, ако виното е да се използва от млади. Те придават на виното по-тъмен цвят и по-добра безопасност, но
Mill трошачка - инструментът на набор от винопроизводителя, който презаписва гроздето, той може да ги смаже, така че всеки Бери ще даде своя сок.
В винификацията технология използване решетка или ренде за разделяне грозде хребети.
Начало винопроизводство технология
По видове домашно вино може да бъде десерт, трапезария, пенливо или ефервесцентни силен. Също така много популярен смесване - смес от плодове за производство на вино напитка за различните рецепти у дома.
За да се подготви виното и нарязани немита гроздобер трябва да се превърнат в пивната мъст. За да направите това, бъдете сигурни, да се започне с клон на грозде хребети. Както бе споменато по-рано в статията, гребени дават груб вкус на виното. След това с помощта на прах от трошачка за винено грозде. Важно е да се гарантира, че всички плодове са смлени. за червено грозде за вино, не са доставяни директно до пресата и сварено за по-голяма наситеност на цветовете, тъй като значителна част от пигментите, намерени в кожи на грозде е.
сортове грозде за бели винени рецепти са компресирани почти веднага. Първата част от течността, която се отделя, стека съдържа най захар. След това виното се върти в три етапа,
Жълт превръща мътен и хлъзгава поради праха, съдържащ се в повърхността на пулпа и плодове, така изясняване на течност може да отнеме време. За да направите това, тя изпълва къщата от 1 до 3 дни в дървена бъчва.
В долната част на корпуса се образува утайка от частици тъкан целулоза и дребните боклуци, което след това се допускат и сливащите 5/6 течност.
Интересна рецепта за сухо бяло вино
Доказана рецепта гараж винарна. Известно е, че много интересни начина за приготвяне на сухо бяло вино у дома, предложения метод се отнася до класически виното. Мъстта традиционно се прибира у дома, а след това, че тя не ферментира по време на утайката, тя се обработва с серни фитили. Получава се жълт ферментация се излива в цилиндър (цилиндър) с капацитет три четвърти. Ферментацията се извършва при температура от 18-24 градуса. При ниски температури мая преустанови експлоатацията им. Поради високата температура, те могат да губят свойствата си напълно, така че е важно да се наблюдава температурата на контрола на ферментация смес у дома. Обилното ферментационен процес отнема около една седмица, с много пяна е освободена.
След това резервоарът гарнирани напитката от същия сорт. След 3-4 седмици е слаба ферментация, в края се опита да се смесват захар, ако тя не е там, можете да преминете към ферментация език
