Познати непознат - маргарин (състав на маргарин мазнини транс)
На първо място, ние разсее мита, от които направи маргарин, bytuyuschy от съветското минало. Така че - не от масло. И никога масло не се използва за тези цели.
Да и обща мисли как да се "роднини" на керосина така безразсъдно се използват като заместител на маслото.
Това е да се замени маслото и излезе с този продукт. В 60-те години на ХIХ век, френският император Наполеон III «хвърлен вик", ароматизирана с щедра награда за научни умове излезе с евтин продукт, който ще бъде евтина, питателна и има свойствата на маслото. Това е подходящ за ниска цена и висока наситеност, изискваща армия храна.
Вземи плодовете на мисълта, наречена маргарина, името, което е по-късно "разкъса" допълнителни букви.
Историята на завладяването на световната маргарин доста разхвърлян. производителите му длъжни да не евтини, за да закупите лиценз, тя наложи "драконовски" данък е било забранено да рисува на продукта в по-приятен цвят, различен от бяло или розово.
Въпреки това, той е упорит и накрая завладява целия свят. Особено активни в своята "помощ" се обърна по време на война и по време на криза ( "евтини и весел").
Маргарин в момента е най-широко използваните в бизнес сладкарски и хлебни промишленост. които общо представляват две трети от общото потребление. Друга четвърт от "листа" в подготовката на сладолед. И едва 8% от ерзац масло стига до потребителя в най-чистата му форма.
Успокоен, че ние не се яде масло, нека да се разбере, от това, което правя и не толкова "лесно масло".
Съставът на маргарин
За производство се използват различни видове растителни масла: слънчоглед, соя, рапица, царевица, палмово, памучно семе, фъстъчено, какао, зехтин и др.
Съставът на маргарин често се допълват животински мазнини.
Повече приятен вкус и външен вид търси чрез мляко на прах, ароматизатори, хранителни добавки, емулгатори, нишесте, и, разбира се, захар и сол.
Смес от нормалното разпространение на мастни невъзможно сандвич (Спомням си как се разпространява растително масло). Но, тъй като на шега студент излезе с начин да се отбележи червей в земята, и намерили начин да се образува смес от мазни твърди барове.
За тази цел, хидрогениране. По време на сложен процес, водород се въвежда в молекулата на мастна киселина.
Всичко друго, но хидриране създава вредни транс мазнини (транс).
Вредата от маргарин
1) мазнини Trans. броят на които в "maslitse" може да стигне до 40%, са чужди на нашето тяло. Той не знае как да ги разпознават и разоръжаване, и затова "без страх" влиза в структурата на клетъчните мембрани, както конвенционалните наситени мазнини. В резултат на разкъсани клетки и по този начин на целия организъм.
Транс повишаване на холестерола в кръвта и да предизвика сърдечни заболявания, да допринесе за развитието на рак, болестта на Алцхаймер, безплодие, диабет, затлъстяване, да доведе до проблеми с имунитета, заболявания на опорно-двигателния апарат, преждевременно раждане, както и много повече, както и много други здравословни проблеми.
Учените изчисляват, че само 5 грама транс мазнини на ден удвоява риска от инфаркт.
2) За proizvodstvaispolzuyut най-евтиното растително масло. подлага на деструктивно лечение.
3) съставът margarinapopadayut метални частици. се използва като катализатор за химически процеси.
4) За да се даде поне някакъв вид компромис отвратително сиво смес. е избелено. оттенък, емулгиран, пречистен от неприятна миризма, ароматизирани, ароматизирани колосване и вкусови добавки.
И след всички тези манипулации производителите ни убеди в полезността на получената "чудо химически мисъл."
Как да се предпазите
1) да се прекрати закупуването на сандвичи така наречените "леки масла".
3) Подготовка на страница изключително сладкиши масло.
4) Не е съмнително купуват готови тесто, което може да присъства в транс мазнини.
Методът на производство и състава на маргарин "крещи" за необходимостта да го премахнем от нашата хранителна верига. Все по-голям брой от нелечими болести, безплодните бракове и не се ползват от деца кърма потвърждава правилността на тази стъпка. Колкото повече, че ние - не в армията на Наполеон.