Пасти - chebureks рецепти - как да готвят пасти

Пасти - общите принципи и методи за получаване

Cheburek, тази гореща пай с хрупкава пришки тесто и сочна вкусна пълнене е заловен сърцата и стомасите скоро всичко и всички. Неговият щастлив да ядат през горещото лято и студена зима деня. Първоначално само пасти, приготвени с месо от безквасните тесто. Днес има толкова много възможности за готвене като cheburek пълнеж и тесто. Те са формовани от безквасен, крем, всмукване, мая тесто. И в най-различни гарнитурата може да се потопите. Най-обичан и популярен - месото. И все пак те са направени с картофи, гъби, риба, тиква, зеленчуци, сирене и пържени в много масло.

Пасти - Приготвяне на продукти

Преди скулптуриране пасти, варени тесто и пълнеж. Тестото се меси старателно сигурни ръце и ще даде на лъжата за не по-малко от тридесет минути, а за предпочитане един час. По това време, става въпрос за състоянието, набъбва, става по-мека, по-еластична, а след това е по-лесно да се работи. Плънка се смила, ако тя е преминала през термична обработка, охлажда се, и започват да извайвам пасти.

Пасти - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Chebureki месо

А просто рецепта. Подгответе тези пасти може доста бързо - за около 30-40 минути. Попълване Оказва се, много сочно и тестото тънки и хрупкави. За да cheburek запазва своята сочност, тестото трябва да се борави внимателно, така че да не се вреди на кожата и не се излее на месо бульон. Можете да вземете готови мляно или обрат буца месо. Необходимо е да се избере малко с мазнини за сочност. Perfect свинско месо. Можете да вземете със смесена кайма от различни видове месо, като свинско, говеждо и овнешко месо, или само телешко и агнешко месо.

Съставки. чаша вода, брашно - 500г чаена лъжичка сол и захар, олио покачване. - 50 мл (2 супени лъжици). За пълнене - мляно месо - 400-500g, 2 средни лук, пипер, сол, вода - 100 ml.

вода запълване захар и сол, разбърква се до разтваряне. Добавете брашното и маслото, месят тестото. Дайте му почивка само за около един час на масата, ако стаята не е твърде гореща или в хладилника. Покрива се с чиния, или обвиване на тъкан във фолио.

Месо обрат или да вземе крайния телешка кайма, сол, се изсипва в 100 мл чиста вода, добавете смлян черен пипер и ситно нарязан лук. Кайма месят.

Разточете тестото на тънък слой. Изрежете доста голям пирожка чаша или чиния, поставени на пълнежа, zaschepit на ръбове и се пържи в много гореща мазнина или растително масло.

Рецепта 2: сирене Chebureki

Тази рецепта за пържени пайове на любителите на сирене. Като се използват два вида пълнеж от сирене - меки и твърди. Тяхната фирма е по-добре да се вземат Maasdam или други сирище сирена - холандски, Кострома, Ярославъл. От меко сирене - моцарела или замени саламурено сирене - Adygei, suluguni или сирене. Солта в плънката не е необходимо да се добавят, като сирена се го съдържа в достатъчни количества. В cheburek на сирене можете да сложите няколко резена домат.

Съставки. Запълване - 150 грама Maasdam, 150 грама моцарела. Тесто - 4 чаши брашно, захар и сол чаена лъжичка, 1 яйце, газирана минерална вода (неподсладени) - 250 ml.

На пръв подготви тестото. Смесете съставките, месят добре, оставете го да си почине малко.

За сирене решетка плънка едро настърган, лека - за да се скара или нарязани на тънки ивици и се разбърква.

Тестото тънко ставам и извайвам пасти. Zaschipnut ръба с пръсти или зъбите на щифта от щепсела. В зависимост от размера, трябва да има около 12-15 парчета. В тиган, за да излее много петрол, много топлина и го запържваме. Тестото за тази рецепта може да се използва напълно chebureks с други пълнежи.

Рецепта 3: Chebureki с тиква

Защо да не се готви с тиква пасти. Тестото се получава по обичайния, дрожди bezoparnym. Тиква за пълнене е необходимо да се вземат неподсладени сортове. Тя се втрива на ренде, но не и с пълнеж от първична и предварително задушени на тиган с пържен лук. Понякога се добавя натрошен скилидка чесън (за любител).

Съставки. пълнене - тиква - 500-700g, сол, 3 луковици, растително масло, пипер. Тесто - една чаша мляко или вода, 2 чаши брашно, 20 г прясна мая, малко сол и захар.

Първо подготви тестото. Смесете маята със захар, добавя се малко вода и се оставя за една четвърт от един час, така че те започват да ферментират, оживя. Напълнете една чаша топла вода или мляко, щипка сол, брашно. Маса микс, докато стане хомогенна. Dish капак с кърпа или кърпа и оставете тестото стои на топло.

Грубо настържете тиквата. Кайма лука и се запържва в силно напрегната масло, добавете тиквата, поръсва се със сол и черен пипер, сложете 15 минути. Cool.

Obmyat тесто, търкаля го. Dazzle пасти и се пържат кипене масло в голям обем.

Плънка може да се направи малко по-различно. Лукът и тиква на малки кубчета, разбъркайте, добавете сол, добавете няколко супени лъжици мазнина или бекон смилат в месомелачка и земята червен пипер с пълнеж се оказа доста остър, сол. Суров плънка филийки разстилат върху тест, се свързват краищата и се запържва.

Рецепта 4: Chebureki картофи

Изглежда, че е просто, но толкова вкусно и всички любими гарнитурата на. Той е удобен и от факта, че е възможно да се използва готови картофено пюре, например, което е съкращение от вчера в хладилника. Добави shkvarochki в него, пържени лук и пълнеж като нов. Тестото може да бъде взето по всяко време - без квас, мая. В тази рецепта посочено варене. Това ще бъде достатъчно, за около 10-13 chebureks.

Съставки. пълнене - няколко парчета от картофи, чифт bulbils, 100-150g мазнини (пушена или нормална) сол. Тесто - едно яйце, чаша вода, 3 чаши брашно, половин чаена лъжичка захар и сол, една супена лъжица расте. масло и водка.

Почистете и се облича с картофи плочите. Докато тя варени, да вземе теста. Водата се вари, добавяйки, захар и сол. Налейте масло, добавете брашното две трети чаша, разбъркайте и свалете от огъня. Не престава да се намесва, можете да размахване или лъжица. Ако малки бучки остават, а не страшно, те след това се разпръсне, основната почивка голям. Когато масата е охладена до топло състояние, да карам на яйцето и се изсипва водка, разбърква се и започват да се добави части от брашно, vymeshivaya ръце. Тя трябва да е сравнително мека. Отлагане на тестото за един час, и дойде да си починат.

Картофи, междувременно, готвач, водата трябва да бъде напълно изцедени, картофи potoloch. Подгряване с пръжки и същото с мазнина запържваме лука. Смесете картофите, поръсва се с черен пипер, хладно. Dazzle пасти и се запържва.

Пасти - полезни съвети опитни готвачи

-За да се подготви тези пасти, трябва да не пестят масло. Тя се излива като банички да плуват в нея. Те могат да се пържат в фритюрник или котел.

- За тестото е блистерна, с златисто кафяво и пълнене се пържени, поставени в пасти повредени, горещо масло. Корица не се покрива, така че водата от конденза не се удари в маслото, в противен случай тя ще започне да стреля много.