Осъществяване ябълка вино у дома

Всеки, който не разполага с големи лозови масиви, но обича вино да го готвя от конвенционалните ябълки. Резултатът е вкусна напитка, която носи в малки количества се ползват само тялото ни. Осъществяване ябълка вино у дома - това е прост процес, който на гърба, дори и за начинаещи. Заслужава да се отбележи, че тази напитка е популярен с много, и вашите гости, след като вкус, ще бъдат удовлетворени.

Избор на суровина за сайдер

За да бъде приготвянето на домашно вино, по принцип, да се използват почти всички плодове и зеленчуци. Въпреки това, идеалният материал за напитката е грозде, круши и ябълки. Това се дължи на факта, че някои плодове съдържат много малко захар и голямо количество киселина. Вино направен от чист сок от плодове и зеленчуци, в края на краищата се оказва много кисел и слабо съдържание на алкохол. Грозде и ябълки притежават идеален състав за приготвяне на напитката. Готвене вино кутия с плодов сок. В този случай, не е необходимо да се подобри и коригира.

Съвети новак винопроизводителя

Към днешна дата никой не е известна рецепта за ябълков вино. Напитката може да бъде получено десерт, маса, силен, ликьор, прост и с добавянето на дрожди. Ако просто искате да направи първите си стъпки и не знам как да се направи домашна ябълка вино, вие трябва да започнете с ликьор, десерт или силни. В крайна сметка, в подготовката на сортове данни не изискват сложна апаратура, по-лесно да се толерира лошо управление и злоупотреби. Не е тайна, че възможността за производство на суха и светлина вино идва с опита. И от първия път, и не може да се получи добра напитка. Осъществяване ябълка вино у дома си има някои трудности.

Какво е необходимо за готвене вино от ябълки?

Така че, как да се направи домашна ябълка вино? На първо място, трябва да се подготви всичко необходимо. За да направите това ще ви трябва:

1. Пластилин и пластмасова тръба с малки размери. Всичко това може да бъде заменен от медицински ръкавици.
2. Няколко херметически затворени контейнери. Един от тях е необходима за храносмилането, а втората - да защитава вино.
3. Оборудване специално за промишленост сок.
4. Ябълките са узрели.
5. Захар.

За да се подготви един прост ябълка вино, можете да използвате всеки разнообразие от червено, жълто, зелено плодове. Може да се използва както за летен и зимен. Основното нещо е, че плодовете са напълно узрели и, разбира се, сочно.

Подгответе ябълки

Плодове, събрани от земята или оскубани от дърветата, не е необходимо да бъде измит. В крайна сметка, на повърхността на жива закваска, която в бъдеще ще донесе много ползи. Особено, ако ще да се готви ябълка вино без мая. Ако плодът е прекалено мръсни, те могат да се почистват с четка за дрехи или просто избършете със суха кърпа.

Много начинаещи винопроизводители се оплакват, че в готовия виното присъства горчив послевкус. За да се избегне това, от ябълки трябва да премахнат ядрото и семена. Ако плодовете леко повредена, е необходимо да се изрежат гнило място.

сокоизтисквачка

Производство на сайдер у дома започва с преработка на плодове. От тях трябва да изстискайте сока. За да направите това, разбира се, е по-добре да се използва специално устройство - сокоизстисквачка. Само в този случай, суровините са чисти и практически свободни от целулоза. Това значително опростява допълнително получаването на напитката.

Ако няма инструмент за кухня, можете да привлече помощта на механичен ренде. В резултат на това вие трябва да получите картофено пюре, които трябва да бъдат преодолени. Това може да стане с помощта на конвенционално марля. Разбира се, този процес отнема време, но в крайна сметка трябва да има най-малко течност пюре. Само в този случай вие ще имате възможност да създадете свой собствен ябълка вино, което отнема много време за подготовка.

Сокът трябва да застане

Рецепта за ябълков вино е много проста. Liquid пюре или сок трябва да се поставят в продължение на няколко дни в контейнер с широко гърло. Можете да използвате цевта или голям съд. През цялото това време напитката падне дива мая. В резултат на това, сместа трябва да се разделят на няколко фракции: обичайната сок и целулоза, която се случва на върха. Дрождите са директно в храната за няколко дни, сместа трябва да се смесва до 4 пъти на ден или дървена устройство чист ръчно.

След три дни на повърхността на пулп сок ще се срещне с плътен слой. С помощта на един тиган гевгир или тя трябва да бъде премахната. В резултат на това контейнерът трябва да остане чист сок и малка дебелина на слоя на пулпа до 5 mm. Този етап може да се смята за завършена. Първите признаци на ферментация са характерни свистене и оцет-алкохолен вкус. Може да се предположи, че производството на ябълков вино у дома е започнало.

Важен компонент на захар

Трудно е да си представим една домашна ябълка вино, подготовката на който е много дълго, без добавена захар. След всички плодове във всеки случай остава кисела. Разбира се, можете да се готви без захар тази напитка е сайдер, но не и вино. Не забравяйте, че напитката може да бъде от различни сортове: десерт, сладко, полусладко и суха. Намира се на това, което искате да се готви на виното, зависи от количеството на добавената захар в нея. Разбира се, това зависи и от това колко фруктоза, съдържащи се в плодовете. Ако ябълките са сладки, захар, и това отнема по-малко.

Ако искате да се прибера сух ябълка вино, готвене е малко по-сложно, на на литър сок трябва да добавите общо 200 грама захар. Ако десерта или сладко, а след това от 300 до 400. Не превишавайте посочените норми. В противен случай, в края на краищата ще имате сладки напитки.

Основният процес: ферментация

Осъществяване ябълка вино у дома - сложен процес. В началото на пивната мъст ферментация трябва да избягват контакт с въздуха. В противен случай, няма да имате вино и ябълков оцет. За производството на вкусна напитка трябва да използва запечатан контейнер. В този случай, идеални бутилки и метални кутии.

Особено внимание следва да се обърне на оттегляне на въглероден диоксид. Той се намира в процес на ферментация. В този случай е необходимо да се създаде уплътнение вода. За да направите това, което трябва да направите, за да покрие контейнера със сок от една дупка на малък размер. Той добавя една тръба, в края на който трябва да бъде инсталиран в бутилката, така че да не се запушват на пяната. Вторият спуска в буркан с вода. Такава система ще даде възможност свободно да се изведат всички газове, генерирани вътре в съда с вино. Също така, той не позволява на въздуха да влезе в съда.

Ако се готвите за ябълково вино без мая, можете да вместо такава сложна система, за да постави на гърлото на бутилката със сурови конвенционални медицински ръкавици, след като е направено преди това малки дупки в пръстите на краката. Ако това не е опция, е необходимо да се закупи специален капак, вода печат.

вино за готвене: основните правила

Капацитет трябва да бъде, трябва да попълните само 4/5 от общия обем. Свободното пространство, необходимо за пяна и газове. След това, капацитетът трябва да бъде плътно покрива и рисува върху глина.

По време на ферментацията бутилка вино трябва да бъде поставен в тъмна стая. Температурата трябва да е най-малко 18 °. Оптимална температура - от 20 до 22 °. На този етап на капацитета не може да се отвори и трябва да се разклати. ферментационен период е обикновено 30-45 дни. Определя готовност може да бъде от това, колко често са газови мехурчета в чаша вода. Ако не за дълго време, си ябълка вино, подготовката на който отне малко повече от месец, е готова. Утайки трябва да се пият малко повече, само за няколко дни.

вино съзряване

Разбира се, вино от ябълки може да бъде вече яде. Все пак, струва си да се има предвид, че напитката ще има малко по-блъф аромат и вкус. Но това може да се избегне. Виното трябва просто да се запари.

За да направите това, да вземе чиста, суха херметически затворени контейнери. Важно е, че стените на съда не е мая. За да направите това, измийте контейнера и го подсушете със сешоар. С помощта на тръби трябва да бъде внимателно добавете виното в друг съд. За да започне да се отцеди горните слоеве на светлина, постепенно се движи към дъното. Извършва се процедурата да бъдете внимателни, за да не утайка от дъното на краката си. След като контейнерът е изцяло запълнена с виното, е необходимо да се затвори (стегнат). Съхраняване на вино добре обработени на хладно място, където температурата не се повишава над 16 ° С и не по-ниска от 10 ° в продължение на дълъг период от време: от 60 до 120 дни. В резултат на това питие е напълно зрял и придобиват уникален вкус и аромат.

След стареене на вино има якост на от 12 до 16 градуса. Тази напитка е различен вкус зрели ябълки и тъмен кехлибар оттенък. Можете да се насладите. Вашият вино е напълно готов!