осетински пайове

Предишен ◈ Следващото

Традиционно осетински питки правят с диаметър от 30 -. 40 mm и височина от 2 cm дебелина на тестото Осетия тортата трябва да е минимално и максимално изобилие пълнене.

Между другото, Осетия пайове са както кръгли и с триъгълна форма. Преди няколко века, тези сладкиши, приготвени изключително от безквасните тесто. В момента рецепти осетински пайове е станал много по-, тъй като много любовници са се адаптирали класическата рецепта за домашно. И все по-често, има рецепти осетински пайове от тесто с мая.

Попълване на осетински пайове добавят към различни меса, сирене, картофи, зеле, фасул, гъби, праз и дори череша.

За дома осетински пайове за адаптиран рецептата подготвят две пломби от месо и картофи. Тестото ще се готви много проста рецепта. Между другото, можете да вземете рецептата на тестото за осетински пайове по ваш вкус (вж. По-долу рецепти).

съставки:

Три месо и две картофени питки с диаметър около 30 см.

Мляко - 250 мл

Маслени - 50.0 мл (2-3 супени лъжици)

Дрожди - 9,0 гр

Брашно - шестстотингр

Сол - 1 чаена лъжичка .. не пързалки

Захар - 1 супена лъжица. л.

Масло - 100 г (за смазване на горната част на утайка)

Месо (свинско месо +, 2/1) - 350,0 грама

Лукът - 1 брой

Подправки: сол, смлян черен пипер

Картофи - 3-4 средни по размер парчета

Сирене - 100 грама

Зелените (копър, лук, магданоз) - 10 грама

Как да се готви осетински пайове

1. В топлото мляко да се сложи захар, мая, сол, налейте масло. Добавете 4/5 от брашното и месят тестото на умерено гъста смес. Един час - половин да се сложи тестото на топло място.
2. Пречистени картофи сварени в подсолена вода. Махни от водата, месят tolkushkoy, добави Зелените и настърган кашкавал. Разбъркайте добре.
3. За месото за пълнене на месо и лука трябва да кайма, то създаването на решетка с големи отвори. Могат да бъдат нарязани с нож. Сол и черен пипер на вкус месо плънка.

4. Когато тестото и плънката е готова, можете да преминете към формирането на кръгли осетински пайове.
5. Разделете тестото на пет части.
6. Roll пелетите на всяка част.

7. Поставете плънка.

Осетински баници рецепти

Осетински пайове - истинска питателна храна жителите Осетия, напълно разкриват кулинарни умения, за да готвя това ястие домакиня. Смята се, че дебелината на теста зависи от това как опитен домакиня .chem тънък слой - пъргав домакинята-дебел - особено по-млади и неопитни.

Osetinsky пай, с тънък слой от тесто вътре, които могат да се открият много плънка, забулено и съща най-горния слой на тестото. Плънка, месо, зеле, сирене, гъби, череши, картофи и дори цвекло върхове, която стърчи от тестото, тя не се проявява, и прави сочен ястие, плътен и много вкусно.

Осетинския пай рецепта със сирене

Топла вода - 1 чаша.
Дрожди (сух) - 1 чаена лъжичка.
Брашно - 300 грама.
Пясък захар - 1 чаена лъжичка.
Сол - половин лъжица.
Растително масло - 3-4 супени лъжици.

Изварата мазнини - 150 грама.
Сирена - 150 грама.
Козе сирене - 150 гр.
Магданоз и лук - за polpuchka.

Маята се разтваря, добавете сол, добавете захарта. Тогава пресява брашното, разбърква се и прибавете маслото. Разбърква се добре до получаване на еднородна държава и еластична тесто, оставете за един час на топло място.

Ситно котлет пресни билки, месят и настъргва, добавете сол, разбърква се добре, се разделят на три Осетия пай. Тестото по същия начин, разделена на три части. Разточете всяко парче, сложи плънката вътре, от върха за покриване на втория слой на тестото, уплътнение. Осетинския пай оказва напълно затворен, на върха може да се смазва жълтък, сложи се пече 30 минути на 200 градуса.

Осетинския пай рецепта с месо

Тесто с мая.
Месо (говеждо и свинско) - 500/200 гр.
Чесън - 5 зъби.
Лукът - 2 броя.
Масло - 100 грама.
Черен пипер - 0.5 чаена лъжичка.
Пипер червен "изгаряне" - 1 бр.
Сол.
Месо бульон - 150 грама.

Месомелачка или превъртане през комбайна, заедно с чесъна и лука. Ами то ще се смесват по-добри ръце, добавете сол и черен пипер. Melenko котлет изгаряне пипер, добавете към плънката и отново разбърква добре. Това също nalem 5 супени лъжици бульон и се разбърква. Кораб за един час в хладилника.

Тестото се разделя на 3 части като пълнеж. Разточете на тънък слой на "единствен" пай наложи мляно месо, покриване на втория слой, което прави торта. Кораб във фурната за 25 минути при 220 градуса след готвене топ гореща торта осетски добра грес масло.

Осетинския пай рецепта с картофи

Картофи - 0.5 кг.
Сирене "Осетия", можете да използвате Сирене - 0,5 килограма.
Масло - 80 гр.

Вода - 1 чаша.
Брашно - 800 гр.
Мая (сух) - 5 грама.
Мляко - 280 грама.
Растително масло - 5 супени лъжици.

Осъществяване на смес от растителни масла, варено мляко и вода (40 градуса). В отделна купа: брашно и мая. Напълнете сухи съставки се разтварят добре, смесва се и се еластично тесто, оставете за 1 час на топло място.

Попълване: Сварете и намачкайте картофите за пюре, добавете сол. Напред чрез сиренето на ренде или сирене. Разбъркайте картофи и сирене, добавете малко мляко. Разделете тестото и пълнене на 3-4 части, форма торти, смазва маслото, и го изпраща във фурната за 20 минути при 220 градуса.

Осетинския пай рецепта с билки

Тесто с мая.
Suluguni - 200 грама.
Фета - 100 грама.
Зелен лук - 1 връзка.
Копър - polpuchka.
Базил - polpuchka.
Масло - 70 гр.
Sour 20% - 150 грама.

Melenko котлет пресни билки, сирене и настъргвам през месомелачка или пасатор. Хвърли зелените със сирене. Добавянето на мазнини заквасена сметана, разбъркайте отново. Разделете тестото на три части, както и пълнене. Формулярът за торти. Скриването вътре плънката отгоре, част от които сключват пай, добър палто с масло. Добра топлина на фурната, оставете тортата за 20 минути на 220 градуса.

Осетинския пай рецепта с кисело мляко

Тесто за кисело мляко:

Кефир (повече от 2,5%, най-добре 3 или повече) - 2 чаши.
Мая (сух) - 7 грама.
Брашно - 600 грама.
Сол - половин лъжица.
Захар - 1 чаена лъжичка.
Сметана - 3 супени лъжици.
Яйце - 1 бр.

Зелен лук - 1 връзка.
Гъби - 400 грама.
Яйце - 2 бр.
Козе сирене - 300 гр.

Смесете съставките за тестото, в крайна сметка ще се окаже, пухкава, еластична, повдигнат за 1 час на топло, покрито с кърпа. В същото време, можете да си приготвите плънката: Chop melenko на лук, гъби, мият и чисти, нарязани на малки площади, passiruem лук и гъби. Сварете яйцата и ги смила с вилица или изтриване на малък ренде. Сирене и търкайте. Но на груби ренде.

Тестото се разделя на 4 части, както и броя на гарнитурата. Формулярът за торти, полагане плънката и затворете горния слой на тестото. Торта върха може да бъде добър пух масло или зеленчуци, както и яйчен жълтък. Кораб за 20 минути на 200 градуса фурна.